CUPCAKES DE CHOCOLATE PARA O NIVER DO MEU FILHO

Semana passada, meu filho fez 8 anos, mas como esse dia caiu no meio da semana,

resolvi fazer uns cupcakes só para cantar parabéns para ele, já que criança é super ansiosa, e não conseguiria esperar pelo seu bolinho até o final de semana.

Na verdade, optei por não fazer uma festa, já que o presente escolhido por ele, é um pouco caro.

O tema para os doces escolhido foi o Club Penguin, e mais uma vez, não encontrei nada com o tema nas lojas de festas, então, tive que rebolar.

A receita do cupcakes  peguei da Marly do Saboreando a Vida, 

já tinha experimentado no final de ano, e adorei a massa.

O único trabalho foi fazer os bichinhos com a pasta americana, 

peguei um desenho e fui moldando até ficar parecido.

Bolo de chocolate/Nega Maluca

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente

1/2 xícara (chá) de óleo culinário

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos grandes

gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha os ingredientes (exceto o o fermento) na batedeira) e bata por uns 3/4 minutos. Junte o fermento e bata rapidamente, para misturar. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar. Forre a forma com papel alumínio ou película aderente, reponha o bolo nela e reserve-o até a hora de montar.

Para o recheio e cobertura, fiz uma receita de brigadeiro e depois de pronta coloquei 1 colher de sopa de creme de leite.

MUFFINS DE MORANGOS FRESCOS

Essa receita estava guardada no meu caderninho, só esperando pelos morangos.

Foi uma das primeiras que eu fiz, principalmente depois de ter visto ele em dois blogs que eu gosto muito, o

Pecado da Gula e o Delicious by Comfort food

A Akemi e a Ana Paula, fizeram na forma, mas a teimosa aqui,

 ou diria, a apaixonada por muffins e cupcakes,

resolveu fazer nas forminhas.

Resultado: Elas grudaram todas nas forminhas, 

por isso, não aconselho a fazer na versão muffins.

Os muffins ficaram deliciosos e não são muito doces.

O docinho veio por conta do açucar que joguei sobre  eles antes de assar.

 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Umas pitadas de noz moscada ralada na hora

2 ovos

1 xícara de iogurte natural - +/_ 300 ml

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de raspinhas da casca de limão

1 1/2  caixinha de morangos frescos [na receita original, ela usa blueberries/ mirtilos e sugere morangos, mas frisa que qualquer fruta escolhida seja fresca, não congelada]

2 1/2 colher de sopa de açúcar demerara

Faça assim:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular funda de mais ou menos 30X20cm. Numa vasilha peneire a farinha, o fermento, o açúcar e algumas pitadas de noz moscada ralada. Na batedeira coloque os ovos e bata bem até eles ficarem claros e espumosos. Junte o iogurte , a manteiga derretida e as raspas da casca do limão. Bata bem. Desligue a batedeira e junte a mistura de farinha, mexendo com uma espátula ou colher de pau bem delicadamente, só para incorporar os ingredientes. Se bater com força o bolo vai ficar duro.

Coloque a mistura na forma untada e enfarinhada, espalhando bem com uma espátula. Salpique os morangos sobre a massa, depois salpique o açúcar demerara. Leve ao forno e asse por uns 25 minutos - DEIXEI 50 MINUTOS EM FORNO 200ºC. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva .

CUPCAKES DE CHOCOLATE AO LEITE COM CHOCOLATE BRANCO COM OVOMALTINE

Depois que fiz  essa receita de muffins, não resisti e fiz novamente.

Dessa vez, usando o chocolate ao leite ao invés do chocolate amargo.

E olha que apesar de ser uma formiguinha, gostei mais da primeira versão feita com chocolate amargo.

A cor ficou mais escura e com um sabor intenso de chocolate.

Receita da Cinara 

140g de chocolate amargo, picado (usei chocolate ao leite)

1/2 xícara de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 ovos grandes

2/3 xícara de buttermilk

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte 12 forminhas de muffins, ou forre-as com forminhas de papel. Em uma tigela pequena, derreta no microondas a manteiga junto com o chocolate amargo picado. Aqueça-os em intervalos de 30 segundos, mexendo freqüentemente até ficar liso. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o buttermilk e o extrato de baunilha. Com uma colher ou fouet, misture até a massa ficar homogênea. Adicione a mistura de chocolate derretido, até incorporar tudo. Asse de 15 a 18 minutos, fazendo o teste do palito. Deixe os muffins esfriarem sobre uma grade, e guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado.

Não posso ver novidades e ainda mais quando ela tem Ovomaltine.
Comprei um tablete para experimentar e aproveitei coloquei os pedaços nos muffins, e raspas do chocolate no chantilly.

MUFFINS DE CHOCOLATE AMARGO

Não sei porque, mas sou apaixonada por muffins que ficam assim,

bem altinhos, e dificilmente consigo encontrar uma receita que dê certo.

Mas se for uma receita da  Cinara do Cinara's Place, não tem erro.

As primeiras receitas de muffins que eu fiz, foram da Cinara, por isso, 

fiz de olhos fechados e ficaram perfeitos.

140g de chocolate amargo, picado

1/2 xícara de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 ovos grandes

2/3 xícara de buttermilk

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte 12 forminhas de muffins, ou forre-as com forminhas de papel. Em uma tigela pequena, derreta no microondas a manteiga junto com o chocolate amargo picado. Aqueça-os em intervalos de 30 segundos, mexendo freqüentemente até ficar liso. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o buttermilk e o extrato de baunilha. Com uma colher ou fouet, misture até a massa ficar homogênea. Adicione a mistura de chocolate derretido, até incorporar tudo. Asse de 15 a 18 minutos, fazendo o teste do palito. Deixe os muffins esfriarem sobre uma grade, e guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado.

MUFFINS DE BANANA COM GOTAS DE CHOCOLATE

Tinha algumas banana maduras na fruteira, e várias receitas de muffins de banana para testar.

E a escolhida, foi uma bem diferente, feita com farinha integral, 

do blog da Tati, o Comida de Quinta

1 3/4 xícara de farinha de trigo, dessa quantidade coloco 1/2 xícara de farinha integral

3/4 xícara de açucar

1 colher (chá) fermento em pó

1 ovo grande

1 pitada de sal

1/2 xícara de óleo de milho

1/2 xícara iogurte integral

1 xícara de banana amassada

3/4 xícara gotas de chocolate

Misture as farinhas, açúcar, fermento e sal. Noutra tigela misture óleo, iogurte, ovo. Combine as duas misturas. Acrescente a banana e misture. Por último acrescente as gotas de chocolate. Coloque em forminhas de papel e leve ao forno sempre pré-aquecido

Rende 15 muffins.

Você já parou para olhar crianças brincando num parque ou para ouvir o som da chuva quando chega ao chão?
Já parou para ver o vôo errante de uma borboleta?
Já ficou simplesmente observando o sol sumir dentro do escuro da noite?
Melhor ir mais devagar... Não corra tanto...
Vá mais lentamente pela vida: ela não é tão curta quanto nos fazem acreditar.
Você voa apressado o tempo todo? Vá mais devagar... Flutue no ar...
Quando você pergunta “como vai?” você escuta a resposta?
Quando acaba o dia você se deita pensando em mil coisas para o dia seguinte? Durma em paz.
Você já disse a uma criança “vamos deixar pra depois” e na sua pressa não notou sua inocente tristeza?
Você já deixou de conservar a vida de uma amizade, sabendo depois que um amigo deixou este mundo sem seu adeus?
Uma amizade perdida no tempo porque na sua pressa deixou de lembrar de um “olá”?
Quando você corre para chegar a algum lugar, perde metade da alegria de poder chegar lá.
Quando você se preocupa e se apressa o dia todo, é como deixar um presente embrulhado e depois jogá-lo fora.
A vida não é uma pista de corrida. Cuide-se e vá mais devagar.
Sinta cada instante seu, dance calmamente a música da alma e sinta a força da sua canção.
Vá mais devagar. Dance... dance... mas dance devagar.
Calma! A música vai continuar!

Autoria: Silvia Schmidt

Arca do Auto Conhecimento

CHOCOLATE CHUNK MUFFINS

Quando vi esses muffins aqui, me apaixonei!

Usei o google tradutor, e corri para a cozinha.

Agora, cá entre nós, os meus não ficaram nada parecidos com o do site : (

Pode ser que vocês não se apaixonem pelas minhas fotos, 

 mas tenho certeza que o sabor compensará tudo.

Ingredientes:

3 xícaras  de farinha de trigo(390 gramas)

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 1 / 2 colher de sopa de fermento em pó

1 1 / 2 xícaras de açúcar (300 gramas) 

200 gramas de chocolate  escuro, picado

1 1 / 2 copos de leite (360 ml)

3 / 4 xícara  de manteiga amolecida(170 gramas)

2 ovos

~ ~ ~

1. Preaqueça o forno a 356 um F (180 C).

. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o açúcar em uma tigela grande.

Mexa bem.

3. Adicione os pedaços de chocolate e mexa novamente.

4. Bata os ovos, a manteiga e o leite.

5. Então, usando uma espátula ou colher de pau, misture bem as duas misturas até que tudo esteja incorporado.

Sim, haverá pedaços pequenos de caroços, mas tudo bem.

6. Coloque a mistura em forminhas ...

7. ... E leve ao forno por 20-25 minutos.

Tanto os muffins, quanto os cookies, fiz para as amigas da minha filha, que vieram fazer

um trabalho de escola, aqui em casa.

Já fiz inúmeras vezes, e é eleita o melhor cookie de chocolate, aqui em casa.

Cookies Triplo de Chocolate da Nigella

Ingredientes

• 125g de chocolate amargo com 70% de cacau
• 150g de farinha de trigo
• 30g de cacau em pó peneirado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 75g de açúcar mascavo peneirado
• 50g de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo gelado, recém tirado da geladeira
• 350g de chocolate meio amargo em gotas ou pedacinhos

Modo: pré-aqueça o forno em 180ºC. Derreta o chocolate (125g) amargo no microondas ou no banho-maria, cuidado para não queimar ou deixar água entrar, reserve.
Misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, cacau, bicarbonato de sódio e o sal, reserve.
Bata a manteiga com os açúcares (mascavo e o cristal) até ficar um creme homogêneo, então, adicione o chocolate derretido e bata bem. Acrescente a baunilha (essência ou extrato) e o ovo gelado, bata para misturar.
Junte os ingredientes secos e as gotas de chocolate, misture muito bem. A massa fica ‘mole’, mas não escorre. A dica para modelar é usar uma colher de sorvete (ice cream scoop, aquela com mecanismo para soltar a bola), distribua 6 em cada assadeira (se não for anti-aderente, forre com papel manteiga) e não nivele.
Asse por 18 minutos (os meus assaram em 15), faça o teste do palito: não deve sair úmido. Se vier com chocolate, tente em outra parte. Retire do forno, deixe esfriarem por 5 minutos na assadeira e depois transfira para uma grade para esfriarem por completo.