BIFE GRELHADO

Eis a churrasqueira do meu apertamento.

Esse é o preço que se paga para ter um pouco mais de segurança....

Minha infância e adolescencia morei sempre em casa

sem grades na janela e com portão baixo.

Hoje, tenho pavor só de pensar em trocar o apertamento por uma casa.

Mas tem dias que me pego suspirando e sonhando com um quintal espaçoso, uma linda área verde nos fundos da casa, uma rede preguiçosa logo na entrada.......

Fiz uma alimentação bem light.

Cozinhei cenouras e brocolis no vapor, temperei com azeite, vinagre, cebola picada, sal e limão.

Os bifes temperei com flor de sal e uma mistura pronta de flocos de cebola, alho e salsinha.

GRATINADO DE BATATA E BRÓCOLIS

Deixemos os doces de lado (só um pouquinho, viu?), e vamos preparar um prato delicioso 

que cumadi Vinni ensinou.

Eu adoro receitas com brócolis, e assim servidas individualmente, ficam um charme.

Ingredientes

6 batatas médias

1 bouquet de brócolis

Alecrim

Cebolinha(não tinha)

Mussarela

Parmesão

Molho branco

1/2 cebola picada

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) farinha de trigo

1 colher (sobremesa) azeite

Temperos a seu gosto

Acrescente

1 colher (sopa) requeijão cremoso

1 colher (sopa) creme de ricota  (não tinha, usei cream cheese)

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e os brócolis no vapor.

Separe e pique cebolinhas.

molho branco:

Refogue a cebola no azeite, acrescente o trigo dissolvido no leite.

Tempere com sal e noz moscada.

Misture o requeijão cremoso, o creme de ricota e a cebolinha.

Montagem

Nos ramequins, coloque uma base de molho branco.
Camadas de batatas, brócolis, molho, alecrim.
Por último, molho branco, mussarela e parmesão.
Leve ao grill para gratinar.

MUFFINS DE BROCOLIS

Adoro receitas de muffns e cupcakes, e sempre fico a procura de novas receitas.

Há pouco tempo, vi circular pela blogosfera, várias receitas de muffins salgados.

E claro, que eu não resisti e testei.

A receita escolhida foi da 

Vinni, do Amehlia Digital

Na verdade, tinha visto uma foto dos muffins com o detalhe do brocolis no Panelaterapia,

mas o site era em inglês.

Foi aí, que a Fabi me lembrou de uma receita que ela tinha visto no Amehlia Digital.

Muffins de brocolis

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 cebola pequena

2 colheres (sopa) queijo parmesão

15 colheres (sopa) farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

Cebolinha, Orégano, Sal

Brócolis ninja

Modo de preparo

Ferver a  água em uma panela, desligue e escalde

por 03 minutos os bouquets de brócolis.

Leve para um escorredor e jogue água fria para parar o cozimento.

Deixe secar ...

Bater no liquidificador os ovos, leite, óleo, cebola,

cebolinha desidratada e sal...

Despeje em uma vasilha e misture o

parmesão, orégano,farinha de trigo...( coloquei uma pitada de açafrão) e por ultimo o fermento.

Primeira camada de massa...

Coloque um bouquet de brócolis em cada forminha.

Leve para assar... prontinho em 30 minutos...

Coloquei pedaços de bacon sobre os muffins

STROGONOFF DE MIGNON E BROCOLIS COM BACON

Como disse minha amiga Rachel do blog Na biroskinha,

todo mundo deve ter uma receita de strogonoff

Concordo com ela, 

  e sempre fiz a mesma receita de strogonoff, 

o que a minha amiga Katia me ensinou.

Mas a receita da Rachel me deixou curiosa, e também, seria a minha primeira receita "flambada"

Nem preciso dizer, que eu a-d-o-r-e-i!!!

Ingredientes:

- 500g de filé mignon cortado de iscas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ copo de conhaque de boa qualidade
- ½ sache de molho pronto
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal à gosto
- 250g de cogumelos frescos fatiados
- 1 caixinha de creme de leite Nestlé

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga e frite as iscas de mignon até ficarem douradas, regue com o conhaque e flambe a carne para eliminar o álcool. Acrescente o molho de tomate, o catchup e a mostarda e cozinhe um pouco. Misture os cogumelos, corrija o sal se necessário.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite misturando tudo levemente para ficar bem homogeneizado.
Sirva a seguir acompanhado de arroz branco e batata palha.

                                                
                                                Aproveitei também, e fiz brócolis com bacon salteados.
                                   Cozinhei os brocólis no vapor, fritei bacon e joguei o brocólis na panela.
                                            tempero a gosto: sal, pimenta do reino, noz moscada ralada.

PRATO DO DIA: FILET DE FRANGO A MILANESA E SALADA DE ALFACE E BROCOLIS

BRÓCOLIS

(POST PROGRAMADO)

Já fiz essa receita de brocolis, e ainda continuo achando que é o melhor brocolis que já comi até hoje.

A receita é da Akemi do blog Pecado da gula.

Vale a pena experimentar!

Pré-aqueça ao forno a 220oC.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou folha de alumínio.

Corte 1.5kg de brócolis em buquês menores, mas não muito miudinhos. lave e deixe secar bem (eu usei só um buquê médio do brócolis japonês).

Espalhe os brócolis na assadeira, regue com 5 colheres (sopa) de azeite , 1 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora. Espalhe 4 dentes de alho fatiados por cima de tudo
. Dei ainda uma mexida, com as mãos, para envolver bem nos temperos). Procure deixar todos os buquezinhos em contato com a assadeira, não deixe "encavalados".

Leve para assar por 20 a 25 minutos até que os brócolis fiquem macios e levemente corados (para mim, 15 minutos foram o suficiente, mas fique de olho porque os danadinhos queimam fácil depois que começam a "fritar" no forno).

Tire do forno e rale na hora a casca de 1 limão e regue com o seu suco (eu usei 1/4 de casca e suco de 1/2 limão). Regue com mais 1 1/2 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de pinolis torrados (não usei), 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora (foi no olho) e 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas (não usei

QUICHE DE QUEIJO DA CASINHA

                                                               (POST PROGRAMADO)
A nossa primeira receita a gente nunca esquece....
Essa, foi a minha primeira Quiche, e marcou por se a primeira vez que fiz, e pelo seu sabor maravilhoso.
Receita tirada do blog da Marcia Rosa  a Casinha
A forma maior recheei com  brocolis refogado no azeite.Sobrou um pouco da massa, arrisquei e coloquei nas forminhas de empadas, nessas recheei com presunto e queijo, e ficou maravilhoso.


Massa:

• 02 xic de chá de farinha de trigo
• 1/2 xic de chá de maisena
• 1/2 colher de café de sal
• 150 gramas de manteiga gelada cortada em pedacinhos (ou se preferir coloque metade manteiga e metade margarina)
• 01 ovo inteiro
• 1/2 xic de chá de yogurte natural.

Coloque a farinha, a maisena e o sal em um recipiente e misture.
Acrescente a manteiga e misture com um garfo até formar uma farofa grossa.
Misture o ovo com o yogurte e acrescente ao restante dos ingredientes, mexendo até que forme uma massa unida. Importante NÃO SOVAR a massa.
Coloque dentro de um saco plástico e deixe na geladeira descansando por 01 hora, antes de esticá-la com um rolo. Rende duas formas de fundo falso de 18cm de diametro. Para abrir, utilize um saco aberto entre a massa para não grudar, conforme a foto abaixo. Deixe uma borda na lateral da forma de uns 3cm de altura e faça furos com garfo no fundo. Não é necessário untar a forma, apenas que seje de fundo removível.

Prepare o recheio:
Para 01 assadeira de 18cm de diametro:

• 40 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 ovos inteiros
• 3/4 xic de chá de iogurte natural
• 3/4 xic de chá de creme de leite fresco
• 1 1/2 xic de mussarela ralada

brocoles precisam ser levemente refogados em azeite e temperados com um pouco de sal e escorridos
Misture os ovos, creme de leite, yogurte em um bowl sem bater.
Sobre a massa crua na assadeira, coloque a mussarrela, o creme e por cima o parmesão ralado. Se não for acrescentar o parmesão, coloque sal na mistura de ovos, caso contrário ficará salgada. Leve para assar em forno alto por uns 40 minutos…até corar bem e as laterais da massa estiverem assadas. Espere esfriar antes de desenformar.

BROCOLIS

Realmente, tenho que concordar com a Akemi do blog Pecado da gula

O melhor brocolis que comi até agora...

Até meus filhos que só comiam os brócolis na salada, ou refogado,

adoraram a nova versão.

Pré-aqueça ao forno a 220oC.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou folha de alumínio.

Corte 1.5kg de brócolis em buquês menores, mas não muito miudinhos. lave e deixe secar bem (eu usei só um buquê médio do brócolis japonês).

Espalhe os brócolis na assadeira, regue com 5 colheres (sopa) de azeite , 1 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora. Espalhe 4 dentes de alho fatiados por cima de tudo
. Dei ainda uma mexida, com as mãos, para envolver bem nos temperos). Procure deixar todos os buquezinhos em contato com a assadeira, não deixe "encavalados".

Leve para assar por 20 a 25 minutos até que os brócolis fiquem macios e levemente corados (para mim, 15 minutos foram o suficiente, mas fique de olho porque os danadinhos queimam fácil depois que começam a "fritar" no forno).

Tire do forno e rale na hora a casca de 1 limão e regue com o seu suco (eu usei 1/4 de casca e suco de 1/2 limão). Regue com mais 1 1/2 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de pinolis torrados (não usei), 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora (foi no olho) e 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas (não usei

PRATO DO DIA : SALADINHA DE BRÓCOLIS COM CEBOLA E TOMATE SWEET GRAPE

PRATO DO DIA: MACARRÃO PARAFUSO COM BRÓCOLIS E BACON

Prato do dia: Macarrão parafuso com brócolis e bacon.
Bom, a correria continua, as minhas roupas para passar está acumulando e os meus filhos continuam indo para a piscina.
Até tento correr, mas tem dias, que mesmo voando, você não consegue fazer muita coisa.
Hoje, por exemplo, além de fazer as tarefas domésticas, levei os meus filhos para a piscina, voltei, arrumei disposição para entrar na cozinha e fazer um doce(a seguir, cenas do próximo post) levei minha filha para a catequese, fui buscá-lá, esquentei a janta, lavei louça....aff! e sentei na frente do computador.
Mas hoje não rolou o rodizio de computador, ou seja, não usei o computador do meu marido, portanto não pude postar em alguns blogs (aqueles, que o comentário é embutido na página do blog).
Vou deixar para amanhã....mas sexta feira, creio eu, que seja mais corrido.
Deixei programado as minhas postagens de blogs, assim, atualizo ele, e fico sossegada cuidando da casa e dos filhos.
Mas entro um pouquito, para responder os comentários e ver as atualizações dos blogs amigos.
bom, por hoje, é só...vou mimir.
amanhã, o robozinho aqui, precisa acordar bem disposta.

PRATO DO DIA: BIFE DE PANELA COM BATATA

Ah....esses dias quentes, me deixa com uma preguicinha.......
E para variar, meus filhos que estudam de manhã, querem passar a tarde inteira na piscina do condominio,
e eu como ainda não fiz o exame médico, fico sentada no banquinho, quase derretendo , olhando eles se divertirem.....e o meu serviço de casa, está acumulado..rs...rs...r.s
Mas como , consegui tirar eles da frente do computador, da televisão e do videogame, eu não me importo.
mas os pratos do dia, vão saindo na pressa, sem muita criatividade, mas feito com a mesma dedicação de sempre.

PRATO DO DIA: CARNE COM BROCOLIS E TOFU.

PRATO DO DIA: CARNE MOIDA COM BROCOLIS E CENOURA

CARNE MOIDA COM BROCOLIS E CENOURA...
Detalhe: não usei um pingo de óleo....