MEU DIA ESPECIAL E SELINHOS

No meu dia especial, não saí para comer fora, preferi vestir o meu avental, 

encarar a louça suja, 

para fazer os pratos preferidos dos meus filhos.

Pois eles, são os meus melhores presentes de Dia das mães.

As roupas de sair e a maquiagem bem feita, são só para as fotos.

Outras duas paixões que eu tenho: maquiagem e fotos.

Abaixo, eu abrindo o meu tão sonhado presente, um Processador de alimentos.

 Meus filhos juntaram as mesadas, para me dar esse livro de receitas.

 Pose para a foto com a filhota, vaidosa como  a mãe.

  

Para o almoço, além de uma saladinha,  maionese e coxas de frango assado com o tempero que já usei aqui,

fiz conchiglione recheados.

Para a minha surpresa, encontrei num mercado pequeno, os conchiglione por um precinho camarada, bem diferente dos R$ 13,00 que encontrei aqui perto.

Queria fazer a receita da embalagem com recheio de bacalhau,mas não tinha o bacalhau.

Visitei algumas cozinhas, como o da Lu e da Vinni, mas não tinha todo os ingredientes aqui em casa.

Joguei no google e encontrei essa.

Receita adaptada daqui

Ingredientes:
200gr de Conchiglione
200gr de presunto picado
200gr de mussarela picada
3 colheres de sopa de requeijão
1/2 cebola picada


Cozinhe os conchigliones por 7 minutos, escorra e lave.
Recheie com a mistura e reserve.




Molho vermelho:
12 tomates sem pele e semente
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
cheiro verde a gosto
1 pitada de açúcar
Deixe os tomates cozinharem bem, amasse com um garfo e reserve.
Refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates e deixe ferver. Adicione os temperos e reserve.


Montagem:
Num refratário, coloque o molho de tomate. Arrume os conchigliones por cima.  Polvilhe parmesão ralado(eu usei mussarela) por cima e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Queria agradecer as minhas amigas Portuguesas pelo selinho

Hoje, ele atravessou o mar e veio de longe.

As amigas,
Paty do blog Os Cozinhados da Patrícia

Margarida do blog Doces tentações da hannah

Ana Rita do blog Bem bons

obrigada por esse carinho em forma de selinho.
Ofereço a todas as amigas que passam por aqui.

LASANHA DE MACARRÃO NINHO

Final de semana, ficarei ausente da blogosfera,  mas voltarei segunda feira, 

Se Deus quiser.

Deixo vocês, com receitinhas especiais para o final de semana.

Esse prato, parece muito com uma que eu sempre faço.

Peguei aqui

A segunda receita, peguei da minha Tia Sueli.

Ela postou as fotos do passo a passo no Orkut, e não resisti, quando vi o resultado final.

Adicione a maionese hellmanns, cheiro verde, bacon e requeijão nas batatas

Foi tudo no olhometro.

Coloque tudo numa assadeira, e cubra com queijo mussarela e leve ao forno médio, por 45 minutos.
Deveria ter deixado mais tempo.

PIZZA

A primeira vez que eu fiz uma receita de pizza, foi logo no comecinho do blog.

E na minha ingenuidade, nem ligava para as medidas.

Pois bem, levei um susto quando fiz uma receita de pizza do Edu Guedes, que renderam 

4 assadeiras de pizza.

Imagina essa quantidade para 2 boquinhas e meia.(Eu e meus dois filhos)

Enfim, consegui dividir com a minha amiga Miki.

E para não correr o risco disso acontecer(se bem que, se acontecer, eu reuno as amigas para uma noite regada a pizzas e muita conversa), agora, sempre vejo as medidas.

Encontrei essa no blog da Akemi do Pecado da gula

E fiz uma com o meu recheio preferido:

Brócolis e bacon

Massa de pizza:

*rende 2 discos finos de 30cm
* xícara medida de 200ml

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento seco para pão
1 pitada de sal
150ml de água morna + 10ml de azeite (a quantidade de água pode variar conforme a farinha que você utilizar. Usei a Anaconda e tive que colocar um "cadinho" a mais)

Misture tudo numa vasilha até tudo se agregar. Se sentir um pouco seca, acrescente mais um pouco de água. Sove na bancada limpa por 2 ou 3 minutos (não precisei polvilhar mais farinha). A massa é boa de trabalhar, não gruda nas mãos.

Deixe crescer por 30 minutos, coberto com filme plástico em lugar abafado.

Dê alguns soquinhos na superfície da massa e divida em 2. Faça bolas, polvilhe levemente com farinha e volte a cobrir com o filme plástico. Deixe descansar por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200oC.

Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo com rolo e deite sobre assadeiras untadas e enfarinhadas.

Não precisa furar a massa com garfo.

Espalhe o molho de tomate (receita abaixo) e o recheio de sua preferência. Asse por 15 a 20 minutos. Caso goste de massa mais grossa, é aconselhavel furar a massa com garfo e pré-assar por uns 6 minutinhos.

*Atualizado

Recheio de brócolis

Cozinhei os brócolis no vapor  ,não muito, para que ela não desmanche, já que vai ao forno.

Frite algumas fatias de bacon em pedaços bem pequeno.

Do próprio bacon saí a gordura(não use tudo) 

coloque 2 dentes de alho picados nessa gordura e frite até dourar.

jogue essa gordura com bacon sobre os brócolis e tempere a gosto.

Eu não coloquei sal, por causa do bacon.

CARBONARA COM ABOBRINHAS

Tenho visto inúmeras receitas com abobrinhas.

E engraçado, que quando vou a feira,

compro as abóbrinhas pensando em uma receita que vi logo cedo,

mas acabo mudando de idéia quando encontro outra receita.

E foi o que aconteceu quando vi essa massinha especial.

ah, mas não desisto da primeira......ela entra para a minha listinha.

A receita de hoje é da 

Akemi do blog Pecado da Gula

Eu só troquei o espaguete pelo fusilli.

Carbonara com abobrinhas 

250g de espaguete
80g de bacon picado
200ml de creme de leite fresco
50g de queijo parmesão ralado
3 gemas
1 abobrinha picada
1 colher (sopa) de azeite
sal e muuuuuuuita pimenta do reino moída na hora
queijo parmesão extra para polvilhar

Coloque o macarrão para cozinhar.
Aqueça o azeite numa frigideira em fogo alto. Despeje as abobrinhas e deixe grelhar até ficar levemente queimado dos dois lados. Retire num prato e deixe coberto com papel alumínio.
Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de azeite se necessário e coloque o bacon picado. Frite em fogo baixo até que fique bem douradinho e crocante. Tire num prato forrado com papel toalha.
Numa vasilha, despeje o creme de leite, o parmesão, as gemas e tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem.
Escorra o macarrão e coloque numa travessa aquecida. Despeje o molho por cima, espalhe as abobrinhas, o bacon e dê mais uma polvilhada generosa de pimenta do reino e queijo ralado

TOFU

No verão, geralmente a fome desaparece.....
queremos comer algo mais leve, como uma saladinha ...
Aqui, uma sugestão deliciosa e nutritiva, tofu com molho de soja.

PIZZA SUFLÊ DE MACARRÃO

Domingo é dia de macarronada, certo???

Errado!!!!

Isso acontece quando no meio da semana, você depara com uma receita deliciosa.

E foi o que aconteceu, quando vi essa receitinha  da cumadi Vinni do Amehlia Digital

Só lamentei por não ter o requeijão cremoso na geladeira, mas ficou bom do mesmo jeito,

e essa vai ser a desculpa para fazer de novo.....

 to indo lá, providenciar um copo de requeijão cremoso.

Ingredientes

250 g de espaguete cozido (usei parafuso)
2 gemas
3 colheres (sopa) queijo ralado 
3 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) azeite
1 xícara (chá) molho tomate pronto
1 copo de requeijão cremoso (não tinha)
200 g de presunto
200 g de mussarela
1 cebola picada
Tomate (usei Sweet grape)
Orégano
Temperos a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o macarrão cozido, as gemas levemente batidas e o queijo ralado. Misture.
2. Em seguida, adicione metade do requeijão e a farinha. Mexa com auxílio de uma colher para agregar os ingredientes.
3. Coloque a massa obtida em uma fôrma (própria para pizza) untada com azeite. Leve ao forno preaquecido, por 10 minutos.
4. Retire do forno e espalhe molho de tomate, presunto, cebola, tomate, requeijão e mussarela.
5. polvilhe com orégano, regue com azeite e leve ao forno para gratinar.

PIZZA

Dona de casa, não tem folga, de segunda a segunda estamos lá na cozinha, cozinhando ou lavando a louça.

Mas depois de quebrar a cabeça, pensando no cardapio da semana inteira, quando chega o final de semana, 

gosto de me dar uma folguinha, e no lugar da janta, faço lanches especiais ou pedimos uma pizza.

Nesse dia, resolvi fazer uma pizza.

Já tinha feito uma vez, a receita do Edu Guedes, mas queria uma receita diferente, e acabei encontrando essa no blog da

 Cris, o  From our home to yours

Massa de pizza
1 envelope fermento biológico instantâneo
1 xícara de água morna (em torno de 38 a 40°C)
1 colher (chá) de açúcar
2 1/2 a 3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Óleo e fubá para untar a forma.

1) Em uma tigela ou processador: dissolva o fermento na água com o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, adicione sal, farinha e o óleo alternadamente. Amasse ou processe até que obter uma massa lisa. Sove por cerca de 5 minutos se não estiver usando o processador.

2) Cubra e deixe crescer: em local aquecido até dobrar de tamanho. Geralmente de 30 a 60 minutos. Faça o molho da pizza durante este tempo.

3) Abra a massa: em pizzas individuais ou em dois discos grandes. Estique com um rolo até atingir a espessura de 0,5 cm. Vire a massa e passe o rolo mais uma vez para que ela fique uniforme (ou use um prato para dar o formato redondo e corte o excesso com uma faca).

4) Asse a primeira vez: Transfira os discos abertos para uma forma de pizza untada com óleo e fubá e faça furos por toda a superfície com um garfo. Asse em forno preaquecido a 220°C por 6 a 8 minutos. Reserve.

5) Adicione os recheios e asse novamente: Cubra a massa preassada com seu molho favorito, adicione o recheio e asse novamente a 220°C, por cerca de 15 a 20 minutos.

SALMÃO COM ALCAPARRAS

A receita de hoje, é uma massinha  bem simples com um peixinho bem saboroso.

Peguei o salmão, coloquei ele sobre o papel aluminio,

temperei com alho, sal, limão,vinho, tomilho, noz moscada e alcaparras.

Fechei, e levei para assar no forno médio, por 20 a 30 minutos.

O molho de tomate, é aquele basicão mesmo, que vem prontinho.

MACARRÃO NINHO ASSADO

Já fiz essa receita e adorei pela praticidade, e por ser deliciosa.

Mas dessa vez, resolvi testar com outro tipo de macarrão ninho, aquele mais fino.

Bom, eu prefiro o outro, mais larguinho, porque o fininho, ficou tudo embatumado.

Para quem quiser visualizar o passo a passo dessa receita, é só clicar aqui.

MACARRÃO PARAFUSO COM BACON

Para aqueles dias cuja as horas estão contadas, e você quer comer algo delicioso,

É só colocar o macarrão para cozinhar, e garimpar tudo que tem dentro da geladeira.

Nesse dia, usei bacon, espinafre e tomate.

PASTEL DA MARIA

Bom, a receita de hoje não é nenhum bicho  de sete cabeças, é uma sugestão deliciosa de recheio para o pastel.

Já tinha feito um post a respeito do melhor pastel de São Paulo, cujo a vencedora,

é a sogra do meu primo.

Ainda não tive a oportunidade de experimentar o pastel da Maria, mas enquanto esse dia não chega,

vou seguir a sua receita de recheio.

Peguei a receita do programa do Daniel Bork, o Dia Dia

1 massa pronta para pastel

Recheio:

2 colheres (sopa) de carne moída

1 colher (sopa) de maionese

1 ovo cozido

1 fatia de queijo

Azeitona verde a gosto


Modo de preparo:
Abra a massa pronta do pastel, recheie e coloque para fritar. 

MACARRÃO COM MOLHO BRANCO

Minha filha, jantou na casa da  minha amiga Cris, e lá experimentou uma

macarronada com um molho diferente, que primeiro ela me descreveu como 

"Macarrão com strogonoff"

Falei que depois iria pedir a receita com a minha amiga,

mas sabe como que é, né....

o depois, virá depois, que virá depois....

E aí, chegou o domingão, minha amiga viajando, e tive que me

virar nos 30, e através da descrição da minha filha,

descobri que o tal strogonff, na verdade, era o molho branco.....kkkkkk

Eu não costumo fazer macarrão com molho branco, porque

como aqui em casa, todos comem pouquinho, sempre sobra muita mistura,

e cá entre nós, molho branco para mim, é um pouco enjoativo.

Peguei a receita na revista Ana Maria da editora Abril, e fiz

meia receita.

Molho branco

4 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga

1 litro de leite quente

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de café de noz moscada ralada

1 lata de creme de leite

Eu piquei presunto e misturei no molho.

                       Em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e sem parar de mexer, cozinhe por

3 minutos ou até começar a escurecer.

Continue mexendo e aos poucos acrescente o leite.

Misture o queijo ralado e mexa até engrossar.

Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.

Desligue o fogo, misture o creme de leite .

MACARRÃO NINHO ASSADO

(POST PROGRAMADO)

Essa receita ganhei dos meus amigos Alexandre e Néia.

Eles vieram me visitar, e falaram desse prato, que eles faziam na Espanha.

Eles foram me descrevendo o prato, e a receita não saiu da minha cabeça.
Fiquei visualisando aquela receita, por dias, meses.....até que a vontade falou mais alto.
E concordo com eles, a receita é pratica, fácil e deliciosa.
As fotos do passo a passo, até dispensaria a receita por escrito, mas vamos lá...

1 pacote de macarrão ninho
presunto picado
muzzarela picado
molho de tomate
requeijão
agua quente com 2 cubos de caldo de carne

Numa forma, coloque o molho de tomate, coloque os ninhos sobre o molho, e dentro de cada ninho,
coloque presunto e muzzarela, por cima, finalize com requeijão.
Despeje a agua quente sobre o molho, com cuidado.
coloque papel aluminio e leve para assar por mais ou menos 40 minutos, ou quando estiver no ponto.