PUDIM OU MOUSSE DE CHOCOLATE E TOFU

Ufa! a maratona com o tofu acabou!

Falo isso, porque costumo comprar o tofu com minha amiga Miki, e geralmente dividimos o tofu de 1 kilo.

Mas nesse dia, resolvi levar um tofu inteiro.

No começo é bom, você parte o tofu coloca um pouco de molho de soja e manda ver.

Mas tudo que é demais, enjoa.

Recorri a net para procurar outras receitas com tofu e achei várias.

E para fechar com chave de ouro, uma sobremesa, que encontrei no Portal Nippon

Claro que nem mencionei o que tinha feito para os meus filhos, deixei eles provarem primeiro.

Minha filha logo sacou...Mãe, tem tofu nessa mousse!

Depois de confirmar, achei que eles íam torcer o nariz, mas para a minha surpresa, eles comeram tudinho.

Ingredientes

450gr de tofu mole cortado em cubos (tofu cremoso)

225gr chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)

½ colher (chá) de pimenta chilli em pó.(não usei)

½ colher (chá) de canela.

¼ colher (chá) de essência de baunilha.

¾ de copo (americano) de xarope de açúcar.(usei açucar mascavo)

Modo de Preparo

1. Coloque os ingredientes na ordem descrita acima, no copo do liquidificador.

2. Bata bem, até obter um creme homogêneo.

3. Coloque em taças individuais. Leve para gelar por pelo menos 2 horas.

DICA: No momento de servir coloque raspas de chocolate ou cerejas em caldas para decorar

BOLINHO DE CARNE COM OKARÁ

Sempre que vou ao mercadinho japonês comprar o  tofu, ganho um pacote de okará.

Okará*são os restos do leite de soja que fica no filtro das máquinas. Muitas pessoas não sabem que essa polpa é um nutritivo alimento que contém abundante fibra solúvel e insolúvel e uma modesta quantidade de proteínas.

Aí, começa uma verdadeira maratona a procura de receitas para usar o okará.

Já tinha feito uma versão de bolinho de carne fritos e com outros temperos, mas dessa vez, usei um pacote de creme de cebola para temperar, dispensando assim o sal e a cebola.

E quem quiser uma receita doce, já fiz um bolo de cenoura com okará da Akemi

Tão prático que até dispensaria a receita...
A receita foi passada pela dona do mercado sem medidas, por isso a receita foi feita no olhometro.

Carne moida
Okará
1 pacote de creme de cebola
1 ovo

Misture bem e faça bolinhas e leve para assar numa assadeira com um fiozinho de azeite.
Assei em forno médio até que eles ficassem assim coradinhos.
Também fiz no formato de hamburguer.

TOFU ASSADO

É isso que dá comprar 1 kilo de tofu.....
Você precisa caçar novas receitas, para não enjoar.
E jogando no google, achei essa receita no site Chucrute com Salsicha

Temperei os tofus com oléo de gergelim, molho de soja e gergelim preto.
Embrulhei  no papel aluminio e levei para assar em forno médio por 30 minutos

TORTA DE FRANGO E AMARANTO

Essa torta já é figurinha carimbada aqui no blog, sempre faço, porque além de pratica, ela é deliciosa.

Pode ser que você tenha dificuldade de bater tudo no liquidificador, 

mas não tem problema e nem vá forçar a coitada, é só despejar numa vasilha e misturar com um fouet.

Essa eu dei um toque nutritivo e acrescentei 

1 colher de sopa de amaranto.

Torta salgada Misturado

3 ovos

1 xícara de chá de oleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de queijo ralado

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de fermento em  pó

Bater tudo no liquidificador.

O Recheio usei frango desfiado, refogado na cebola e alho,  cheiro verde e tomate.

Leve para assar em forno médio por 45 minutos.

tempero a gosto.

HAMBURGUER NUTRITIVO E DICA DA CUMADI VINNI

Outro dia,  perguntei para o meu filho, o que ele queria jantar...
E a resposta não poderia ser diferente, né?
Batatas fritas e hamburguer!
Claro que entrei em pânico, né?
Mas como a pergunta(estrago) já estava feita, amenizei o problema das frituras, e fiz um hamburguer super nutritivo e assado.
Os ingredientes, são os da foto, e tudo no olhometro...
Carne moida
alho picado
aveia em flocos
amaranto
ovo
sal
espinafre

Misturei tudo numa tigela, fiz os formatos do hamburgueres, e coloquei numa assadeira com um fio de azeite.
Levei para assar em fogo alto 200º C por mais ou menos 30 a 40 minutos, dependendo do seu forno.

E ainda seguindo a linha vida saudavel (tirando a parte das batatas fritas), venho falar de uma dica que a Cumadi Vinni passou.
Um suquinho de cranberry, ótimo para prevenir infeções, além de outros beneficios que ele traz.
Quem quiser mais detalhes, é só dar uma passadinha na cozinha da Cumadi Vinni.
Aqui em casa todos gostaram, falaram que parece uma mistura de suco de uva com groselha, mas que no final deixa um gostinho de chá verde(amargo) na boca..kkkkkkkkk

VITAMINA DE MAMÃO E COLÁGENO HIDROLISADO

Além de me preocupar com a saúde e me cuidar por dentro, também me preocupo com a carcaça.kkkk

E depois que entramos na casa dos 30, você percebe que tudo fica diferente, e mais complicado ainda,

são manchas no rosto, causadas pelo excesso de sol, e olha que antes nem me preocupava com isso,

ficava horas debaixo do sol.

E protetor solar facial, eu só passava quando ía a praia ou piscina,

Mas agora, é só botar os pézinhos para fora de casa, que vou correndo passar o meu protetor solar, e virou item indispensável na minha necessaire bolsinha de maquiagem.

Depois de descobrir o amaranto, a quinua, a linhaça, e a ração humana...agora descobri o 

colágeno hidrolisado*

Benefícios do colágeno em pó

Por que essa substância tem tanto poder? É um tipo de proteína – aliás, 30% da proteína do nosso corpo é colágeno – que tem como funções principais formar as fibras que dão sustentação à pele. O colágeno é naturalmente produzido pelo nosso organismo, mas estudos mostram que, a partir dos 30 anos, o corpo sofre uma perda anual dessa proteína em torno de 1%. “Dos 50 anos em diante, a queda aumenta drasticamente”, diz Jocelém Salgado, pesquisadora e professora de nutrição humana da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq/USP). A produção passa a ser de apenas 35%, em média

Por isso, alguns nutricionistas, dermatologistas e médicos ortomoleculares consideram o consumo do suplemento importante a partir dos 30 anos e essencial depois dos 50. Extraído do osso e da cartilagem do boi, o colágeno passa pelo processo de hidrólise (quebra das moléculas de proteína) para ser absorvido facilmente pelo organismo.

Sabrina Sato e Letícia Spiller aderiram ao colágeno em pó faz tempo, Claudia Ohana acaba de virar fã. O suplemento entrou no cardápio das atrizes que querem manter o corpo firme e o rosto jovem por mais tempo. E tudo indica que está dando supercerto. Você também pode fazer o mesmo para adiar as ruguinhas. O colágeno é barato, prático (basta dissolver o pó na água), facilmente encontrado no mercado e sem contra indicação.


fonte revista boa forma


Fiz uma vitamina de mamão e coloquei 1 colher de café do colágeno hidrolisado.
a vitamina fiz no olhometro...leite, mamão e mel.

SUCO DE ACEROLA

                                     É só começar a esquentar um pouco, que o apetite some,
assim, como a vontade de fazer bolos com recheios e coberturas pesadas.
Estou optando por sucos, vitaminas e milkshakes  bem geeeelados.
Ontém, achei acerolas e engraçado que nunca tinha visto e nem experimentado a fruta.
mas no Japão, sempre tomava o suco de acerola.(acerola drink da Nichirei)
E fazendo uma pesquisa pela net, descobri um video onde a fabrica de sucos de acerolas no Japão, fala que as acerolas que eles utilizam vem do Vietnã e do Brasil.

Suco de Acerola

Ingredientes:
2 xícaras de acerola
1 litro de água filtrada
Açúcar a gosto

Modo de Fazer:

Lavar as acerolas e bater no liquidificador com a água.
Coar e adoçar a gosto.
Servir com gelo.

Acerola* Possui vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), cálcio,fósforo, ferro e, principalmente, vitamina C, que, em algumas variedades, chega a estar presente em até 5 gramas por 100 gramas de polpa. Este valor chega a ser oitenta vezes superior ao da laranja e ao do limão.

SUCO DE COUVE E ABACAXI

Voltei de viagem, e estou na correria como sempre...kkkkk

Primeiro, porque emendei uma viagem na outra...

Mas essa é uma história para outro post....

Hoje, deixo a receita de um suquinho delicioso,

e para quem duvida disso, o meu filho toma 2 copos desse suco.

Já fiz com suco de laranja, e hoje fiz com abacaxis.

Faço no olhometro

Coloco no liquidificador

agua

abacaxi picado

couve picado

açucar ou mel 

depois é só coar e tomar.

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR

Estarei viajando e volto só na semana que vem.

por isso, tive que postar todas as receitas de uma  só vez.

Volto com mais novidades.

beijos e um ótimo feriado a todos.

 

Bolo de chocolate de liquidificador

Essa receita é quase  parecida com aquela que eu sempre faço.

As unicas diferenças são, que aqui vão 3 ovos (a outra vai 2 ovos),

 são 2 xicaras de açúcar( a outra vai 1 xícara) e é receita de mamãe.

Misturei Muslix de chocolate,

 daqueles completo: com gotas de chocolate, uva passa, 

aveia, 

    Para a cobertura usei chocolate ao leite derretido com creme de leite de caixinha, a quantidade foi no
olhometro, adicionei 1 colher de Baileys.

Essa folha já amarelada, foi escrita há quase 15 anos, quando deixei a casa dos meus pais no Brasil, 

e fui para o Japão, pela segunda vez, e a primeira que fiquei longe dos meus pais.

Nessa época não sabia cozinhar nada, e a minha mãe me mandou um caderno

com algumas receitinhas gostosas  e fáceis de fazer.

O chocolate que eu usei é o cacau em pó, por causa das 2 xícaras de açúcar, não queria que ficasse doce demais.

Levei ao forno a 180°C por 40 minutos, ou se preferir façam o teste do palito.

Aproveitei e fiz Cupcakes com a mesma massa.

Mas aqui, não adicionei o Muslix de chocolate, e a cobertura não acrescentei Baileys.

                                                 Olha as florzinhas que ganhei da Marly

                                                  E as forminhas também.......

                                         Era para ter ficado no formato do coração.....
                         mas minha filha disse que ficou  parecendo a carinha da Hello Kitty

SOPA QUE EMAGRECE

Nem só de doces sobrevivem uma cozinha.

Nem chego a abusar muito dos doces que eu faço,

 porque geralmente o meu maior prazer é fazer, e não comer.

Mas tenho um ponto fraco: a ansiedade

Que só é controlada por altas doses de chocolate....kkkkkkk

Mas engana-se quem pensa que eu chego a ficar paranóica com os diversos tipos de dietas.

Essa eu peguei porque nunca tinha feito um verdadeiro caldo de legumes, então, uni o útil ao agradavel.

 receita e  dicas,  do site da revista Boa Forma

Caldo básico

Ingredientes

• 1 peito de frango grande (800 g) ou carne vermelha magra (coxão mole, patinho ou alcatra)   (eu usei frango)
• 2 1/2 litros de água
• 2 cebolas cortadas ao meio
• 2 cenouras grandes em pedaços
• 1 tomate com pele e semente
• 2 talos de salsão
• 1 folha de louro
• 2 hastes de salsinha
• 3 grãos de pimenta-do-reino
• 1 col. (café) de sal

Modo de preparo

Corte o frango em cubos pequenos para que solte todos os nutrientes durante o cozimento. Coloque na panela de pressão com a água, a cebola, a cenoura, o tomate, o salsão, o louro, a salsinha, a pimenta e o sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a válvula começar a apitar, cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar com a panela tampada. Retire o frango e guarde. Passe o caldo por uma peneira fina pressionando os legumes cozidos com uma concha. Distribua o caldo coado em cinco potes higienizados (cerca de 300 ml cada um) e congele. Use uma porção para
preparar uma sopa diferente a cada dia. Deixe para ajustar o sal na finalização da sopa.

Combine os ingredientes e crie sopa diferente

Para variar o sabor da sopa sem deixá-la calórica, escolha um alimento de cada grupo e junte ao caldo. Não esqueça das especiarias: são elas que vão acelerar a perda de peso!

Proteínas

Frango (ou coxão mole): tem uma boa dose de proteína e pouca gordura. Quanto juntar ao caldo: 150 gramas de frango cozido (150 calorias), desfiado ou em cubos e refogado com cebola.

Ovo: fonte de proteína completa, sacia e adia a fome. Quanto juntar ao caldo: 1 ovo cozido (75 calorias) em cubos ou estale o ovo cru e cozinhe por 10 minutos

Quinua: garante proteína magra e de fácil absorção. Quanto juntar ao caldo: 2 colheres (sopa) da quinua em grão (70 calorias). Ferva por 10 minutos

Mussarela de búfala: é um dos queijos com mais proteína e cálcio e menos sódio. Quanto juntar ao caldo: 1 bola média de mussarela (85 calorias) cortada em cubos.

Carboidrato

Arroz integral: rico em fibras, engorda menos que o branco e sacia mais. Quanto juntar ao caldo: 2 colheres (sopa) de arroz integral cozido (155 calorias).

Aveia: traz betaglucana, tipo de fibra que atua nos hormônios que regulam a fome. Quanto juntar ao caldo: 1 colher (sopa) de aveia (90 calorias). Ferva por 2 minutos.

Inhame: tem carboidrato e substâncias que reduzem a resistência à perda de peso. Quanto juntar ao caldo: 1 pires (café) de inhame cozido (50 calorias) em cubos e refogado.

Macarrão integral: por ter fibras, engorda menos e sacia mais que o macarrão refinado. Quanto juntar ao caldo: 1/2 xícara (chá) de macarrão cozido (60 calorias).

Hortaliça
Abóbora: é magrinha e tem bastante fibras. Por isso, sacia sem engordar. Quanto juntar ao caldo: 1 xícara (chá) de abóbora em cubos (40 calorias) refogada com cebola.

Rúcula: por trás do gostinho ardido dessa folha existem substâncias antiinflamatórias e digestivas. Quanto juntar ao caldo: 5 folhas (15 calorias). Ferva por 5 minutos.

Couve: além de fibras, tem magnésio e cálcio (bons para os ossos).

Acelga: macia, combina bem com sopa. Tem fibras e magnésio. Quanto juntar ao caldo: 2 folhas picadas (20 calorias). Ferva por 10 minutos.

Especiarias

Gengibre: o zingiberine, substância que dá o sabor ardido, eleva em até 20% a queima de calorias. Quanto juntar ao caldo: 1 pedaço (3 cm) de gengibre fresco ralado.

Canela em pau: carrega substâncias estimulantes que aceleram o metabolismo e melhoram a circulação. Quanto juntar ao caldo: 3 pauzinhos. Ferva por 5 minutos.

Pimenta: responsável pelo sabor ardido, a capsaicina reduz a fome e acelera a queima de calorias. Quanto juntar ao caldo: 1 ponta de pimenta vermelha picadinha.

Chá verde: concentra fitoquímicos que desintoxicam e aceleram o metabolismo. Quanto juntar ao caldo: 1 colher (sopa) do chá preparado mais forte.

VITAMINA DE MAMÃO COM LINHAÇA

Aqui em casa, meu filhos fazem caretas para algumas frutas, uma delas é o mamão.

Eles ficam incomodados com o cheiro do mamão, mas engraçado

que quando eu faço uma vitamina de mamão, eles tomam numa boa.

O meu vai com uma colher de linhaça.

VITAMINA DE BLUEBERRIES

Oba, já estou encontrando os mirtilos na quitanda.

Aguardem as próximas receitas de bolos e muffins..kkkkkkk

Bom, mas cheguei bem atrasada e peguei a caixinha com os mirtilos bem feinhos.

E a caixa que custava R$ 3,50, foi para R$ 2,00.

Bom, mas deu para fazer uma deliciosa vitamina, com leite, açucar e mirtilos.

Meu filhão aprovou.

SUCO DE MANGA E CENOURA

Adoro assistir ao Jornal Hoje, porque além de ficar informada, sempre

tem aquelas dicas ótimas para dar um trato na casa, no visual e agora também

na saúde.

São receitas de sucos e vitaminas.

A de hoje é um suco anticelulite.

Aqui em casa, todos gostaram muito, o que foi ótimo, porque nem sentiram o gosto da cenoura.

Receita tirada do programa Jornal Hoje

Para fazer o suco é preciso dos seguintes ingredientes: água de coco, cenoura, manga e castanha do Pará.

 A água de coco ajuda na eliminação do inchaço.

RAÇÃO HUMANA

.

Também entrei na onda da ração humana.

Mas entrei, porque com a correria do dia a dia, é quase impossivel

controlar a alimentação.

Faço sim, uma alimentação balanceada, com muitas verduras, legumes....

mas queria complementar com a ração humana.

Tomo 2 colheres de sopa por dia, uma na parte da manhã, misturada com granola e leite, e outra

a noite, misturada num copo de leite e chocolate.

500g de soja em pó
500g de farelo de trigo
500g de farelo de aveia
100g de gergelim
100g de linhaça dourada
100g de guaraná em pó
100g de levedo de cerveja
100g de gérmen de trigo
100g de açúcar mascavo
100g de gelatina sem sabor
100g de quinua
100g de cacau em pó
100g de farinha de maracujá

100 g de fibra de trigo

Fibra de trigo - combate a anemia

Extrato de soja - Ameniza os sintomas da menopausa

Farelo de aveia - ajuda a reduzir o colesterol

Cacau em pó - Dá prazer e tira a vontade de comer doces

Aveia em flocos - Ideal para regular o intestino

Gergelim com casca - Reduz o efeito do estresse

Gérmen de trigo - aumenta a imunidade do corpo

Gelatina sem sabor - melhora a tonificação muscular e combate a flacidez

Guarana em pó - aumenta as defesas do sistema nervoso

Levedo de cerveja - Acelera o metabolismo e facilita o emagrecimento

Linhaça marrom - Reduz dores reumáticas, musculares e articulares

Açúcar mascavo - Dá energia para fazer exercícios fisicos.

Quinua em flocos - Serve para aumentar as fibras musculares

Farinha de maracujá - atua no corpo bloqueando a absorção de gorduras.

fonte revista Ana Maria

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR, NUM DIA INSPIRADO.

.

Bom, não sei quanto a vocês......mas quando estou cheia de problemas, triste e deprimida,

eu me jogo na cozinha.

Falo isso, porque algumas pessoas tem até medo de entrar na cozinha nesse estado, 

o bolo pode desandar, queimar, pode acontecer de tudo.

Não queria nada muito elaborado, então resolvi  fazer de novo o meu bolinho de chocolate de liquidificador.

Mas o intitulei de bolo de chocolate de liquidificador num dia inspirado,

porque fui caçando tudo que via pela frente, ops...que via na geladeira.

E como estou numa fase natureba, mas sem exageros e sem cortes, resolvi

fazer um bolo bem nutritivo e delicioso.

Juntei a massa, 

1 colher de quinua em flocos

1 colher de amaranto

além de nozes e chocolate branco picado.

Ah, quanto ao meu problema, nem ouso comentar  por  aqui, porque sei,

que ele é muito pequeno se comparar aos  problemas de muitos por aí afora.

"Não diga a Deus que você tem um problema,

diga ao problema, que você tem um Deus"

Bolo de chocolate de liquidificador

No liquidificador colocar...

1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de açúcar

Despejar essa mistura em uma travessa, e acrescentar ..

2 xícaras de farinha de trigo peneirado
1 xícara de nescau
1 colher de sopa de fermento em pó

Levar ao forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 40 a 50 minutos.