sábado, 29 de maio de 2010

TORTA DE FRANGO

Deixei vários posts programados, por isso não estranhe se eu sumir por um tempinho.
Vou cuidar da minha filhota, mas assim que puder, entro para responder as dúvidas.
Essa receita eu já fiz outras vezes por aqui, é a receita de torta 
salgada da minha mãe.


Torta salgada Misturado

3 ovos
1 xícara de chá de oleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em  pó

Bater tudo no liquidificador.

O Recheio usei frango desfiado, refogado na cebola e alho, com palmito, cheiro verde e tomate.
tempero a gosto.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

GRIPADA

Pois é, a danada me pegou!
E pegou de jeito, porque passei 2 dias com febre alta, muita dor no corpo,
dor no ouvido e ainda por cima, tinha
que aproveitar quando o remédio fazia efeito sobre
a febre, para correr, e fazer o almoço para os filhos.
Para quem não sabe, moro sozinha com meus filhos,
meus pais, minhas irmãs....moram todos no Japão,
tios, tias, primas....moram em São Paulo,
enfim....aqui é eu e Deus.
Mas não reclamo, porque além de ter meus tesouros perto de mim,
que são o estimulo para eu acordar todos os dias animada ,
tenho amigas muito especiais.
Cris e Miki, obrigada por tudo!

Infelizmente, nem tudo são flores....
Mesmo usando mascara, para cozinhar, etc...
minha filha acabou pegando a gripe de mim,
e ontém, a febre alta apareceu.

Não sei quanto a vocês, mas quando a febre aparece, eu não levo os meus
filhos para o médico......
vou cuidando aqui em casa, se passar de 3 dias...aí sim, eu corro para o médico.
No começo, era só eles darem um espirro, que eu corria para o hospital,
e quantas vezes, não tive que ouvir do pediatra deles, 
"-Mãe, febre é normal......., pode voltar para a casa"
Receitavam um remédio, e mandavam eu ir embora para casa,
nem olhavam direito.
Agora, cuido aqui em casa, com sopinha, chazinho e muito carinho.
Quem não tem aquela receitinha para dias assim?
Eu tenho várias....
Essa da foto, é leite com açucar queimado.
Também faço um cházinho com gengibre, limão e mel.
E outra, meia estranha...esquento suco de laranja com 1 colher de manteiga.


quarta-feira, 12 de maio de 2010

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR COM AMENDOAS

Hoje trago novamente o meu bolo de chocolate de liquidificador.
Metade do bolo, eu joguei alguns pedacinhos de ovo de páscoa e a outra
metade joguei pedacinho de amendoas.
Ficou uma delicia!!!!
Como não fiz a cobertura de chocolate, porque achei que com
os pedaços de chocolates, já íam ficar doce demais, 
joguei um pouco de açúcar confeiteiro por cima.
Ah, queria aproveitar e dizer que essa ponte que o blog nos proporciona, não tem fim,
Recebi um email muito carinhoso de uma seguidora do blog, a Adriana S.
fiquei muito feliz com  as suas palavras, e mais ainda em saber que o blog que eu
faço com tanto carinho e dedicação, 
te serve de inspiração.



Bolo de chocolate de liquidificador

No liquidificador colocar...


1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de açúcar


Despejar essa mistura em uma travessa, e acrescentar ..

2 xícaras de farinha de trigo peneirado
1 xícara de nescau
1 colher de sopa de fermento em pó
Levar ao forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 40 a 50 minutos.

segunda-feira, 10 de maio de 2010

ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO DO FELIPE ABRAHÃO

Bom, nas conversas que tenho com minha mãe que mora lá, do outro lado do mundo,
além de falarmos do dia a dia, matar a saudade, falamos de bolos, doces,salgados,etc..
Ela tem acompanhado todas as receitas do programa Receita Minuto do
Daniel Bork.
E confesso que dei uma passadinha no site , e também adorei todas as receitas.
Tem dias, que ele faz o festival ...festival de salgadinhos, festival de bolinho de arroz,
festival de tortas.......vale a pena, dar uma olhadinha.
Voltando a conversa com minha mãe.....ela me falou de uns enroladinhos que ela fez,
do Felipe Abrahão, parecidos com as fatias hungaras que já postei aqui,
mas com a massa folhada.
É claro, eu botei a mão na massa.
ah, e ainda fiz a versão com coco ralado e manteiga, e com nutella(esse fez sucesso aqui em casa).

  Enroladinho de presunto e queijo do Felipe Abrahão
Massa:
  • 500g de farinha de trigo

  • 20g de fermento biológico fresco

  • 50g de margarina

  • 50g de açúcar

  • 100g de queijo parmesão ralado

  • 10 pitadas de sal

  • 20g de salsinha

  • 1 copo de água

    Recheio:


  • 200g de margarina

  • 300g de queijo mussarela

  • 350g de presunto

    Modo de preparo:
    Em uma vasilha ou batedeira faça uma massa com 100 gramas de farinha de trigo e 50 gramas de fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos. Após o descanso, abra a massa com ajuda de um rolo de massa (abrir na forma de um quadrado), passe a margarina, acrescente a salsinha e feche a massa em três partes iguais uma sobre a outra. Abra a massa novamente e passe a margarina, coloque o parmesão com a salsinha e feche a massa novamente. Repita o processo e acrescente o presunto e o queijo. Enrole como um rocambole e corte com uma largura de 7 centímetros. Coloque em uma bandeja e deixe descansar por 10 minutos. Pincele ovos, coloque queijo parmesão por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.



  • domingo, 9 de maio de 2010

    CAFÉ CREMOSO

    Conversando com a minha prima Kelly, ela
    me falou de uma receita de café cremoso, que segundo ela,
    é uma delicia.
    Ela me passou a receita, me deu todas as dicas,
    e lá fui eu fazer o café cremoso.
    Confesso que quando vi aquela mistura liquida, nem acreditei
    que fosse ficar no ponto de sorvete.
    E para a minha surpresa, não é que deu certo.
    Ah, receita minha prima tirou do blog da Tati, o panelaterapia.
    Por isso, os créditos vão para a Tati, por mais uma delicia, e para a minha prima
    que passou para mim.


    Mistura
    1/2 pacotinho de Nescafé tradição (25 g)
    2 xícaras de açúcar
    150 ml de água morna.
    Bate na batedeira por 10 minutos em velocidade baixa e mais 5 em velocidade rápida.

    Rende um pote de sorvete + ou menos. Depois disso você armazena no congelador (ele não congela) e é só esquentar o leite e adicionar o creme:

    sábado, 8 de maio de 2010

    BOLO DE MILHO COM FUBÁ

     Eu amo bolo de milho e fubá!!!!
    Tem gostinho de lembrança boa.....
    mas sempre querendo agradar os filhos (eu também, vai....) só fazia bolos de chocolates.
    Mas vendo aquele bolo maravilhoso e prático também, no blog da Tati, o panelaterapia,
    não pensei duas vezes, e fiz!
    Que bolo delicioso!!!!
    E para minha surpresa, minha filha disse que é o segundo bolo preferido dela, depois do de chocolate..kkkkk

    APROVEITANDO O POST PROGRAMADO: DESEJO A TODAS AS MAMÃES, VOVÓS....
    UM FELIZ DIA DAS MÃES!!!!!!



    Bolo de milho com fubá
    1 lata de milho verde com a água
    3/4 lata de óleo
    1 lata de leite
    1 lata de açúcar
    1 lata de fubá
    3 ovos
    1/2 pacote de coco ralado
    2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó.
    Bater tudo no liquidificador, colocar em forma untada e enfarinhada e leva ao forno pré aquecido por cerca de 1 hora em 200º

    sexta-feira, 7 de maio de 2010

    BOMBOCADO

    No dia que resolvi fazer os brocolis do post anterior, pensei com
    meus botões:
    Vou acender o forno para fazer os brócolis e não vou fazer
    nenhum docinho?
    Mas o docinho em questão, teria que ser pratico, rápido e gostoso!
    Foi aí que lembrei de uma receita que já tinha anotado do blog
    da Tati, o panelaterapia.
    Misture
    1 lata de leite condensado
    1 gema
    1 pacote de coco ralado.
    Coloque nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido em 200º por cerca de 15 minutos.
    Fica uma casquinha crocante por fora e bem molhadinho por dentro, com gosto de pudim de leite. Incrivelmente delicioso!

    quinta-feira, 6 de maio de 2010

    BROCOLIS

    Realmente, tenho que concordar com a Akemi do blog Pecado da gula
    O melhor brocolis que comi até agora...
    Até meus filhos que só comiam os brócolis na salada, ou refogado,
    adoraram a nova versão.

    Pré-aqueça ao forno a 220oC.

    Forre uma assadeira com papel manteiga ou folha de alumínio.

    Corte 1.5kg de brócolis em buquês menores, mas não muito miudinhos. lave e deixe secar bem (eu usei só um buquê médio do brócolis japonês).

    Espalhe os brócolis na assadeira, regue com 5 colheres (sopa) de azeite , 1 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora. Espalhe 4 dentes de alho fatiados por cima de tudo
    . Dei ainda uma mexida, com as mãos, para envolver bem nos temperos). Procure deixar todos os buquezinhos em contato com a assadeira, não deixe "encavalados".

    Leve para assar por 20 a 25 minutos até que os brócolis fiquem macios e levemente corados (para mim, 15 minutos foram o suficiente, mas fique de olho porque os danadinhos queimam fácil depois que começam a "fritar" no forno).

    Tire do forno e rale na hora a casca de 1 limão e regue com o seu suco (eu usei 1/4 de casca e suco de 1/2 limão). Regue com mais 1 1/2 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de pinolis torrados (não usei), 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora (foi no olho) e 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas (não usei

    terça-feira, 4 de maio de 2010

    MOUSSE DE LIMÃO SICILIANO COM CHOCOLATE BRANCO

    Mais uma receitinha de limão Siciliano e tirada do blog  da Tati,
    Mousse de limão Siciliano com Chocolate branco
    Basta misturar:
    1 lata de leite condensado;
    1 caixinha (200ml) de creme de leite;
    Suco de 2 limões sicilianos.

    Coloque nos copinhos e leve para gelar. Quando estiver bem firme, coloque o chocolate branco picado por cima .

    segunda-feira, 3 de maio de 2010

    BOLO DE LIMÃO SICILIANO

    A saga do limão Siciliano continua.......
    Mas uma receita deliciosa, garimpada no blog da Tati o panelaterapia.
    Matei dois coelhos numa cajadada só
    Fiz o bolo de iogurte que eu queria fazer há tempos, e ainda usei
    o limão siciliano.



    Bolo de Limão Siciliano
    Bata no liquidificador
    1 copo de iogurte natural;
    O mesmo copo (do iogurte) de óleo;
    3 ovos inteiros;
    Suco de dois limões sicilianos (ou 1 Tahiti que é mais ácido).


    Em outra vasilha misture:
    2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo;
    2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar;
    A casquinha ralada de 1 limão;
    1 colher de sopa de fermento em pó.
    Adicione os líquidos aos secos, misture bem e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos em forma untada e enfarinhada.

    domingo, 2 de maio de 2010

    CUPCAKES DE CENOURA E CHOCOLATE

    Essa receitinha foi feita para a Páscoa.
    Queria fazer algo para os meus filhos, aí pensei em muffins de chocolate.
    E quando vi a revista Ana Maria, com uma receita de
    Cupcake de cenoura e chocolate, não pensei duas vezes.
    Comprei a revista e fiz!
    O mais interessante, é que eu já tinha visto a receita antes no blog da Pamela,
    o Receita Perfeita, anotei a receita da cobertura, e só então
    quando fui ler a receita, vi que se tratava da mesma...kkkkkk
    Adorei a receita, apesar de ter cismado com o sabor da canela.
    E o mais incrivel, é  tudo batido na mão.
    Achei que meus
    filhos não íam gostar muito dos cupcakes, por causa das cenouras raladas,
    mas eles nem perceberam.

    Cupcake de cenoura e chocolate

    Massa
    2 Xícaras de chá de farinha de trigo
    1 colher de chá de fermento em pó
    1 colher de chá de bicarbonato
    1 colher de café de sal
    2 xícaras de chá de açucar mascavo
    2 colheres de sopa de chocolate em pó
    1 colher de sobremesa de canela em pó
    3 xícaras de chá de cenoura ralada fina
    4 ovos
    1 xícara de chá de oleo

    Cobertura
    300 grams de chocolate ao leite picado
    1/2 lata de creme de leite sem soro
    2 colheres de sopa de mel

    Modo de preparo
    Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o açucar, o chocolate em pó,
    a canela e a cenoura.
    Acrescente os ovos batido e o óleo.
    Misture bem e distribua em forminhas de cupcakes.
    Coloque-as em uma assadeira e asse no forno pre aquecido por aproximadamente 25 minutos.
    Retire do forno e deixe esfriar.

    Cobertura
    Derreta o chocolate no microondar ou em banho-maria.
    Misture o creme de leite e o mel, até formar um creme liso e uniforme, e leve
    a geladeira por 20 minutos.
    Em seguida, bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.
    coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

    Consuma em 3 dias.

    PRATO DO DIA: FILÉ DE SAINT PETERS COM BATATAS E ERVILHAS TORTA.

    Essa receitinha fiz na sexta feira santa....
    temperinho básico, batatas bolinhas( que eu amo.....) ervilhas tortas e alcaparras.

    sábado, 1 de maio de 2010

    CUPCAKES DE LIMÃO SICILIANO

    Bom, como sempre, estou meia atrasada com as postagem das receitas.
    Durante esse tempo de reflexão( que ainda continua...kkkkk), não saí da cozinha.
    Como disse na postagem anterior.....
    Quando estou triste, gosto de mergulhar de cabeça na cozinha.
    Porque fazer delicias e receber elogios, ajudam muito nessas horas.
    Então, vamos a receita....

    Receitinha feita em março.
    Estou usando e abusando dos limões Sicilianos, porque precinhos tão camaradas
    assim, é tão dificil de encontrar.
    Não sei se é a epoca dos limões, mas não quero arriscar e ver os precinhos deles
    triplicarem novamente, por isso, comprei uma leva de limões e testei várias
    receitinhas, que estarei postando em breve.
    O escolhido da vez, foi uma receita de cupcakes da Simone, do blog , o chocolatria.

    Cupcakes de limão Siciliano

    113 g de manteiga sem sal, amolecida
    112 g de açúcar refinado
    2 ovos grandes
    raspas da casca de 2 limões siciliano
    1 xícara + 2 colheres (sopa) – 160g – de farinha de trigo com fermento
    1 pitada de sal
    4 colheres (sopa) de leite


    Cobertura de Cheesecake de Limão:
    200 g de chocolate branco
    60 g de cream cheese Philadelphia
    15 g de suco de limão siciliano
    4 bolachas maria esmigalhadas
    raspas de limão siciliano para decorar

    Modo de Fazer- Bolinho:

    Bati com um fouet a manteiga amolecida e o açúcar, até homogeneizar. Juntei o ovo e os demais ingredientes em sequência. Distribuí a massa nas forminhas com o auxílio de uma colher, cerca de 3/4 de sua capacidade e levei para assar em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.
    Li que os bolinhos feitos em formas tradicionais, tendem a grudar. Porém, feito em forminhas de papel, ele se comportou direitinho quando frio e soltou as suas beiradas facilmente.

    Modo de Fazer – Cobertura:
    Derreta o chocolate branco no microondas (potência média, por cerca de 2:30min) ou em banho-maria. Junte o cream cheese e misture vigorosamente com um fouet até obter uma mistura lisa. Agregue o suco de limão e por último as bolachinhas trituradas. Leve a geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Confeitei os cupcakes com bico estrela médio e saco de confeiteiro. Você pode simplesmente confeitá-lo com as costas de uma colher. Salpique raspas de limão siciliano.
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