MIL FOLHAS DE MATCHÁ

                                      Receita da Chef Lucien Taira, do restaurante Nakombi

Quando tenho um tempo livre ( o que é raro), gosto de visitar vários sites, que falam de moda, receitas e decoração.....tá, eu confesso, tem dias que visito alguns sites de fofocas das celebridades..kkkkkkk
E num dia desses, visitando o site de decoração do Casa e jardim, encontrei essa receita que me chamou a atenção pela foto,..... claro que a minha nem chegou perto da original.
E também não fiz a calda de frutas vermelhas que daria um toque especial na aparência e no sabor.
Enfim, eu tentei.....
Mas para o meu paladar, ficou delicioso, e também fiz a versão com nutella para os meus filhos.

Ingredientes 
Para a massa folhada
400 g de massa folhada congelada
pronta

Para o creme de matchá 125 ml de leite
2 gemas
35 g de açúcar
13 g de amido de milho
5 g de chá-verde em pó (encontrado em lojas de produtos japoneses)


Para a calda de frutas vermelhas
150 g de amora
150 g de morango
150 g de mirtilo
150 g de açúcar refinado

Preparo
Massa folhada
Estique a massa e corte comum cortador redondo. Asse-a em forno médio até ficar dourada. Reserve.

Creme de matchá e calda de frutas vermelhas
Misture a gema, o açúcar e o chá verde em pó. Junte em seguida o amido de milho. Reserve. Em uma panela, ferva o leite e despeje um pouco sobre a mistura reservada para diluí-la e evitar o choque térmico. Transfira tudo para uma panela e ferva por mais dois ou três minutos. Deixe esfriar e bata bem o creme para que ganhe uma textura lisa. Reserve. Coloque as frutas em uma panela, acrescente o açúcar e ligue o fogo. Vá mexendo até as frutas começarem a se desmanchar. Desligue o fogo e reserve. Para montar o doce, intercale as camadas de massa folhada e o creme de matchá frio. Coloque a calda de frutas vermelhas em volta e sirva.

Recheei algumas com nutella, e fiz a alegria dos meus filhos