BATATAS RECHEADAS COM TOFU

Não gente, vocês não estão vendo uma miragem!

A chocólatra aqui,  fez uma pequena pausa nas guloseimas,

 porque sabe que Domingo, vai fazer a festa..kkkkk

Brincadeirinha...tudo muito moderado.

Hoje trago uma opção para aquelas pessoas que não comem carne.

Fiz essas batatas recheadas com tofu, e ficou maravilhosa.

Ficaria mais, se tivesse seguido a risca, 

a receita da Rute do Publicar para Partilhar.

Mas, alguns ingredientes, não tinha em casa.

INGREDIENTES:

• 4 Batatas grandes;
• Leite de soja neutro (sem açúcar ou sal);
• Sal;
• Azeite;
• Alhos cortados;
• Tofú natural;
• Cogumelos enlatados(não tinha)
• Ervas de Provence;
• Pimenta em pó;
• 1 Tomate;
• Agriões(não tinha)
• Molho branco de soja( não fiz)
• Queijo mozarella curado ralado.

Descascar, partir e escavar as batatas com uma faca. Cozer em, metade água, metade leite, temperado de sal. Meia cozedura apenas.

Temperar o tofú de véspera com ervas, alho e azeite. Saltear em azeite, numa frigideira, juntamente com os cogumelos. Temperar de pimenta.

Aquecer o forno e quando as batatas estiverem meias cozidas, untá-las com azeite onde previamente fritou alhos. Levar ao forno a 200º durante uns minutos (15 min) para assar ligeiramente.

Retirar, rechear com o salteado de tofú onde mistura tomate picado e folhas de agrião partidas. Regar com molho branco e povilhar de queijo ralado. Levar novamente ao forno durante 30 a 40 minutos. Antes de servir verifique se a batata está completamente cozida, em especial as maiores e menos escavadas.