ABOBRINHA RECHEADA COM ATUM E REQUEIJÃO

Amanhã, estarei preparando as delicias para a Páscoa, isso inclui um estudo completo da bacalhoada, já que vai ser a minha primeira vez.

Por isso, estarei ausente da blogosfera.

Mas prometo que volto cheia de novidades, e é claro, que vou fazer questão de visitar todos os cantinhos, mas talvez, pela falta de tempo, não conseguirei comentar em todos.

Bom, hoje trago uma receita de uma amiga muito querida,  a Josy do Cozinhando com Josy

Ela chegou bem depois na minha cozinha, mas conquistou o meu coração e o meu paladar também..kkkkk

Ingredientes

2 abobrinhas grandes (só tinha 1)
1 cebola pequena ralada
1 lata de atum em pedaços(o que eu tinha,era em pedaços bem menores)
1 xícara (chá) de creme de ricota (não tinha, usei requeijão cremoso)
sal e óregano a gosto 
azeite

Modo de preparo

Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas de 3 dedos de espessura mais ou menos. Com o auxílio de um boleador ou uma colher, escave as rodelas das abobrinhas, formando cavidades. Reserve a polpa.

Em um refratário,coloque o atum, a cebola ralada, a polpa da abobrinha bem picadinha, oregano e sal. Despeje um fio de azeite e misture muito bem.

Recheie as abobrinhas com a mistura de atum, salpique queijo ralado(Coloquei pedaços de mussarela) e leve ao forno baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um garfo ela esteja macia. Sirva com uma salada.

Como sobrou muito recheio, já que usei 1 abóbrinha, aproveitei e recheei alguns tomates.
Ficou bom demais.....