BANANAS RECHEADAS COM CREME DE AVELÃ

Esses finais de semana que tenho tirado para curtir a casa e os filhos, me tem feito muito bem.

Consigo assistir um filme com meus filhos, brincar com eles, cuidar mais deles...no sabado por exemplo,

fiquei fazendo chapinha na minha filha, para ela ir no aniversário de um amigo, aqui mesmo no condominio.

Mas por outro lado, fico morrendo de saudades das amigas e amigos da blogosfera.

As vezes, dou só uma espiadinha para ver o que vocês andam aprontando na cozinha, 

e pego algumas idéias para fazer no final de semana.

Hoje, trago uma receita que vi no programa Mais Você.

Tive que fazer algumas alterações, já que a banana prata  encontrei por R$ 4,00 o kilo, 

contra R$1,20 da banana nanica.

E para fazer o buraco no meio da banana, sem que ela quebrasse, tive que usar o hashi.

Valeu a pena! Ficou uma delicia, e comi ela quentinha.

Usei 4 bananas nanicas grandes, mas mesmo assim, sobrou muuuuuuuita massa .

• 4 bananas grandes, grossas e retas (estamos usando a banana prata)(eu usei 4 banana nanicas)
• 100 g de creme de avelã

Massa para empanar

• 200 ml de água
• 15 g de fermento biológico seco
• 4 claras
• 25 ml de óleo (2 colheres de sopa)
• 175 g de farinha de trigo (1 ¼ xícara de chá)
• 55 g de farinha de arroz (1/3 xícara de chá)
• 35 g de fécula de batata (1/3 xícara de chá)
• 50 g de açúcar (1/4 xícara de chá)
• 15 g de fermento em pó (1 colher de sopa)
• 1 pitada de sal

modo de preparo

1°- Com uma faca corte as extremidades de cada banana com casca e depois em pedaços de +/- 6 cm.

2º - Com o auxílio de um utensílio que retire o miolo de maçã ou que faça furo em coco verde, retire o miolo de cada pedaço de banana, de modo que fique cada pedaço de banana fique parecendo um cilindro. Destes miolos retirados de cada banana corte um pedacinho pequeno e reserve (será usado para fechar as extremidades de cada banana).

3º - Coloque 100 g de creme de avelã em uma bisnaga ou saco de confeiteiro e preencha todas as cavidades de cada banana e feche com um pedacinho de banana (reservado acima). Reserve.

Massa para empanar

4°- Numa tigela misture 200 ml de água, 15 g de fermento biológico seco e misture com um batedor de arame. Junte 4 claras e 25 ml de óleo e misture bem. Adicione 175 g de farinha de trigo, 55 g de farinha de arroz, 35 g de fécula de batata, 50 g de açúcar, 15 g de fermento em pó e 1 pitada de sal e mexa bem. Reserve por +/- 15 minutos em temperatura ambiente e tampado.

5°- Retire as cascas das bananas, passe-as na massa (feita acima) e frite em óleo não muito quente (180ºC) até dourar (+/- 1 minuto). Escorra em papel absorvente, decore com caramelo de açúcar queimado e açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

                                          Tentei fazer o buraco com as faquinhas abaixo, mas não deu certo.

                                           Tive que usar um hashi, fui pressionando, não muito para preservar a parte debaixo.