SALMÃO DA LICA

Essa receita foi um presentão , vi logo de manhã no blog da Lica, o Sabores da Lica

e não perdi tempo, corri para descongelar o meu Salmão.

Almoço super especial!

Pegue um filé de salmão e tempere com um toque de pimenta moída na hora um toque de shoyu e sal, repouse esse filé sobre uma cama de batatas ( pré-cozidas no vapor - detalhe elas foram tiradas um ponto antes de ficarem macias , para chegar no ponto dentro do forno), sobre essas batatas um toque de pimenta e sal ambos moídos na hora e um fio de azeite - já com o peixe repousando sobre as batatas  tampe com papel alumínio e leve ao forno moderado até que o peixe estivesse no ponto. Com o peixe pronto  lance mão de uma frigideira e aqueça o azeite (azeite próprio para cozinhar) e doure lâminas de alho, com esse azeite saborizado pelo alho  regue o salmão ,e então é só servir.

Aproveitei um pouco do azeite temperado para saltear esses legumes cozidos no vapor.

BATATAS RECHEADAS COM TOFU

Não gente, vocês não estão vendo uma miragem!

A chocólatra aqui,  fez uma pequena pausa nas guloseimas,

 porque sabe que Domingo, vai fazer a festa..kkkkk

Brincadeirinha...tudo muito moderado.

Hoje trago uma opção para aquelas pessoas que não comem carne.

Fiz essas batatas recheadas com tofu, e ficou maravilhosa.

Ficaria mais, se tivesse seguido a risca, 

a receita da Rute do Publicar para Partilhar.

Mas, alguns ingredientes, não tinha em casa.

INGREDIENTES:

• 4 Batatas grandes;
• Leite de soja neutro (sem açúcar ou sal);
• Sal;
• Azeite;
• Alhos cortados;
• Tofú natural;
• Cogumelos enlatados(não tinha)
• Ervas de Provence;
• Pimenta em pó;
• 1 Tomate;
• Agriões(não tinha)
• Molho branco de soja( não fiz)
• Queijo mozarella curado ralado.

Descascar, partir e escavar as batatas com uma faca. Cozer em, metade água, metade leite, temperado de sal. Meia cozedura apenas.

Temperar o tofú de véspera com ervas, alho e azeite. Saltear em azeite, numa frigideira, juntamente com os cogumelos. Temperar de pimenta.

Aquecer o forno e quando as batatas estiverem meias cozidas, untá-las com azeite onde previamente fritou alhos. Levar ao forno a 200º durante uns minutos (15 min) para assar ligeiramente.

Retirar, rechear com o salteado de tofú onde mistura tomate picado e folhas de agrião partidas. Regar com molho branco e povilhar de queijo ralado. Levar novamente ao forno durante 30 a 40 minutos. Antes de servir verifique se a batata está completamente cozida, em especial as maiores e menos escavadas.

LASANHA DE MACARRÃO NINHO

Final de semana, ficarei ausente da blogosfera,  mas voltarei segunda feira, 

Se Deus quiser.

Deixo vocês, com receitinhas especiais para o final de semana.

Esse prato, parece muito com uma que eu sempre faço.

Peguei aqui

A segunda receita, peguei da minha Tia Sueli.

Ela postou as fotos do passo a passo no Orkut, e não resisti, quando vi o resultado final.

Adicione a maionese hellmanns, cheiro verde, bacon e requeijão nas batatas

Foi tudo no olhometro.

Coloque tudo numa assadeira, e cubra com queijo mussarela e leve ao forno médio, por 45 minutos.
Deveria ter deixado mais tempo.

BATATAS RECHEADAS COM ESPINAFRE

Estava com algumas batatas e um maço de espinafre dando sopa na geladeira,

joguei no google e apareceu essa receita deliciosa.

Achei aqui no Cinco Quartos de Laranja

O blog eu não conhecia, mas gostei muito.

Ingredientes:
1 kg de batatas grandes (usei menos )
300 g de espinafres
azeite
3 dentes de alho
1 cebola picada
100 ml de natas (creme de leite)
queijo mussarela ralado
sal
pimenta
noz moscada

1. Lavar as batatas. Embrulhar cada batata em papel de alumínio e levar ao forno (180ºC) num tabuleiro durante, aproximadamente 40 minutos.

2. Lavar e arranjar os espinafres. Cozê-los em água temperada de sal. Depois de cozidos, escorrer e picá-los.

3. Verificar a cozedura das batatas com um palito e, quando estiverem assadas retirar do papel de alumínio.

4. Com uma faca afiada, cortar uma tampa em cada uma e, com a ajuda de uma colher de chá, remover a parte de dentro, tendo o cuidado de não romper a casca. Reservar as batatas.

5. Com um garfo esmagar o interior retirado das batatas.

6. Levar o azeite ao fogo com os dentes de alho e a cebola picados até a cebola ficar translúcida. Em seguida adicionar os espinafres picados, a batata esmagada e o creme de leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Misturar bem.

7. Rechear as batatas com este preparado. Polvilhar com o queijo mussarela. Levar ao forno a gratinar cerca de 5 minutos.

Estou em ritmo lento com as postagens e as visitas, pois meu filho está dodói.

E todo cuidado é pouco, já que ele pode passar a gripe para a minha filhota e para mim também.

Aos poucos colocarei as visitas e os posts em dia.

beijos e uma ótima semana a todos

GRATINADO DE BATATA E BRÓCOLIS

Deixemos os doces de lado (só um pouquinho, viu?), e vamos preparar um prato delicioso 

que cumadi Vinni ensinou.

Eu adoro receitas com brócolis, e assim servidas individualmente, ficam um charme.

Ingredientes

6 batatas médias

1 bouquet de brócolis

Alecrim

Cebolinha(não tinha)

Mussarela

Parmesão

Molho branco

1/2 cebola picada

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) farinha de trigo

1 colher (sobremesa) azeite

Temperos a seu gosto

Acrescente

1 colher (sopa) requeijão cremoso

1 colher (sopa) creme de ricota  (não tinha, usei cream cheese)

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e os brócolis no vapor.

Separe e pique cebolinhas.

molho branco:

Refogue a cebola no azeite, acrescente o trigo dissolvido no leite.

Tempere com sal e noz moscada.

Misture o requeijão cremoso, o creme de ricota e a cebolinha.

Montagem

Nos ramequins, coloque uma base de molho branco.
Camadas de batatas, brócolis, molho, alecrim.
Por último, molho branco, mussarela e parmesão.
Leve ao grill para gratinar.

ARROZ AO FORNO E FRANGO COM BATATAS

O almoço de domingo daqui de casa, varia muito....tem domingos que penso em pegar leve na cozinha,

depois de ter ficado a semana inteira, praticamente dormindo na cozinha.

Mas tem domingos, que acordo(tarde) inspirada.

Fiz um arroz de forno desse site

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com 
margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre
o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

 Também fiz  um repeteco com o Meu Frango Assado

Você coloca os pedaços de frangos no saco, coloca o tempero, feche bem, e leve para assar, dentro do saco fechado.
Aproveitei e coloquei algumas batatas dentro do saco.

Também fiz outro repeteco com o tofu.

Um tofu ao vinagrete

Receita tirada da revista Culinaria tipica da editora online.

Tofu ao vinagrete

200 gramas de tofu (queijo de soja)

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 colher de chá de pimenta japonesa ( eu usei a vermellha)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 colher de chá de sal

1 tomate vermelho

1 colher de sopa de molho de soja

Corte o tofu em quadrados pequenos e prepare a mistura com os demais ingredientes.

Misture os temperos ao tofu, mexa e deixe marinar por 2 horas.

BATATAS CORADAS

A correria continua.....

 não estou tendo tempo para visitar os blogs amigos,

mas assim, que voltar de viagem, coloco a conversa em dia.

Estou ajudando a minha sogra com um pequeno trabalho

e isso tem me tomado, uma grande parte do meu dia.

Entro rapidinho na minha conta, para ler os comentários e ver as atualizações de outros blogs,

só não consigo comentar.

Mas como prometido, deixo alguns posts programados.

Essa receitinha fofa, peguei da 

Stefânia do Com uma pitada de açúcar.

Sempre falo que primeiro, como com os olhos, e ao ver essas fofuras,

não tive dúvida que faria logo.

Consegui, arrancar vários elogios dos meus filhos.

Oba!!!!

Ingredientes para as batatas

5 batatas pequenas lavadas e cortadas ao meio (no comprimento)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Folhas de manjericão e salsinha

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 200 graus. Prepare as batatas. Regue o fundo de uma assadeira de alumínio com o azeite. Tempere as batatas com sal e pimenta e coloque uma folha da erva escolhida sob cada batata. Coloque a batata com a parte da polpa voltada para baixo, não deixe a folhinha dobrar ou sair do lugar. Leve ao forno para assar até dourar por baixo (aproximadamente 40 a 45minutos - depende do forno).

BOLINHO DE ARROZ DE BATATA

Aqui em casa, quase sempre acerto na quantidade de arroz para o almoço e janta.

Mas é só esquentar um pouco, que o apetite diminui, e consequentemente, 

sobra arroz.

Mas isso não é mais problema, desde que descobri essas delicias.

Já fiz uma receita de bolinho de arroz do Mais Você e outro da minha amiga Katia.

Ambas, deliciosas!!!

E hoje trago uma receita da Priscila, do blog  Delicias da Priscila

Se bolinho de arroz já é um sucesso, imagina ele recheado........

Bolinho de Arroz de Batata

Massa(rende 26 bolinhos feitos com 1 colher sobremesa de massa crua):

• 2 batatas médias, cozidas, espremidas em purê
• 50 g de parmesão ralado (é o seu sal na receita)
• pimenta-do-reino
• orégano
• cebolinha verde picada à gosto (ou cheiro verde)
• 2 copos de requeijão de sobras de arroz cozido
• 1 ovo inteiro
• 4 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (chá) fermento em pó para bolo

Outros:

• recheio - cubos de mussarela
• potinho de farinha de trigo - para empanar 
• óleo novinho para fritar

1 - Esprema as 2 batatas quentinhas imediatamente tempere com Parmesão, pimenta-do-reino, orégano e cebolinha verde.

 2 - Acrescente o 2 copos de requeijão de Sobras de Arroz Cozido, 1 ovo inteiro e 4 colheradas de sopa de farinha de trigo.
3 - O resultado é esse Purê cheio de gruminhos de Arroz Cozido.

4 - Opção 1 Recheado - Precisa de um Potinho com Farinha de Trigo - Pegue 1 colher de sobremesa de massa crua, despeje na farinha, só de 1 lado. Do lado que não tem farinha coloque 1 cubo de mussarela, modele Bolinha ou Croquetinho, a farinha a juda e pronto. Não precisa de + nada de empanado.

5 - Opção 2 Rapida sem Recheio - Use 2 colheres de sopa, vá passando a massa de uma colher para outra até ele nascer Triangular como um Bolinho de Bacalhau. Despeje direto no óleo quente.
6 - Frite no óleo novinho.