CHOCOLATE CHUNK MUFFINS

Quando vi esses muffins aqui, me apaixonei!

Usei o google tradutor, e corri para a cozinha.

Agora, cá entre nós, os meus não ficaram nada parecidos com o do site : (

Pode ser que vocês não se apaixonem pelas minhas fotos, 

 mas tenho certeza que o sabor compensará tudo.

Ingredientes:

3 xícaras  de farinha de trigo(390 gramas)

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 1 / 2 colher de sopa de fermento em pó

1 1 / 2 xícaras de açúcar (300 gramas) 

200 gramas de chocolate  escuro, picado

1 1 / 2 copos de leite (360 ml)

3 / 4 xícara  de manteiga amolecida(170 gramas)

2 ovos

~ ~ ~

1. Preaqueça o forno a 356 um F (180 C).

. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o açúcar em uma tigela grande.

Mexa bem.

3. Adicione os pedaços de chocolate e mexa novamente.

4. Bata os ovos, a manteiga e o leite.

5. Então, usando uma espátula ou colher de pau, misture bem as duas misturas até que tudo esteja incorporado.

Sim, haverá pedaços pequenos de caroços, mas tudo bem.

6. Coloque a mistura em forminhas ...

7. ... E leve ao forno por 20-25 minutos.

Tanto os muffins, quanto os cookies, fiz para as amigas da minha filha, que vieram fazer

um trabalho de escola, aqui em casa.

Já fiz inúmeras vezes, e é eleita o melhor cookie de chocolate, aqui em casa.

Cookies Triplo de Chocolate da Nigella

Ingredientes

• 125g de chocolate amargo com 70% de cacau
• 150g de farinha de trigo
• 30g de cacau em pó peneirado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 75g de açúcar mascavo peneirado
• 50g de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo gelado, recém tirado da geladeira
• 350g de chocolate meio amargo em gotas ou pedacinhos

Modo: pré-aqueça o forno em 180ºC. Derreta o chocolate (125g) amargo no microondas ou no banho-maria, cuidado para não queimar ou deixar água entrar, reserve.
Misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, cacau, bicarbonato de sódio e o sal, reserve.
Bata a manteiga com os açúcares (mascavo e o cristal) até ficar um creme homogêneo, então, adicione o chocolate derretido e bata bem. Acrescente a baunilha (essência ou extrato) e o ovo gelado, bata para misturar.
Junte os ingredientes secos e as gotas de chocolate, misture muito bem. A massa fica ‘mole’, mas não escorre. A dica para modelar é usar uma colher de sorvete (ice cream scoop, aquela com mecanismo para soltar a bola), distribua 6 em cada assadeira (se não for anti-aderente, forre com papel manteiga) e não nivele.
Asse por 18 minutos (os meus assaram em 15), faça o teste do palito: não deve sair úmido. Se vier com chocolate, tente em outra parte. Retire do forno, deixe esfriarem por 5 minutos na assadeira e depois transfira para uma grade para esfriarem por completo.

RUGELACH * BISCOITO DE ORIGEM JUDAICA

Muitas vezes o nome do prato assusta, parece ser complicado, mas na verdade, não é.

E basta juntar a curiosidade com a vontade de provar essa delicia, para colocar a mão na massa.

Foi o que eu fiz, quando vi essa receita no 

Baunilha e Chocolate

Eu adorei!

Mas eu aviso....esses biscoitinhos são viciantes.

Você começa a comer um, e não consegue parar.

Não tinha em mãos alguns ingredientes para o recheio, 

resolvi improvisar e rechear com nutella e nozes picados.

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico
• 1 colher de chá de flor de sal
• 110g de cream cheese em temperature ambiente
• 200g de manteiga em temperatura ambiente

1) Junte a farinha, o açúcar, o sal e reserve.
2) Com uma colher de pau, misture o cream cheese e a manteiga até obter um creme fofo.
3) Acrescente essa mistura à farinha, mexendo apenas até incorporar, é importante não mexer excessivamente.
4) Forme uma bola com a massa, coloque em papel filme e deixe gelar por 40 minutos.
5) Retire da geladeira, espalhe um pouco de farinha ou use um silpat e abra a massa formando um retângulo.
Dobre esse retângulo formando um envelope, com 3 dobras.
Deixe gelando por pelo menos 1 hora.
6) Divida a massa em 3 ou 4 partes iguais, abra com o rolo e corte com um aro (usei um aro de 22 cm) para ter um círculo perfeito.
7) Corte fatias como uma pizza, formando triângulos.
8) Espalhe o recheio do centro para as bordas, deixando 1 cm sem recheio.
Pegue um triângulo e enrole, começando pela parte maior sem o recheio, como um croissant.
Pincele com o ovo e polvilhe com açúcar cristal.

Asse à 180 ºC por 25 minutos ou até dourar.
Os biscoitos ficam crocantes depois de frios.

Opções de recheio

Geleia de figo

• 180g de figo seco (aproximadamente 1 xícara)
• 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico
• 1/2 colher de chá de cognac
• 1/2 xícara de água

Bata no processador ou no liquidificador o figo com o açúcar. Leve ao fogo e acrescente a água. Misture bem e deixe ficar com uma consistência de geleia, acrescente o cognac e a água de flor de laranjeira, misture bem e deixe esfriar.

Marzipã

• 1 xícara de amêndoas trituradas
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
• 1 colher de chá de cognac

Triture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro, adicione a água de flor de laranjeira e o cognac, mexendo até obter uma pasta.
Se quiser uma pasta mais espessa basta acrescentar mais amêndoas ou açúcar