PAPILLOTE DE SALMÃO

Essa receitinha peguei há muito tempo no programa Estrelas.
E sempre quando pensava em fazer, faltava um ou dois ingredientes,quando comprava o salmão, faltava o endro, quando comprava a abobrinha, faltava a vagem,  e foi assim, até hoje, quando resolvi fazer.
Pensei, se eu não fizer hoje, não faço mais.
Dos ingredientes da receita, eu não tinha em a vagem e o alho poró.
O limão siciliano (R$ 19,00 o kilo), substitui pelo limão tahiti(R$ 1,90 o kilo) sentiu a diferença?????
Com certeza o limão siciliano tem um aroma e um sabor mais gostoso, mas vou deixar para comprar numa próxima receita ( doce de preferencia..rs..rs...).
Gente, apesar da alteração e da falta de alguns ingredientes, posso dizer que ficou delicioso.
Assim, que abri o papillote, senti um delicioso aroma de limão...
O interessante, fica com a manteiga temperada que derrete sobre a abobrinha, a cenoura e o salmão...
temperando tudo por igual.
Bom, como o site do programa Estrelas, não tem as receitas no site, e esperar o próximo lançamento do livro ía demorar um pouquito, fuçei, fuçei, até que encontrei um site com essa receitinha.


Ingredientes
- Papillote de Salmão

• 2 (duas) postas (ou filé) de salmão de 200g
• sal e pimenta a gosto
• 1 (uma) clara de ovo
• suco de 1 (um) limão siciliano (amarelo)
• raspas da casca do limão siciliano
• endro dill picadinho
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 (um) tomate em rodelas
• 1 (uma) cebola em rodelas
• vargem torta (pouco, uns 4 pedaços)
• cenoura ralada (ou em lascas)
• abobrinha ralada
• alho poro em rodelas
• 2 folhas de papel manteiga cortado oval (ou papel alumínio)

Modo de Fazer
- Papillote de Salmão
Primeiro vamos temperar o salmão.
Coloque as duas postas de salmão, uma ao lado da outra em uma vasilha de vidro, em seguida jogue em cima das postas um pouquinho de sal (a gosto), a pimenta (a gosto), e o suco do limão siciliano.
Agora você terá que montar cada posta de salmão em cima de uma folha de papel manteiga, para preparar a trouxinha de salmão.
Para isso, pegue uma das folhas de papel manteiga (ou papel alumínio), em seguida faça uma cama com os ingredientes cortados em rodela. Coloque metade das rodelas de cebola, por cima da cebola coloque metade das rodelas de tomate, em seguida coloque duas vagens tortas e por cima de tudo coloque a posta de salmão (como se fosse uma cama para o salmão).
Por cima da posta de salmão coloque um pouco da cenoura lascada (ou ralada), em seguida a abobrinha lascada e o alho poro. Deixe separado até preparar o creme de manteiga.
Em uma outra vasilha de vidro misture com uma colher a manteiga, o endro dill e a raspinha de limão. Em seguida coloque um pouco desse creme de manteiga por cima dos legumes na trouxinha de salmão.
Para terminar, iremos fechar a trouxinha. Com um pincél, passe a clara de ovo nas bordas do papel manteiga (ele irá funcionar como uma cola), junte as bordas do papel até formar uma trouxa, sem encostar no salmão, com espaço para o ar circular
Isso é feito para dar a sensação de um mini-forno dentro do forno, o salmão irá cozinhar com o vapor ali dentro.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno (180ºC) por 15 a 18 minutos.