PUDIM DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

Quando alguém me pede para fazer pudim, sempre faço a mesma receitinha de sempre.....

mas tenho encontrado uma variedade de receitas de pudim na blogosfera....tem de pão, de queijo, de maisena, de biscoito.....

Prometi para mim mesma, que esse ano, faria novas receitas de pudim.

E a receita escolhida, foi essa que peguei da Glau do Quitandoca

Já tinha feito ela, sem o chocolate.

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1/2 lata de creme de leite
2 ovos
1 colher de sopa rasa de maizena
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma caramelada em forno pré-aquecido.
Em banho maria, por 1 hora  ou até mais .
Faça o teste do palito.

Calda
Coloque 5 colheres de sopa de açúcar na própria forma e acenda o fogo.
Coloque o açúcar para derreter, sempre atenta para não queimar.
Assim, que tudo estiver bem derretido e cor de caramelo, coloque água fervente(mais ou menos
1 copo americano) e deixe ferver até ficar um caramelo. (não tão grosso e nem tão aguado)

SIGAM OS SINAIS

Sigam os sinais.....e não façam pudim!

Ontém, ao voltar das compras,  fui abrir uma embalagem com as mãos (deveria ter usado a tesoura),

e acabei quebrando a unha do dedão.

Nem preciso dizer o quanto ardeu quando eu fui lavar a louça, ou quando

fui temperar o peixe com o limão....

Não satisfeita,

 fui guardar alguns legumes na gaveta da geladeira, e

acabei deixando o meu dedo dentro da gaveta.

.....

Imagina a dor.....

E depois de tudo isso, fui inventar de fazer um pudim de leite condensado.

Eis o resultado aí embaixo......

O mesmo pudim que sempre eu fiz e que sempre saiu perfeito.

Bom, deu para comer.....

mas não com os olhos.

Essa receita foi retirada do livro O Doce Brasileiro da Nestle

1 xícara de chá de açúcar

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

3 ovos

Comece preparando a calda: espalhe o açucar no fundo de uma panela grande e 

leve ao fogo brando deixando derreter suavemente.

Quanto estiver bemdourado, junte meia xícara de chá de agua fervente e mexa com uma colher

de pau.

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.

Misture numa tigela ou no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem

bem ligados. Não há necessidade de bater muito.

Despeje na forma caramelizada.

Cubra a forma com  papel aluminio amarrando com barbante em toda a volta.

Asse em banho maria, em forno médio 175°C

por cerca de 1 hora e 30 minutos( eu deixei um pouco mais)

, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

PUDIM DE CHOCOLATE

.

Estava ensaiando para fazer essa  receita há tempos....

mas sempre que comprava o Brioche, ele era devorado em instantes, pelos meus filhos.

E eis que o dia chegou, e para a minha surpresa, 

não tinha o chocolate branco na dispensa.

Usei a velha frase, Se não tem tú, vai tú mesmo....

e usei o chocolate ao leite que tinha aqui.

Essa receita foi tirada do livro Chocolate, receitas doces e salgadas.

Pudim de Chocolate branco

Manteiga para untar

250 gramas de chocolate branco em pedaços(usei o chocolate ao leite)

25 gramas de manteiga sem sal

250 gramas de brioche em fatias

250 gramas de framboesas frescas ou congeladas (não tinha)

4 ovos

600 ml de leite

25 de açúcar

açúcar confeiteiro para polvilhar

Unte os lados de uma forma rasa de 2 litros de capacidade que possa ir ao forno.

Derreta o chocolate com a manteiga numa tigela pequena.

Corte as fatias de brioche em triângulos ou quadrados pequenos.

Coloque metade das fatias na forma e cubra com a metade do molho de chocolate.

Distribua metade das framboesas.

Espalhe o restante do brioche por cima e monte outra camada com o restante do molho e das

framboesas.

Bata os ovos, o leite e o açúcar; coloque sobre o pudim.

Deixe descansar por 20 minutos para o brioche absorver o liquido.

Asse no forno preaquecido a 190°C por cerca de 30 minutos, até que a superficie esteja levemente

dourada e o creme quase firme.

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir polvilhando com o açúcar de confeiteiro.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

(POST PROGRAMADO) 

Estou sempre a procura de receitas diferentes de pudim, 

já fiz uma receita de pudim maravilhosa ,

mas dessa vez, resolvi fazer a popular, a que todos conhecem e já experimentaram. 

Essa receita foi tirada do livro O Doce Brasileiro da Nestle

1 xícara de chá de açúcar

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

3 ovos

Comece preparando a calda: espalhe o açucar no fundo de uma panela grande e 

leve ao fogo brando deixando derreter suavemente.

Quanto estiver bemdourado, junte meia xícara de chá de agua fervente e mexa com uma colher

de pau.

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.

Misture numa tigela ou no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem

bem ligados. Não há necessidade de bater muito.

Despeje na forma caramelizada.

Cubra a forma com  papel aluminio amarrando com barbante em toda a volta.

Asse em banho maria, em forno médio 175°C

por cerca de 1 hora e 30 minutos( eu deixei um pouco mais)

, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Final de semana, recebi a visita dos meus tios de São Paulo.

Então resolvi fazer um pudim, mas queria fugir do pudim de sempre, queria uma receita nova, mas qual?

Foi aí que me lembrei de um vídeo que tinha visto no blog da Glau, o Quitandoca

A receita do pudim foi  tirada do blog das Rainhas do lar

Segui a receita do pudim, e o passo a passo da calda  de caramelo.

Mas preste atenção(o que eu não fiz..rs..rs..)

Coloquei tudo no liquidificador, e não prestei atenção, na parte onde fala sobre bater em 2 etapas...

aí, já viu, né?

foi só ligar o liquidificador, para eu quase levar um banho de pudim..rs..rs...rs...

Bata no liquidificador por 2 minutos (isso é que o deixa cremosão):
2 latas de leite condensado
2 de leite
1 caixinha de creme de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de maizena.
* como é muito líquido, é preciso bater em 2 etapas.
Coloque na fôrma caramelada e leve ao forno em banho-maria por 45 minutos ou até que passe pelo teste do palito.
Espere esfriar e desenforme