segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

BOLO MOCHA COM NOZES

Depois de ter ficado de molho por uns dias, estava ansiosa para fazer um bolinho.
E a escolhida foi o da minha querida amiga Vinni, do Amehlia Digital
Primeiro, porque quando vi a receita, me apaixonei, ela é a mistura de duas coisas que eu adoro:
café e chocolate.
E segundo, porque receitinhas da Cumadi, são sempre um sucesso.
Então, bora tomar um cafézinho ???

Procurei o café que a cumadi Vinni indicou, mas só encontrei esse.
                                  A massa com pontinhos pretos da fava de baunilha
Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícara (chá) de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (chá) de essência ou extrato de baunilha (Usei fava de baunilha)

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1/2 xícara (chá) de café sem açúcar
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Em banho-maria misture o chocolate meio amargo, o café, o café solúvel e a colher (sobremesa) de manteiga. Espere derreter o chocolate, desligue o fogo e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga derretida e o açúcar. Misture bem.
Acrescente os ovos, um a um.
Adicione o leite e o trigo e bata até ficar homogêneo.
Desligue e acrescente as nozes e as favas de baunilha.

Divida a massa, reservando a massa clara.
Misture a outra parte com o creme de chocolate e café.

Divida a colher (sopa) de fermento, metade para cada massa. Misture delicadamente.
Forma untada e enfarinhada. Forno por cerca de 35 minutos.


              Minha forma é menor que o da Vinni, por isso usei uma parte da massa nessa forma

                                     E a outra parte usei nessa forma de aluminio, daquelas descartáveis.
Rendeu uma bela massa de chocolate, a massa branca já tinha despejado na outra forma.


                                               Cobertura de chocolate que não pode faltar
Tudo feito com muito amor e carinho
Cobertura de chocolate

4 colheres de sopa de achocolatado em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga

Essa cobertura sempre faço na panela, mas a dona ansiedade aqui, não via a hora de experimentar o bolo, e fez no microondas.
vi em alguns sites que levava 5 minutos.
Mas o meu levou mais, deixei ao todo 15 minutos, mexendo a cobertura e voltando para o microondas, em 4 etapas.
E no fim das contas, acho que levou o mesmo tempo do fogo.

domingo, 30 de janeiro de 2011

PUDIM DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

Quando alguém me pede para fazer pudim, sempre faço a mesma receitinha de sempre.....
mas tenho encontrado uma variedade de receitas de pudim na blogosfera....tem de pão, de queijo, de maisena, de biscoito.....
Prometi para mim mesma, que esse ano, faria novas receitas de pudim.
E a receita escolhida, foi essa que peguei da Glau do Quitandoca
Já tinha feito ela, sem o chocolate.


1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1/2 lata de creme de leite
2 ovos
1 colher de sopa rasa de maizena
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma caramelada em forno pré-aquecido.
Em banho maria, por 1 hora  ou até mais .
Faça o teste do palito.

Calda
Coloque 5 colheres de sopa de açúcar na própria forma e acenda o fogo.
Coloque o açúcar para derreter, sempre atenta para não queimar.
Assim, que tudo estiver bem derretido e cor de caramelo, coloque água fervente(mais ou menos
1 copo americano) e deixe ferver até ficar um caramelo. (não tão grosso e nem tão aguado)



sábado, 29 de janeiro de 2011

FRANGO DE PADARIA


Hoje, tirei o dia inteiro, para curtir os meus filhos , o que quer dizer, que eu não fiquei no computador.
Só entrei agora, que eles já foram dormir, e mesmo assim, daqui a pouco é a minha vez.....
Enquanto coloco a visita em dia, deixo essa receita de frango de padaria.
Essa receita foi feita num dia daqueles super corridos, tentei comprar o tempero pronto que eu já usei e postei aqui, mas não achei no mercado perto de casa.
E como já tinha comprado os pedaços de frango, resolvi improvisar,
e fiz um tempero que peguei no programa Mais Você
Fiquei curiosa, porque  a receita dizia que ficava parecida com o frango de padaria....
só lamentei não ter as folhas de louro na hora, 
aí fiquei com aqueles pontinhos de interrogação na cabeça,(???????)
 será que as folhas de louro  fariam a diferença????
Eu gostei muito do tempero...mas ainda vou testar com as folhas de louro.


1 colher (sopa) de sal
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1 maço de salsa picada
- 1 cabeça de alho triturado
- 5 folhas de louro picadas (não tinha na dispensa)
- 2 cebolas médias picadas
- 1 colher (café) de colorau
- 1 tablete de caldo de frango esmigalhado
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 frango limpo com +/- 2 kg

Num liquidificador, coloque sal, pimentão verde pequeno picado,
salsa picada, alho triturado, folhas de louro picadas, cebolas
médias picadas, colorau, caldo de frango esmigalhado e vinho
branco seco. Bata bem por +/- 1 minuto.

Despeje esta mistura sobre o frango limpo com +/- 2 kg e passe
bem por dentro e por fora.

Deixe o frango repousar neste tempero de um dia para o outro.

Coloque o frango num espeto e leve ao forno por +/- 40 minutos a
180 graus Celsius.



sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

PÃO DE QUEIJO DE SINGAPURA

Olá Pessoal!!!
Continuo de molho....e hoje a boca ficou muito inchada.
Mas não sinto dor, só o incomodo dos pontos.
E como ainda, não posso mastigar, nem estou inventando muita coisa na cozinha, apenas o trivial.
Por isso, hoje  trago uma receita que fiz na semana passada para os meus filhos.
A receita peguei  da Renata, do blog Eternos Prazeres.
Super pratico e delicioso!
Meus filhos amaram, e estão sempre me pedindo para fazer mais.
Na minha geladeira, sempre tem que ter um potinho de cream cheese reserva, para fazer esses pãezinhos.

*vou aproveitar o final de semana para descansar um pouquinho, e volto depois para visitar todos vocês!

- 1 xícara (chá) de polvilho doce (125 g) usei polvilho azedo 
-200 gramas de cream cheese ( a embalagem que eu usei tinha 180gramas)
- 1 gema 
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
- sal a gosto

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de polvilho doce (125 g), 
200 g de cream cheese, 1 gema, 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e sal a gosto e misture com as mãos até ficar uma massa homogênea
Obs: a massa no começo parece dura, mas depois com o calor das mãos vai amolecendo e dando ponto 
2 - Com as mãos faça pequenas bolinhas, coloque numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos. 
Retire do forno e sirva em seguida
RENDIMENTO: 20 bolinhas de 15 g





quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

MUFFINS COM NOZES E CHOCOLATE BRANCO

Quando tenho um tempinho ( o que é muito raro...), gosto de passear pelas cozinhas das minhas amigas, atras de alguma receitinha que eu perdi, quando não tinha o meu blog, ou quando estive ausente por algum motivo.
E num desses passeios pelo blog da Léia, o Cucchiaio Pieno, encontrei essas belezinhas de muffins.
Ficaram uma delicia!!!!
Aproveitei para fazer uma cobertura com a latinha de brigadeiro da Mococa.
Misturei 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de Baileys.



Rendimento: 12 porções

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de nozes picadas (se desejar, substitua as nozes pela mesma quantidade de castanha de caju picada)
1 tablete de chocolate branco picado (200g)

Modo de preparo

Bata na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme de cor esbranquiçada e reserve.
Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione as nozes, o chocolate branco picado e o creme reservado. Coloque a massa em formas individuais untadas e enfarinhadas.

Leve ao forno médio-alto (200°C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que os muffins estejam assados (os meus ficaram prontos em 15 minutos). Retire-os das formas ainda quentes e sirva-os frios.




DESAFIO,MEME E SELINHO

Aproveitando os dias de molho.....
Hoje, vim postar um desafio que ganhei da Carol do blog Walking to the rainbow,
Carol, desculpa pela demora!!!
Quase que completa um ano...kkkkkkkk, mas a minha bolsa é uma bagunça total, cheio de papelzinhos, tickets, etc....e hoje, com o tempinho, dei uma geral  na bolsa e aproveitei para tirar as fotos.
                                            DESAFIO: O QUE VOCÊ CARREGA NA BOLSA




Ganhei também um meme da  Carol do blog Walking to the rainbow


As respostas:
7 COISAS QUE PRECISO FAZER "ANTES DE PARTIR"
  1. Doar sangue
  2. Plantar uma arvore
  3. Perder o medo de dirigir
  4. ganhar na mega sena
  5.  Dançar a música do filme Dirty Dancing " Time of my life"
  6. Conhecer algumas amigas blogueiras pessoalmente
  7. Fazer um curso de chocolate(de preferencia com a Diva Simone)


7 COISAS QUE MAIS DIGO
  1. Pior....
  2. Sério?!?!
  3. Por isso, que eu digo.....
  4. Aíí.....
  5. Tipo assim.....
  6. Obrigada!!!
  7. Vixi!!!!

7 COISAS QUE FAÇO BEM
  1. doces
  2. Bolos
  3. Tirar fotos 
  4.  faxina em casa
  5. cuidar dos meus filhos
  6. Ouvir os amigos
  7. escrever
7 DEFEITOS

Dependendo da situação, posso:
  1. Ser perfeccionista demais
  2. Ser sistematica demais
  3. Ser detalhista demais
  4. ter mania de limpeza
  5. ser ansiosa demais
  6. ser desconfiada demais
  7. ser insegura demais

7 COISAS QUE AMO

  1. Ficar com os meus filhos
  2. Fotografar
  3. Ser fotografada
  4. Viajar
  5. Comer
  6. Cozinhar
  7. Assistir a filmes e as minhas séries preferidas

7 LIVROS EXPRESSAMENTE RECOMENDADOS!

1.Ágape
2.Puxem minhas orelhas, pois preciso ler mais livros....sugestões??????
3.
4.
5.
6.
7.


                                        

Selinho de ganhei da Duxa, do blog Cozinha da Duxa.

obrigada amigas!!!
Adoro receber selinhos e memes.



quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

ROCAMBOLE DE MORANGO

Hoje fiz uma pequena cirurgia, nada grave, era um canal que eu estava tratando há 6 meses, e que mesmo com a troca de medicação, com antibióticos e consultas a cada 10 dias, nao teve melhora.
A saída foi fazer uma cirurgia chamada de Parendodôntica
Foram 2 horas de cirurgia, apesar do cansaço, da area estar dolorida, eu já estou bem melhor.
A alimentação tem que ser liquida,e  com direito a muito sorvete e açaí.
Vou ficar alguns dias de molho, sem fazer muita força, e a melhor parte, é ser paparicada pelos filhos.
To aproveitando esse tempinho para colocar a visita em dia, 
ah, e é claro, tomando muito açaí.
Os posts vão continuar, porque tenho muitas receitas acumuladas.

Hoje, trago uma receita de um rocambole que fiz há pouco tempo, e que fez o maior sucesso.
A massa é super fofa, parecida com uma nuvem (não que eu tenha tocado numa nuvem antes..kkkkk)
mas é o que me parece mais apropriado para comparar.
Nessa receita usei o chantilly para o recheio e para decorar o rocambole.
Coloquei algumas amoras para decorar também.


7 colheres de sopa de açúcar
5 ovos (claras em neve)
3 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio

chantilly
morangos picado

Bata bem o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado.
Junte a fécula de batata e bata mais um pouco.
Por fim junte as claras e o fermento, misturando sem bater.
Asse em forno preaquecido 200°C por 20 minutos em forma retangular untada e forrada com papel manteiga untado.
Sobre um pano , coloque uma folha de papel manteiga e polvilhe açucar, desenforme o pão de ló
sobre a folhas, e enrole delicadamente.
Quanto estiver frio, abra delicamente e recheie com o chantilly e os pedaços de morangos.









terça-feira, 25 de janeiro de 2011

CUPCAKES DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE BUTTERCREAM DE OVOMALTINE

Queria estrear a minha forma de muffins com uma receita especial,
 e a escolhida não poderia ser outra, tinha que ser uma receita da Pam, do Receita Perfeita.
Falo isso, porque no site dela, você encontra uma infinidades de receitas de muffins e cupcakes.
Aproveitei a lista do Top 10 que ela fez, e escolhi essa receita.
A cobertura é maravilhosa, meus filhos amaram!
Ela rende muito, deu para cobrir todos os cupcakes e ainda sobrou muita cobertura.
As minhas não ficaram tão firmes como o da Pam, porque quando o assunto é creme de leite fresco, eu fico com medo de bater demais.
Tenho que concordar com ela, porque a massa de chocolate é deliciosa, recebi vários elogios dos meus filhos, e olha que eles são muito sinceros, quando não gostam, eles falam mesmo!



1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras açucar
3/4 xícaras de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara de buttermilk *
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de café quente (acabado de coar)
*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Buttercream:
1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate em pó
3/4 colheres (chá) de sal
4 xícaras de açucar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco
2/3 xícara de Ovomaltine
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas forminhas e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.
Buttercream:
Bata a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Até ficar bem misturado. Adicione o açucar em pó e bata em velocidade baixa, e junte o leite e a baunilha. Quando o açucar incorporar, aumente a velocidade e bata até ficar bem misturado. Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente. Em velocidade média adicione a misture do creme de leite, e bata até que a misture fique na consistência que você deseja. (Talvez não precise usar todo o creme de leite). Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.







                                               Vejam a textura dessa massa maravilhosa


segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

BOLO NA CASQUINHA DE SORVETE

Já tinha feito uma receita de cupcake na casquinha de sorvete da Cris do blog From our home to yours, e  fizeram tanto sucesso, que tive que repetir a receita.
E um tempo atras, vi a mesma receita, sendo reproduzida no programa  
Mas com algumas diferenças.
Claro que depois do grande sucesso , tive que testar essa receita também.
Mas enquanto colocava a assadeira no forno, escutava aquela musiquinha de suspense do programa
Caldeirão do Huck, mas exatamente, quando algum participante executa uma prova do Agora ou Nunca, 
Gente, que tensão! 
Falo isso, porque alguns cones teimosos, insistiram em tombar.
Fiquei que nem uma doida, correndo para salva-las antes que entornasse toda a massa do bolo.
Resultado: não consegui tirar as fotos dos cones na assadeira.
Queria fazer isso, porque esse foi um dos diferenciais em relação a  outra receita.

Agora, quanto ao sabor, todos amaram!



- 15 casquinhas para sorvete
- 1 xícara (chá) de leite 
- 3 ovos 
- 3 colheres (sopa) de margarina 
- 2 xícaras (chá) de açúcar (365 g) 
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g) 
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (210 g)
- 100 g de nozes 
- 1 colher (sopa) de fermento

COBERTURA DE CHOCOLATE: 

- 300 g de chocolate meio amargo picado derretido
- 100 ml de creme de leite fresco

1 - Pegue 15 casquinhas para sorvete e enrole cada uma em um
pedaço de papel manteiga (24 cm X 17 cm) formando um cone e
prenda o papel com um pedaço de fita adesiva. OBS: Deixe sobrar
papel manteiga para cima da casquinha para ser suporte do bolo.
Reserve.

2 - Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 3
colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara
(chá) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
100 g de nozes e 1 colher (sopa) de fermento e bata bem. (DICA:
se quiser colorir a massa, não coloque chocolate em pó, mas gotas
do corante alimentício que desejar)

3 - Despeje a massa (feita acima) dentro de cada casquinha
enrolada com papel manteiga, preenchendo até ficar com 1 cm de
massa para fora da cada casquinha. 

4 - Coloque sal grosso em uma fôrma funda até ficar com uma
altura de 4 cm e espete as casquinhas neste sal grosso para que
fiquem em pé. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por
+/- 20 minutos. Retire do forno, cubra com cobertura de chocolate
e confeitos coloridos, retire o papel manteiga de cada casquinha
e sirva em seguida. 

COBERTURA DE CHOCOLATE: 

1 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado
derretido e 100 ml de creme de leite fresco e misture bem. 
  




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...