quinta-feira, 10 de junho de 2010

TENTATIVA FRUSTRADA DE FAZER CAROLINAS

Pois é, não foi dessa vez......
Estava tão animada, por ser uma receita simples, digo simples, porque o que são 3 ingredientes?
Mas haverá outras tentativas com certeza!
Depois de quebrar a cabeça, a unica coisa que me veio a cabeça, foi o tamanho dos ovos,
as que eu uso, são grande demais.
Da  próxima vez, uso um ovo só.
Receita tirada do maravilhoso livro O Doce Brasileiro da Nestle
Carolinas

3 colheres de sopa de manteiga
uma pitada de sal
5 colheres de sopa de farinha de trigo, peneirada
2 a 3 ovos ( eu usei 2 ovos grandes, e errei)
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal.
Junte meia xícara de chá de agua morna e deixe ferver.
Retire do fogo, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar da panela e formar uma bola.
Retire do fogo e despeje numa tigela.
junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher.
Faça as carolinas pequenas com um saco de confeitar (bico pitanga gigante)
sobre uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno quente 200°C previamente aquecido por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar as carolinas.

No livro sugere um recheio de creme de limão, eu fiz uma ganache de chocolate
Creme de limão

1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de suco de limã
raspas de limão

Misture o leite condensado , o suco do limão e as raspas de limão,
até obter um creme consistente.

5 comentários:

Nani disse...

Não desanimes para a próxima correrá melhor, bjs.

tatiane disse...

Na próxima vez, você consegue!
Desisti de fazer carolinas, tem que ter braço forte pra mexer aquela massa, rs
beijos

ameixa seca disse...

Nunca consegui fazer massa choux no meu forno. Sai tudo queimado :) As tuas até nem ficaram assim tão mal!

Renata disse...

Ih Fabi, essa semana também tentei fazer uns macarons, acabou indo tudo pro lixo.. É horrível gastar ingredientes e não conseguir fazer, né?! Mas vamos conseguir!

Beijão!

Renata disse...

Que pena Fabi!!!

Mas não desista, da próxima com certeza voce vai conseguir e elas vão ficar perfeitas, vc vai ver!!!

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