quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Post programado, prometo que quando sobrar um tempinho, visito todos vocês!
Um dia antes de viajar para a casa da minha sogra, vi na geladeira uma garrafinha de creme de leite fresco fechado.
Precisava fazer algo rapido, gostoso e com carinha de Natal.
Me lembrei dos muffins deliciosos da Lau,do Baunilha e chocolate, que além de serem rapidos e gostosos, também vai  creme de leite na massa.
Só adaptei  a massa e coloquei 2 colheres de chocolate em pó.
Bati o chantilly e fiz forminhas de chocolate


  • 30 g de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 1/2 xíc. de açúcar
  • 150 g de creme de leite fresco
  • 1 xíc. de farinha de trigo
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • 80 g de framboesa ou outra fruta fresca ou congelada (não usei, coloquei 2 colheres de sopa de chocolate em pó)
2) Misture com um fouet o ovo com o açúcar até ficar bem cremoso, acrescente a manteiga e o creme de leite em duas partes.
3) Numa vasilha, junte a farinha, o fermento, o sal e os morangos.
4) Faça um buraco no meio dessa mistura de farinha. Junte a mistura de ovos e misture somente até incorporar tudo, não trabalhe demais a massa.
5) Coloque em forminhas de papel ou untadas com manteiga e farinha e leve ao forno previamente aquecido à 180º por aproximadamente 25 minutos.
6) Deixe esfriar sobre uma grade.

Aproveito esse post, para desejar um Feliz Ano Novo!
Um ano cheio de amor, paz, união, saúde e muito amor.




A idéia das forminhas de chocolate peguei daqui

 As forminhas são de silicone.
Essas eu ganhei da Marly



terça-feira, 28 de dezembro de 2010

CHESTER ASSADO AOS 12 ALHOS DA HELLMANN'S

Post programado, prometo que quando sobrar um tempinho, visito todos vocês.
Fui encarregada pela minha sogra de preparar o Chester (que responsa...)
mas sempre comprei o Peru ou o Fiesta temperado, e o máximo que eu fazia, era
complementar o tempero com vinho, alho, e sal.
Mas esse ano, queria algo diferente,  e nem sempre o diferente agrada,e é aconselhavel  
fazer a receita de sempre, do que testar uma diferente e correr o risco de não ficar gostoso.
Mas no impulso, joguei no google....e tcharam: 
Eis que aparece uma receita da Priscila do blog Delicias da Priscila,
não tive dúvida, essa  foi a escolhida.
Recebi muitos elogios e realmente, o chester ficou bem temperado.

Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s
  • suco de 2 limões grandes
  • 12 dentes de alhos, amassados ( 1 cabeça inteira tem 9 dentes grandes )
  • 1 cebola branca média ( não pode ser liquidificada, tem que ser picada miudinho na tabua, faz a maior diferença, experiencia de quem já assou este tempero muitas vezes )
  • 1 pimenta dedo-de-moça vermelha das grandonas, sem sementes, picadinha ( não pode faltar )
  • 1 colher ( sopa cheia ) colorau
  • 1 colher ( sopa cheia ) Fondor
  • 1 colher ( sopa cheia ) " alecrim "
  • 1 colher ( sopa cheia ) " tomilho "
  • 1 colher ( sopa rasa - comum ) orégano
  • 1 colher ( sopa rasa - comum ) sal
  • 3 colheres ( sopa cheias - mãe ) de Hellmann´s ( 125 g )


 Dicas preciosas da Priscila


  1. Tomilho e Alecrim - Não podem faltar de jeito nenhum. 
  2. A cebola só pode ser usada picada miudinha, nunca faça purê de cebola nesta marinada. É esta cebola picadinha que dá umidade, mantém a úmidade a este Frango Assado no forno. Ela faz dispensar aquela estória de ficar regando marinada, como se pede em outras receitas. A cebola vai desidratando aos poucos, sorando água, quando se come a cebola desapareceu, porque foi bem picadinha. Já assei com cebola em purê liquidificada e o resultado é inferior assado. Apenas pique a cebola com capricho.
  3. Misture toda a marinada crua.
  4. Solte com as mãos a pele da carne do frangão escolhido, principalmente lá embaixo entre as coxas e sobrecoxas. Fure debaixo da pele a carne esfaqueando com faca.
  5. Com as mãos aplique a marinada por debaixo da pele em contato direto com a carne crua do frango. O tempero vai ficar visivel olhando a pele de cima. Ficará um creme alto debaixo da pele.
  6. Eu coloco toda a marinada por debaixo da pele, e limpo a minha mão por fora. Então cubro com filme plástico. Não deixe de o peito de cabeça para baixo não precisa. Porque a pasta entre a pele e a carne é uma camada grossa. Deixe marinar uma noite.
  7. Quando for assar, apenas passe a mão de levinho por debaixo da pele, só para sujar a mão de levinho, não é para retirar a marinada. Limpe a mão suja de marinada por fora. Esta receita é otima, porque o frango sai do forno todo dourado, dispensando ser pincelado com nada.
  8. Para assar coloque o Frango Cru Marinado por 1 noite em tabuleiro com grade.
  9. Frangos Comuns e Partes de Frango Comuns eu asso direto, sem cobrir com nada de papel aluminio. Só Chesters e Perus que não tem jeito, tem que assar no inicio coberto de papel alumínio.



fotos feitas pelo celular

DECORAÇÕES DE NATAL NOS SHOPPINGS PARTE 2

O Natal já passou, mas o clima continua no ar e nos shoppings.....

Shopping Colinas * São José dos Campos/SP



Shopping Ibirapuera * São Paulo/SP



Bourbon Shopping * São Paulo/SP





                                               Aeroporto de Cumbica * Guarulhos/SP
Shopping Center Norte * São Paulo/SP





domingo, 26 de dezembro de 2010

CUPCAKES DE BAUNILHA

Estou na casa da minha sogra, e confesso que apesar da minha paixão pela culinária, me sinto perdida
quando entro em outra cozinha.
Tudo é diferente, até o tempo do forno.
E além disso, fico com receio, por causa das expectativas que todos criam em cima das minhas guloseimas.
Mas enfim, consegui fazer tudo apesar do tempo contado, porque chegamos em Barra Mansa/RJ no dia 23 a noite, debaixo de um chuvão.
E fiquei a vespera toda cozinhando, com uma colher na mão e um celular na outra..kkkkkk
É porque vira e mexe, lembravamos de algum ingrediente que não tinha na cozinha.
Enfim, deu tudo certo, minha sogra fez bacalhoada e rabanadas...eu fiz brigadeiro de colher, gelatina colorida, pirulitos de chocolate, biscoitos de Natal, o Chester e esses muffins de baunilha que peguei do blog da Sam, o Fofurices

Cupcake de Baunilha
ingredientes
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de extrato de baunilha (usei fava de baunilha)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes.
Peneire os ingredientes secos separadamente.
Junte o açúcar, a manteiga e bata até ficar fofinho
Adicione 1 ovo de cada vez, batendo bem após cada adição até formar um creme.
Misture o leite com a baunilha. Reserve
Adicione alternadamente o leite e a farinha. Não bata demais a massa, apenas o suficiente para incorporá-los
Fora da batedeira, a mão, misture o fermento.
Preencha 3/4 das forminhas
leve para assar por 15 a 25 minutos ou até estar dourado.
Depois de assado espere esfriar por 5 minutos e depois transfira para a grade de resfriamento.



 Dividi uma parte da massa e coloquei 1 colher de chocolate em pó.
Coloquei um pedaço de chocolate no meio dos muffins.
E com a ajuda da minha filha, fiz esses lindos desenhos, que depois foram cobertos com chantilly.

 Desculpem pela imagem das fotos, elas foram tiradas do celular.

MUFFINS DE BANANA E CHOCOLATE

Aqui em casa, tem dias que as bananas acabam antes de completar 2 dias, já em outros dias
ela ficam lá, por dias, e de tão madura, chego a sentir o seu aroma.
Foi o que aconteceu essa semana....
Na hora, me lembrei de um bolo de banana e chocolate, cujo a massa, parecia ter ficado bem fofa.
A receita peguei do  site da Pamela,o Receita Perfeita.

Bolo de Banana e Chocolate
Ingredientes:
100g chocolate ao leite ou meio amargo
100g  manteiga sem sal, amolecida
175g açucar demerara
3 ovos, batidos
175g farinha de trigo
2 e 1/2 colheres(chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
25g de chocolate em pó
3 ou 4 bananas, amassadas
Cobertura:
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
12 colheres (sopa) de açucar
3 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara de leite
Preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 23 cm.
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e reserve. Bata a manteiga e o açucar até ficar claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Peneire os ingredientes secos e misture com uma colher. Por fim junte as bananas amassadas e o chocolate derretido e misture delicadamente. Leve para assar por 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar.

Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio/alto até engrossar.







FILÉ DE SAINT PETERS COM PURE DE BATATA

Fiz esse peixe, baseado na receita do Beto do blog Receita passo a passo
Só substitui o risoto por um purê de batata, fiz uma couve refogada para acompanhar.

Temperei o filé com sal, pimenta, alho, limão e tomilho.
Numa frigideira coloquei um pouco de azeite(somente para não grudar) e deixei
grelhar um pouco os dois lados, até ficarem dourados.
Depois coloquei numa assadeira , e levei ao forno alto por 10 minutos.
coloquei um pouco de tomate picado por cima e reguei com um pouco mais de azeite.




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