quinta-feira, 19 de novembro de 2009

ESPIRAIS ALL'AMATRICIANA



Domingo para mim, é dia de comer macarrão.
Bom, isso vem de lá atras....me lembro como se fosse hoje, minha mãe preparando o almoço,
e geralmente, eu e minha irmã assistindo ao programa do Silvio Santos...rs..rs..
calma gente, não era o show de calouros.
Na epoca, ele fazia programas um pouco mais infantis.
Mas como hoje, mamãe mora muuuuuuito longe, eu vou para a cozinha
e lá tento fazer outros tipos de molhos para a minha massa.
Encontrei a receita perfeita para o meu domingo no blog da ameixa, o Canela Moída
nham nham...delicia de espirais(parafusos).
Para os meus filhos, fiz com o molho básico com carne moida, bacon e cenoura...

Ingredientes:
350 g de macarrão parafuso (espirais)
100 g de bacon
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picadinha
2 tomates médios meio maduros
50 g de queijo ralado parmesão
Sal e malagueta

Corta-se o toucinho em cubos grandinhos, frita-se no azeite até ficar quase em torresmos e põe-se de parte em lugar quente para não amolecer e perder o estaladiço (eu coloco-os numa folha de papel absorvente dentro do microondas).
Na gordura que ficou, aloura-se a cebola com malagueta  a gosto (deve ficar um nadinha picante). Juntam-se os tomates em pedacinhos - sem peles nem sementes e bem escorridos do líquido que tiverem -, tempera-se de sal e deixa-se ferver um quarto de hora para o molho engrossar bem.
Cozinhe a massa , escorra, vazam-se numa guisadeira aquecida (ou outro recipiente), envolvem-se no molho de tomate e no queijo, espalham-se por cima os torresmos de toucinho e servem-se sem demora. 
É importante que os tomates não sejam muito grandes, pois a amatriciana não requer um banho de molho encarnado mas apenas resultar no final um nadinha colorida pelo tomate.

5 comentários:

Nani disse...

Uma verdadeira delícia de massinha, faz as delícias da criançada, bjs.

Fabiana disse...

Nani * realmente uma delicia!
antes do blog, só fazia o básico...
o mesmo molho de tomate, durante anos....agora, visitando outros blogs sempre encontro outras receitas de molho, e quando conheço bem a dona do blog, faço sem medo.
bjs

Cherry Blossom disse...

Que delícia de massa. As vezes a gente complica tanto a vida dentro e fora da cozinha e acaba esquecendo as boas receitas como a desse molho delicioso que você preparou!
Um beijinho!

Renata disse...

Hmm, amei Fabi! Amo bacon, mas minha cozinha é tão pequena que nem ouso fazer..

Beijinhos!

Fabiana disse...

Cherry * é verdade!!
complica, e depois pena para descomplicar..rs..rs..
uma delicia, agora,vou tentar fazer o tal molho branco, nunca fiz.
bjs

Renata * menina, minha cozinha tão é muito pequena, e ainda fica do lado da lavandeira....minhas roupas que agradecem o cheiro do bacon..rs..rs.
bjs

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