SUFLÊ DE CHOCOLATE

Quando morava no Japão, há muitos anos atras, experimentei um soufle de queijo(doce) que desmanchava na boca.

Não me lembro o nome do restaurante, só sei que ele fica na cidade de Osaka.

Os soufles, eram feitos na hora, chegava a mesa quentinho, e tinha 2 sabores: queijo e chocolate.

E é claro, que experimentei os dois.

E apesar de ser chocólatra, o de queijo, era o meu preferido.

Bom, receita igual aquela que eu comi, não vou conseguir achar tão fácil, mas achei

essa aqui, que também ficou deliciosa.

A receita foi retirada do livro O Doce Brasileiro da Nestle

Suflê de Chocolate

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 ovos

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de café de essência de baunilha

1 pitada de seal

manteiga para untar

Modo de preparo

Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo sempre até dourá-lá por igual.

Retire do fogo, deixe a mistura esfriar por alguns minutos.Acrescente as gemas uma a uma, mexendo rapidamente após cada adição.

Junte o leite condensado aos poucos, o chocolate em pó e a essência de baunilha, mexendo sempre.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente a massa

Unte uma forma própria para suflê ( 18 cm de diâmetro) com manteiga e despeje a massa.

Leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por cerca de 35 minutos.

Sirva imediatamente.