BATATAS RECHEADAS COM ESPINAFRE

Estava com algumas batatas e um maço de espinafre dando sopa na geladeira,

joguei no google e apareceu essa receita deliciosa.

Achei aqui no Cinco Quartos de Laranja

O blog eu não conhecia, mas gostei muito.

Ingredientes:
1 kg de batatas grandes (usei menos )
300 g de espinafres
azeite
3 dentes de alho
1 cebola picada
100 ml de natas (creme de leite)
queijo mussarela ralado
sal
pimenta
noz moscada

1. Lavar as batatas. Embrulhar cada batata em papel de alumínio e levar ao forno (180ºC) num tabuleiro durante, aproximadamente 40 minutos.

2. Lavar e arranjar os espinafres. Cozê-los em água temperada de sal. Depois de cozidos, escorrer e picá-los.

3. Verificar a cozedura das batatas com um palito e, quando estiverem assadas retirar do papel de alumínio.

4. Com uma faca afiada, cortar uma tampa em cada uma e, com a ajuda de uma colher de chá, remover a parte de dentro, tendo o cuidado de não romper a casca. Reservar as batatas.

5. Com um garfo esmagar o interior retirado das batatas.

6. Levar o azeite ao fogo com os dentes de alho e a cebola picados até a cebola ficar translúcida. Em seguida adicionar os espinafres picados, a batata esmagada e o creme de leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Misturar bem.

7. Rechear as batatas com este preparado. Polvilhar com o queijo mussarela. Levar ao forno a gratinar cerca de 5 minutos.

Estou em ritmo lento com as postagens e as visitas, pois meu filho está dodói.

E todo cuidado é pouco, já que ele pode passar a gripe para a minha filhota e para mim também.

Aos poucos colocarei as visitas e os posts em dia.

beijos e uma ótima semana a todos