MUFFINS DE MORANGOS FRESCOS

Essa receita estava guardada no meu caderninho, só esperando pelos morangos.

Foi uma das primeiras que eu fiz, principalmente depois de ter visto ele em dois blogs que eu gosto muito, o

Pecado da Gula e o Delicious by Comfort food

A Akemi e a Ana Paula, fizeram na forma, mas a teimosa aqui,

 ou diria, a apaixonada por muffins e cupcakes,

resolveu fazer nas forminhas.

Resultado: Elas grudaram todas nas forminhas, 

por isso, não aconselho a fazer na versão muffins.

Os muffins ficaram deliciosos e não são muito doces.

O docinho veio por conta do açucar que joguei sobre  eles antes de assar.

 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Umas pitadas de noz moscada ralada na hora

2 ovos

1 xícara de iogurte natural - +/_ 300 ml

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de raspinhas da casca de limão

1 1/2  caixinha de morangos frescos [na receita original, ela usa blueberries/ mirtilos e sugere morangos, mas frisa que qualquer fruta escolhida seja fresca, não congelada]

2 1/2 colher de sopa de açúcar demerara

Faça assim:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular funda de mais ou menos 30X20cm. Numa vasilha peneire a farinha, o fermento, o açúcar e algumas pitadas de noz moscada ralada. Na batedeira coloque os ovos e bata bem até eles ficarem claros e espumosos. Junte o iogurte , a manteiga derretida e as raspas da casca do limão. Bata bem. Desligue a batedeira e junte a mistura de farinha, mexendo com uma espátula ou colher de pau bem delicadamente, só para incorporar os ingredientes. Se bater com força o bolo vai ficar duro.

Coloque a mistura na forma untada e enfarinhada, espalhando bem com uma espátula. Salpique os morangos sobre a massa, depois salpique o açúcar demerara. Leve ao forno e asse por uns 25 minutos - DEIXEI 50 MINUTOS EM FORNO 200ºC. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva .