TORTINHAS DE CHOCOLATE BRANCO E MEIO AMARGO COM MORANGOS E PRESENTES

O blog dá as suas pausas, mas a cozinha não para.

Hoje, abri mais um excessão para agradecer o presente e o selinho que ganhei.

Aproveito para compartilhar mais uma delicia da Tati do Comida de Quinta

Só substitui as framboesas pelos morangos e fiz uma versão de tortinha com chocolate meio amargo.

massa:

112g manteiga sem sal, temperatura ambiente (não muito mole)

1/3 xícara (70g) açúcar

1 gema grande

1 xícara (140g) farinha de trigo

2 ½ colher (sopa) cacau em pó

recheio:

2 ½ colheres (sopa) + 2 colheres (sopa) geléia de framboesa

112g chocolate branco picado

½ xícara creme de leite

170g framboesas frescas (usei morangos)

1 colher (chá) água

açúcar de confeiteiro (opcional)

Comece pela massa. Na batedeira coloque a manteiga + açúcar, em velocidade média bata por 3min, até a mistura ficar homogênea e cremosa. Em seguida coloque a gema, misture bem. Numa tigela misture a farinha e cacau em pó. Adicione a mistura de farinha, tudo de uma vez, e bata até incorporar. Se ficar muita farinha não incorporada, desligue a batedeira e agregue a farinha misturando com uma colher. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30-60min. Passado o tempo, divida a massa em bolinhas de 3cm, e pressione a massa em forminhas de torta, de 6cm* de diâmetro, previamente untadas. Retire os excessos da massa e retorne a massa moldada à geladeira por 30min. Pré-aqueça o forno a 175ºC , coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno por 15min. Verifique a massa, se tiver pequenas rachaduras, preencha com um pouco de massa crua (provavelmente terá sobrado). Minhas tortinhas não racharam. Deixe assar por mais 8min. Retire do forno e pressione levemente a massa recém-assada com o cabo de uma colher de pau, isso ajudará a abrir espaço para caber mais recheio. Deixe esfriar completamente. Desenforme as tortinhas.

Quando as tortinhas esfriarem, coloque cerca de ½ colher (chá) de geléia sobre cada tortinha, reserve. Numa panelinha coloque o creme de leite e leve ao fogo até abrir fervura. Desligue o fogo e despeje o chocolate picadinho, deixe assim por 1 min, depois mexa bem até o chocolate derreter completamente. Se ainda restar pedacinhos de chocolate não derretidos, retorne ao fogo, em banho-maria, até derreter tudo. Coloque cerca de 1 colher de sopa** da ganache sobre a geléia, e espalhe. Leve à geladeira por 1hora, ou até a ganache firmar. Depois, misture as 2 colheres (sopa) restantes de geléia de framboesa, com a água, e aqueça ligeiramente. Distribua as framboesas sobre a ganache, pincele levemente com a geléia diluída, e polvilhe com açúcar de confeiteiro. As tortinhas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, mas a massa poderá ficar bem mole.

Além das mini tortinhas, consegui fazer uma torta maior e fiz com duas camadas,

a primeira de chocolate branco, levei a geladeira, esperei endurecer, e logo em seguida coloquei a segunda camada de chocolate meio amargo.

 Queria compartilhar com vocês, o presente que ganhei da Sazon,
 no sorteio da minha querida amiga Sadhia do Artes da Sadhia
É muito amor num post só.......

Também ganhei um selinho da querida Rommy do Atelie das Flores

Ofereço a todas as amigas que passam por aqui.