VAGEM COM PARMESÃO E LIMÃO SICILIANO

Gosto muito de receitas práticas e deliciosas, e quando vi essa delicia no 

 Cucchiaio Pieno, fiquei encantada.

Primeiro, porque é uma receita do Jamie Oliver e segundo, porque adoro todas as receitas da Léia.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

600 gr de vagens francesas

sal

3 dentes de alho

150 gr de queijo parmesão

azeite de oliva extravirgem

suco de 1/2 limão-siciliano

Modo de preparo

Disponha as vagens em fileira sobre uma tábua de picar. Corte fora as bases das vagens, mantendo as extremidades finas. Coloque-as dentro de uma panela grande de agua fervente com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos. Experimente uma - se estiver macia e não borrachuda, estão prontas. Passe-as pelo escorredor, reservando um pouco da agua do cozimento, depois deixe que sequem.

Descasque e fatie (eu espremi) os dentes de alho.

Rale finamente o queijo parmesão.

Coloque a panela de volta no fogo, adicione um generoso fio de azeite de oliva e o alho espremido e dê uma mexida. Quando o alho começar a dourar, junte as vagens e balance a panela para cobri-las com o óleo e o alho. Adicione uma concha da agua do cozimento reservada, o parmesão e o suco de limão-siciliano. Mexa e cozinhe em fogo brando até que a agua e o queijo comecem a formar um molho cremoso e viscoso, depois retire do fogo e sirva imediatamente.