PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE DO MAIS VOCÊ

Quando vejo a chamada do programa  Mais Você, e vejo que a receita é de chocolate,

fico de olhos colado na televisão, só esperando pela receita.

Tá certo, que tem dias, que o papo se prolonga e a receita fica para a outra semana.

Mas quando ela consegue passar a receita, corro para ver se tenho todos os ingredientes,

e coloco a mão na massa.

Segui a receita a risca, mas um minuto que resolvi lavar a louça, pronto!

quase perdi a fornada toda.

Por isso, os 9 minutos são muito importante.

Doce de leite

• 140 g de doce de leite
• leite em pó

Massa

• 100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
• 80 g de manteiga (½ xícara de chá)
• 4 ovos
• ½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
• 60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
• cacau em pó para polvilhar

Doce de leite

1°- Com uma colher pegue 7 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Com as mãos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas. Reserve.

Massa

2°- Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga e misture até derreter. Reserve.

3°- Coloque numa tigela 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e misture bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.

4°- Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó coloque um pouco de massa deixando 0,5 cm da borda da fôrma. Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).

5°- Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.

EMPADAS DE CARAMELO E CHOCOLATE

Estou aproveitando um tempinho extra que ganhei dos filhotes:

O filhote está jogando videogame e a filhota brincando com as amigas.

Então, hoje 'PODE'

entrar no blog.

E como estou cheia de receitas acumuladas, vou postar todas de uma vez,

 pois não sei quando vou poder entrar novamente.

Essa receita vi no programa  Mais Você

E como não resisto a receitas com chocolate, não pensei duas vezes.

Só substitui o amendoim pela castanha do Pará e morangos.

Para o meu paladar, ele não ficou doce.

Até pensei que por causa do caramelo ele fosse ficar,

 mas a massa não é doce e o ganache é feito com chocolate meio amargo,

 portanto se você gosta de bem doce, use o chocolate ao leite.

Massa

• 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
• 75 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

• 120 g de açúcar
• 225 ml de creme de leite
• 30 g de manteiga
• 65g de amendoim picado

Ganache

• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 200 ml de creme de leite

Massa

1°- Numa tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.

Caramelo

3°- Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.

4°- Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (+/- 30 minutos).

Ganache

5°- Coloque numa tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.

Montagem

6º- Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

A receita pede amendoim torrado e picado, mas não resisti, coloquei morangos e castanha do Pará.

Fiz uma versão maior da empada.

TRANÇADO DE FRANGO E TRANÇADO DE BACON

Queria agradecer as amigas pela preocupação com a minha enxaqueca.

A enxaqueca é de família.

Minha mãe , minha irmã e minhas tias, também tem.

Tem meses que ela nem aparece, mas em outros, ela vem quase toda semana.

E são várias as causas para o seu retorno: cansaço, sono, preocupação,

estresse, alimentação e periodo menstruais.

Mas tomando o remédio e descansando, eu fico boa logo.

Ah, e só para constar, esse prato foi o que eu preparei no sabado para o almoço.

Nem preciso dizer, que foi só comer o pimentão para a enxaqueca evoluir

 e atacar o meu fígado.

Só eu mesma, para fazer essas loucuras.

Mas é que vi essa receita na Sexta feira no programa Mais Você, e não aguentei, tive que fazer.

Você vai precisar de:

papel manteiga

1 pimentão vermelho cortado em tiras com 0,5 cm de largura, pré-cozidas

1 pimentão amarelo cortado em tiras com 0,5 cm de largura, pré-cozidas

1 pimentão verde cortado em tiras com 0,5 cm de largura, pré-cozidas

1,5 Kg de filé de frango cortado em tiras com 0,5 cm de largura

1 fio de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

1°- Coloque sobre um pedaço de papel manteiga e na vertical, duas tiras de cada pimentão, uma ao lado da outra. Tente colocar as cores na mesma ordem (vermelho, amarelo, verde e de novo vermelho, amarelo, verde, ou outra ordem de cores que preferir).

2°- Pegue uma tira de filé de frango e vá encaixando, horizontalmente da seguinte forma:

embaixo da tira de pimentão vermelho

em cima da tira de pimentão amarelo

embaixo da tira de pimentão verde

em cima da tira de pimentão vermelho

embaixo da tira de pimentão amarelo

em cima da tira de pimentão verde Pegue outra tira de frango e encaixe, horizontalmente, do lado da tira de frango, assim:

em cima da tira de pimentão vermelho

embaixo da tira de pimentão amarelo

em cima da tira de pimentão verde

embaixo da tira de pimentão vermelho

em cima da tira de pimentão amarelo

embaixo da tira de pimentão verde Faça isso mais duas vezes, intercalando a tira de frango nas tiras de pimentões. Deixe as tiras bem juntinhas para ficar mais firme e bonito.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

OBS.: Deixe que as pontas das tiras de frango sobrem para segurar a estrutura.

3º- Em uma frigideira coloque 1 fio de azeite e, como auxílio do papel manteiga, vire o trançado de frango com pimentões sobre o azeite. Segura o trançado com uma espátula até que você sinta que as tiras estão seguras. Grelhe em fogo médio por +/- 3 minutos ou até dourar. Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por +/- 1 minuto para finalizar o cozimento do frango.

DICA 1

Tente fazer este trançado também com tiras de cenoura e abobrinha.

DICA 2

Substitua o frango por lombo de porco ou alcatra.

 Me empolguei e fiz  o mesmo trançado com fatias de bacon.
Ótima sugestão para decorar os seus pratos.
Aqui, coloquei sobre os filés de Saint Peter, temperado com alho, sal, pimenta, limão, salsinha e majericão.
Rego com azeite e levo para assar em forno alto.

Amigas, queria agradecer pelos selinhos que ganhei.
Estão todos guardados, postarei em breve.

BOLO CHIPS DE CHOCOLATE

Voltei, firme, forte, e pronta para outra.....

receita.

Pois é, a parte mais dificil de ficar com a mão machucada, foi lavar a louça, 

e como eu não aguento ver uma pia suja, penei.

Mas fiz tudo direitinho,e não precisei levar ponto, o que incomodava mesmo, era a dor.

Tomei anti-inflamatório, passei remédio e não abusei.

Não consegui comentar nas cozinhas amigas, mas vi todas as receitas.

E numa dessas visitas, encontrei essa maravilha no Pitadinha, impossível resitir as fotos.

Mas aquela receita me parecia familiar, fui pesquisar e não deu outra.

Fiz logo no comecinho do blog, mas tinha ficado doce demais, porque tinha usado o chocolate ao leite no recheio, dessa vez, usei o meio amargo, mas para aqueles que não gostam de muito doce, 

façam com o amargo.

A receita é da Ana Maria Braga.

*A primeira foto que postei, foi do dia seguinte, ele fica cremoso, porém, mais firme.

E o resto, foi tirado no dia, logo depois que desenformei.

1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)

1 ovo

2 colheres (sopa) de margarina

100 g de coco ralado seco (não usei)

200 g de chocolate ao leite picado(usei meio amargo)

1 lata de leite condensado

1 ovo

modo de preparo

1- Numa tigela coloque 1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate), 1 ovo e 2 colheres (sopa) de margarina. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada (24 cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.

2- Numa outra tigela coloque 100 g de coco ralado seco, 200 g de chocolate ao leite picado, 1 lata de leite condensado e 1 ovo e misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos. Desenforme frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

BANANAS RECHEADAS COM CREME DE AVELÃ

Esses finais de semana que tenho tirado para curtir a casa e os filhos, me tem feito muito bem.

Consigo assistir um filme com meus filhos, brincar com eles, cuidar mais deles...no sabado por exemplo,

fiquei fazendo chapinha na minha filha, para ela ir no aniversário de um amigo, aqui mesmo no condominio.

Mas por outro lado, fico morrendo de saudades das amigas e amigos da blogosfera.

As vezes, dou só uma espiadinha para ver o que vocês andam aprontando na cozinha, 

e pego algumas idéias para fazer no final de semana.

Hoje, trago uma receita que vi no programa Mais Você.

Tive que fazer algumas alterações, já que a banana prata  encontrei por R$ 4,00 o kilo, 

contra R$1,20 da banana nanica.

E para fazer o buraco no meio da banana, sem que ela quebrasse, tive que usar o hashi.

Valeu a pena! Ficou uma delicia, e comi ela quentinha.

Usei 4 bananas nanicas grandes, mas mesmo assim, sobrou muuuuuuuita massa .

• 4 bananas grandes, grossas e retas (estamos usando a banana prata)(eu usei 4 banana nanicas)
• 100 g de creme de avelã

Massa para empanar

• 200 ml de água
• 15 g de fermento biológico seco
• 4 claras
• 25 ml de óleo (2 colheres de sopa)
• 175 g de farinha de trigo (1 ¼ xícara de chá)
• 55 g de farinha de arroz (1/3 xícara de chá)
• 35 g de fécula de batata (1/3 xícara de chá)
• 50 g de açúcar (1/4 xícara de chá)
• 15 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
• 1 pitada de sal

modo de preparo

1°- Com uma faca corte as extremidades de cada banana com casca e depois em pedaços de +/- 6 cm.

2º - Com o auxílio de um utensílio que retire o miolo de maçã ou que faça furo em coco verde, retire o miolo de cada pedaço de banana, de modo que fique cada pedaço de banana fique parecendo um cilindro. Destes miolos retirados de cada banana corte um pedacinho pequeno e reserve (será usado para fechar as extremidades de cada banana).

3º - Coloque 100 g de creme de avelã em uma bisnaga ou saco de confeiteiro e preencha todas as cavidades de cada banana e feche com um pedacinho de banana (reservado acima). Reserve.

Massa para empanar

4°- Numa tigela misture 200 ml de água, 15 g de fermento biológico seco e misture com um batedor de arame. Junte 4 claras e 25 ml de óleo e misture bem. Adicione 175 g de farinha de trigo, 55 g de farinha de arroz, 35 g de fécula de batata, 50 g de açúcar, 15 g de fermento em pó e 1 pitada de sal e mexa bem. Reserve por +/- 15 minutos em temperatura ambiente e tampado.

5°- Retire as cascas das bananas, passe-as na massa (feita acima) e frite em óleo não muito quente (180ºC) até dourar (+/- 1 minuto). Escorra em papel absorvente, decore com caramelo de açúcar queimado e açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

                                          Tentei fazer o buraco com as faquinhas abaixo, mas não deu certo.

                                           Tive que usar um hashi, fui pressionando, não muito para preservar a parte debaixo.

TORTA DE BANANA E CHOCOLATE, E DOIS PRESENTES

Já falei sobre minha paixão por receitas com bananas, né?

E se ele vier acompanhado de chocolate, melhor ainda.

Joguei no google, e de presente veio essa receita maravilhosa de uma famosa torta de banana  e chocolate servida em Búzios/RJ

A receita peguei do Mais Você

O segundo presente, foi um post lindo feito por uma amiga muito querida que mora lá do outro lado do mundo, a Pri, do Just a Ride.

Ela também apresenta o Programa Hora Extra da Rádio Nikkey.

Não nos conhecemos pessoalmente, mas já sinto um grande carinho por você!

Obrigada, Pri!

- 5 ovos

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 150 g de margarina derretida
- 3 kg e meio de banana nanica (dágua) cortada em fatias

- 150 g de chocolate meio amargo cortados em pedaçinhos

1º - Numa batedeira bata os ovos até eles dobrarem de volume(+/- 5 minutos). Reserve 2º - Numa tigela misture a farinha de trigo com o açúcar, a canela em pó e o fermento em pó até ficar bem misturado. Reserve  
3º - Unte uma assadeira retangular (com 40 cm X 27 cm) com margarina e depois forre o fundo com metade das fatias de bananas e regue metade da margarina derretida. Com as mãos polvilhe a metade da farinha misturada (reservada acima) e cubra com metade dos ovos batidos na batedeira. Repita novamente as camadas na mesma ordem e termine com uma camada de ovos batidos.  
4º - Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos.  
5º - Retire imediatamente do forno e incruste aleatoriamente o chocolate meio amargo. Sirva imediatamente regado com calda de chocolate.

                                                                      Ovos batidos

                                                                          Farofa

                                                    ovos batidos e repita novamente as camadas

           Logo que você tira do forno, coloque os pedaços de chocolate, em segundos eles vão derreter.
                Fiz metade com sulflair e metade com chocolate meio amargo, que ficou bem melhor.