CUPCAKES DE AMORAS E FRAMBOESAS

Esses cupcakes do Baunilha e Chocolate são realmente irresistíveis.

Lá você encontra na versão com morangos e com mirtilos, ambos com uma cobertura maravilhosa.

Quis fazer um repeteco, desse que considerei o melhor que comi até hoje.

Mas dessa vez, usei também framboesas e a cobertura fiz com chantilly misturado com amoras e framboesas.

Ficaram divinos!

Mistura perfeita do doce com o azedo.

• 30 g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1/2 xíc. de açúcar
• 150 g de creme de leite fresco
• 1 xíc. de farinha de trigo
• uma pitada de sal
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 80 g de framboesa ou outra fruta fresca ou congelada

2) Misture com um fouet o ovo com o açúcar até ficar bem cremoso, acrescente a manteiga e o creme de leite em duas partes.

3) Numa vasilha, junte a farinha, o fermento, o sal e os morangos.

4) Faça um buraco no meio dessa mistura de farinha. Junte a mistura de ovos e misture somente até incorporar tudo, não trabalhe demais a massa.

5) Coloque em forminhas de papel ou untadas com manteiga e farinha e leve ao forno previamente aquecido à 180º por aproximadamente 25 minutos.

6) Deixe esfriar sobre uma grade.

O Recheio também é do blog Baunilha e chocolate

Recheio

• 1/2 xíc. de cream cheese ou mascarpone (usei mascarpone)
• framboesas
• 1/4 xíc. de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

2) Bata com um fouet todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Apesar do meu lado chocolatra, aproveitei bastante a fase do sorvete com calda de amoras do Mcdonalds