BOLO PRESTIGIO E BOLO DE BRIGADEIRO COM MORANGOS PARA O NIVER DO MEU FILHO

Mais uma vez queria agradecer a todos os amigos e amigas que passam por aqui,
que deixam os seus comentários, que fazem uma receitinha minha,
 e que fazem posts lindos e cheio de carinho.
Não tenho o mesmo tempo de antes, e mesmo com a pausa no blog, sempre que posso,
 visito todos, mas não consigo comentar como antes.
Hoje, como disse, meus filhos me deram uma hora extra para entrar no blog e eu estou aproveitando para postar todas as receitas, escolher fotos, editar, e escrever um pequeno texto.
É meio complicado escrever o blog, com o meu filho e os amigos do meu lado gritando com o videogame, mas, vamos que vamos......
O melhor de poder voltar, é  matar a saudade e  dividir todas as receitas com vocês.

Enfim, o tão esperado dia para o meu filhote chegou.

Depois de fazer os cupcakes, fiz os bolos.

Pois é, "bolos"!

Isso porque, alguns queriam comer bolo Prestigio

 e o aniversariante queria comer bolo de brigadeiro com morangos.

E eu, como sou boazinha (na verdade, também queria comer bolo Prestigio)

resolvi fazer os dois.

Eu fiz uma bagunça total nas receitas: O bolo de brigadeiro com morangos,
 foi feita com a massa do bolo Prestigio da Marly do Saboreando a Vida.
E o bolo Prestigio foi feito com a massa do bolo de chocolate de liquidificador que eu sempre faço por aqui,
mas com o recheio da Marly.

Bolo de chocolate de liquidificador

No liquidificador colocar...

1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de açúcar

Despejar essa mistura em uma tigela, e acrescentar ..

2 xícaras de farinha de trigo peneirado
1 xícara de nescau
1 colher de sopa de fermento em pó

Levar ao forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 40 a 50 minutos.

Creme de coco

1 coco médio ralado sem a pele escura (pode ser substituído por 200g de coco ralado desidratado)
100 gramas de coco em flocos desidratado
2 latas de leite condensado
1/4 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de creme de leite

Preparo
Numa panela de tamanho médio, misture o coco, o leite de coco e o leite condensado. Leve a panela ao fogo, mexendo sempre, até que o doce engrosse (fique pastoso e firme). Apague o fogo e junte o creme de leite. Misture bem, cubra e deixe que esfrie.

Calda
300 ml de leite fervido e frio 
2 colheres (sopa) de achocolatado açucarado (usei Toddy)
1 colher (sopa) de açúcar

Preparo
Misture tudo muito bem e molhe o bolo (cada bolo deve receber 100 ml de calda).

Bolo de brigadeiro com Morangos

Massa 


2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno

1/2  xícara (chá) de óleo de cozinha (caprichada!)
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de café instantâneo em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
10 gotas de essência de baunilha
1 Pitada de sal

Preparo
Numa tigela média, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o sal e os ovos. Acrescente o açúcar, o café, o chocolate em pó e a essência. Bata até misturar. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e misture tudo com um batedor de mão. Ponha a massa numa forma (usei uma de 22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve-a ao forno médio preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que passe no teste do palito.

Recheio

2 receitas de brigadeiro tradicional 

Brigadeiro Tradicional

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente).

Calda

Lavei os morangos, cortei os cabinhos e joguei açucar sobre eles.

Deixei eles chorando, e a calda que se formou embaixou, molhei o bolo.

Cobertura

Chantilly de caixinha

Fiz duas receitas de brigadeiro uma feita com doce de leite e a outra tradicional

Brigadeiro de doce de leite

1 lata de leite condensado cozindo na panela de pressão por 30 minutos

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de papel.

CUPCAKES DE CHOCOLATE PARA O NIVER DO MEU FILHO

Semana passada, meu filho fez 8 anos, mas como esse dia caiu no meio da semana,

resolvi fazer uns cupcakes só para cantar parabéns para ele, já que criança é super ansiosa, e não conseguiria esperar pelo seu bolinho até o final de semana.

Na verdade, optei por não fazer uma festa, já que o presente escolhido por ele, é um pouco caro.

O tema para os doces escolhido foi o Club Penguin, e mais uma vez, não encontrei nada com o tema nas lojas de festas, então, tive que rebolar.

A receita do cupcakes  peguei da Marly do Saboreando a Vida, 

já tinha experimentado no final de ano, e adorei a massa.

O único trabalho foi fazer os bichinhos com a pasta americana, 

peguei um desenho e fui moldando até ficar parecido.

Bolo de chocolate/Nega Maluca

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente

1/2 xícara (chá) de óleo culinário

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos grandes

gotas de essência de baunilha

Preparo

Ponha os ingredientes (exceto o o fermento) na batedeira) e bata por uns 3/4 minutos. Junte o fermento e bata rapidamente, para misturar. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar. Forre a forma com papel alumínio ou película aderente, reponha o bolo nela e reserve-o até a hora de montar.

Para o recheio e cobertura, fiz uma receita de brigadeiro e depois de pronta coloquei 1 colher de sopa de creme de leite.

MINHA VIAGEM, CARNAVAL, DOCES E ORIGAMIS

Durante a minha ausência na blogosfera, tirei o tempo para fazer alguns enfeites para o carnaval.

Na verdade, dei uma mãozinha para a minha sogra, que já vende salgados deliciosos na cidade onde ela mora, e surgiu uma oportunidade de vender os salgados e doces em uma barraca dentro de uma festa de carnaval.

Ela me pediu ajuda com a decoração e os doces.

Dei várias sugestões de doces, para vender na barraca, e ela escolheu os pirulitos de chocolate

e os cupcakes de chocolate, recheado com nutella e com cobertura de ganache de nutella.

Para a receita dos cupcakes, usei a massa do bolo de chocolate da Glau.

do Quitandoca.

Bolo de chocolate 

3 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de oleo de girassol ou canola

2 xícaras de agua fervente

2 ovos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer

Numa tigela, peneire os ingredientes secos(farinha, açucar e chocolate em pó) e misture bem.

Acrescente o óleo, os ovos e aos poucos vá adicionando a  agua fervente.

Misture bem.

Assim que a massa estiver bem homegênea, acrescente o fermento e o bicarbonato de sódio e mexa lentamente.

Coloque a massa nas forminha de cupcakes e

leve para assar em forno pré aquecido a 200°C por  30 minutos, ou até que faça o teste do palito.

Para o recheio, usei nutella  com um pouco de agua quente para amolecer.

E para a cobertura, fiz uma ganache de nutella,

200 gramas de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite

250 gramas de nutella

Derreti o chocolate no microondas, e acrescentei a nutella e o creme de leite.

Leve a geladeira, até ficar firme.

e confetei os cupcakes.

Tirei um molde da mascara pela internet, imprimi,

e passei para a cartolina.

Cortei as mascaras e com a ajuda dos meus filhos, colei as lantejoulas e o glitter.

A internet também me ajudou muito com várias opções de caixas feitas com origami.

Fiz tudo, olhando os videos do Youtube.

caixas de origami

Estrela de origami

Vasinhos de origami

Caixa de origami

caixa bombom e caixa coração

Lirio de origami

Fazer origamis, é uma verdadeira terapia.

Com a palavra,

 minha amiga Flaviane, do Terapia do Papel

Adoro passear pelo seu blog, e ver a maravilha que ela faz,

transformando papel em arte.

DOCINHOS DA FESTA

 Queria ter feito docinhos variados para a festa, mas como já estava comprometida com o bolo, os salgados e a decoração, não inventei muito e fiquei com o tradicional.

O bolo que eu fiz, rendeu bastante,

deu uma assadeira redonda grande e uma mini assadeira no formato de coração.

Acontece que a massa é tão fofa, que na hora de desenformar, ela quebrou toda.

Sem problemas!

Na hora, pensei em fazer os cake pops que já tinha feito há algum tempo,

só que na época, fiz a receita original feita com cream cheese, da Bakerella.

A segunda vez, fiz com nutella, creme de leite e doce de leite.

Mas agora, resolvi seguir a receita da Talita do Chocorango, e usei

leite condensado e creme de leite.

1 bolo de chocolate simples

Leite condensado

Creme de leite

Chocolate meio amargo derretido

Granulado

Palitos de churrasco sem pontas

Preparo

1. Desfaça o bolo com os dedos, formando uma farofinha granulada. Acrescente pouco a pouco o leite condensado e creme de leite, para fazer uma mistura homogênea sem estar muito úmida. Uma parte de leite condensado para duas partes de creme de leite. E misture bem. Faça bolinhas com a massa e deixe no freezer por 40 minutos. 

2. Banhe a ponta de cada palito no chocolate derretido e espete em uma bolinha de bolo. Banhe a bolinha no chocolate, retire o excesso, salpique granulado e deixe secar espetado em uma base de isopor

Brigadeiro Tradicional

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de papel.

                                                              Brigadeiro de doce de leite

1 lata de leite condensado cozindo na panela de pressão por 30 minutos

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de papel.

Também fiz uma receita de brigadeiro mole e uma de beijinho.

Brigadeiro mole

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Despeje no copinho e decore com raspas de chocolate.

Beijinho

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de coco seco ralado
• 
  
• coco seco ralado para passar os docinhos
•  cravos da índia para decorar
• manteiga para untar

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.

BOLO DE CHOCOLATE DA MARLY E NIVER DA MINHA FILHA

Eis o motivo do meu pequeno sumiço.....

Minha filha fez 12 anos, e como todos os anos, sempre faço um bolinho.

Nada de festão, pois minha família inteira está no Japão.

Até que estava aliviada, pois pensei comigo mesma.....

os filhos vão crescendo, e não preciso me preocupar com o "tema" do bolo,

ledo engano!

Filhota cismou que tinha que ser tudo do Justin Bieber, inclusive as cores

que segundo ela, são as preferidas dele.

E apesar dele ser a febre do momento, 

não se acha nada do Justin Bieber nas lojas de artigos para festas.

O jeito foi improvisar, e negociar com a filhota...

Peguei algumas revistas da sua imensa coleção, escolhi algumas fotos do cantor,

colei na cartolina, cortei e depois colei um palito de churrasco da foto.

O bolo já tinha sido escolhido há muito tempo, e como sempre falo,

deixo os bolos elaborados para datas especiais.

Na verdade, fiz duas receitas diferentes de bolos, ambas da Marly

do blog Saboreando a vida.

Massa

6 ovos (usei só 5)

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo com fermento (se usar farinha sem fermento, acrescente à receita 1 colher de sopa de fermento em pó)

1 xícara de chocolate em pó

200 ml de água

100 ml de óleo

Preparo

Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar e bata até ficar um creme fofo (para um ótimo resultado, bata por pelo menos dez minutos). Ferva a água com o óleo, despeje-os ainda ferventes sobre a mistura e bata rapidamente (bati 5 segundos). Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo mexendo delicadamente com um batedor de mão (fouet). Asse em forma untada e enfarinhada e em forno médio, até que passe no teste do palito.

Recheio

Se for fazer apenas um bolo, use apenas metade dos ingredientes abaixo

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)

1 lata (300g) de creme de leite

1 barra (200g) de chocolate meio amargo picado ou ralado

200g de nozes picadas em pedaços grandes

Preparo

Numa panela de tamanho médio ponha o leite condensado, a manteiga e o amido (diluído no leite). Misture bem e leve tudo ao fogo, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver. Então conte dois minutos e desligue o fogo. Junte o chocolate ralado e espere alguns minutos, para que ele derreta. Mexa bem  e junte o creme de leite, voltando a  misturar bem. Por fim, junte as nozes picadas em pedaços não muito pequenos. Deixe que o doce esfrie e então recheie o bolo com ele.

Calda

(para umedecer a massa)/Se for fazer apenas um bolo, use apenas 60ml de água para molhá-lo

200 ml de água filtrada e fria

Cobertura

Ganache de chocolate meio amargo/se for fazer apenas um bolo, ele ficará coberto com uma camada de chocolate mais espessa :

400g de chocolate meio amargo, de boa qualidade, puro ralado ou picado (não pode ser chocolate fracionado nem hidrogenado)
200g (1 caixinha) de creme de leite

Derreta o chocolate em banho ou no microondas, em potência média, por 35 segundos. Mexa e ponha de novo no microondas, repetindo o procedimento, até que derreta totalmente. Depois disso, sem levar de novo ao microondas, misture o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo bem para homogeneizar. Cubra a mistura e leve-a à geladeira por 20 minutos ou até que engrosse. Cubra o bolo com o ganache.

Montagem

Depois de o bolo estar assado e frio, corte-o ao meio, borrife a água na parte de baixo e espalhe o recheio sobre a mesma. Ponha a parte de cima sobre o recheio, ajustando bem as duas partes do bolo. Cubra o bolo com o ganache. Se for fazer os três bolos, não precisa cortá-los pois cada um será uma camada do bolo resultante.

 Massa branca

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos médios
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
Ponha no liquidificador (nessa ordem): Os ovos, o leite e o óleo e o açúcar e bata rapidamente. Junte a farinha e o amido, aos poucos (ligando e desligando o liquidificador, de vez em quando e, nos intervalos, revolvendo tudo com uma espátula, pois a massa fica pesada, para a potência do liquidificador). Por fim, junte o fermento e bata para misturar. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada (de 30cm de diâmetro) e leve-a a assar em forno médio. Até que passe no teste do palito.

 Também fiz um glacê para confeitar o bolo

Glace real

• 4 colheres de sopa de pó de merengue (à venda em lojas de confeitaria)peneire antes de usar pois pode conter grãozinhos de açúcar que depois entopem seu bico de confeitar*
• 1/2 xícara de água, rasa
• 450g de açúcar impalpável (tb vende em loja de confeitaria)
• 1/2 colher de chá de glucose branca (opcional) *obs da Paula: eu não uso porque a nossa glucose é muito espessa pode empelotar o glacê*
• algumas gotinhas de essência transparente (opcional)

Misture o pó de merengue e a água. Bata na batedeira para misturar bem.

Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a mistura de merengue e bata em velocidade baixa para misturar (NUNCA pule a parte de peneirar!)

Adicione a glucose e essência se desejar. 

Aumente a velocidade para médio-alta e bata por 5 minutos, até o glacê ficar brilhante e formar picos firmes.

(Você deverá conseguir tirar a pá da batedeira e balançar sem o pico desabar). Não bata demais.

Cubra com plástico encostando na  superfície do glacê ou divida e tinja com corantes em gel.

Esse glacê mais firme é perfeito para fazer a linha externa dos desenhos nos biscoitos, colar partes de casinhas de gingerbread. Use um saco de confeitar com bico fino para escrever e desenhar linhas. Esse glacê pode ser guardado em geladeira, em recipiente com tampa, por até uma semana. Para reutilizar, deixe voltar a temperatura ambiente e misture muito bem com uma espátula.

Volto com as receitas dos docinhos e salgados.

Minha sogra está aqui em casa desde sexta-feira, por isso,

as visitas estão atrasadas.

Mas breve , voltarei para visitar os cantinhos de vocês!

CHOCOLATE

Esses foram os meus primeiros pirulitos de chocolate.

Preciso de uma aula básica de chocolate urgente!

Não é tão simples assim.....

Derreti o chocolate, mas fiquei perdida na hora da temperagem.

Coloquei nas forminhas, levei para a geladeira, tirei, e percebi que o chocolate estava suando.

Depois, perguntei para a minha mãe, onde eu tinha errado....

Ela disse que é o tempo de geladeira.

Deveria ter tirado antes.

Bom, mas os filhos adoraram a brincadeira com os dominos de chocolate.