Da receita do Napolitano de frutas, sobraram as claras, e queria uma receita diferente para testar.
Foi aí, que me lembrei dos cookies da Patricia do blog Technicolor Kitchen
feitos só com claras.
Não pensei duas vezes.....
Ops, ou melhor, pensei sim, por causa do precinho salgado das peçãs.
Eu gostei, mas tive um pequeno problema, na ultima assadeira, não consegui
tirar os cookies da assadeira.
Não sei se foi o tempo, ou a temperatura.
Cookies deliciosos de chocolate e pecã
- xícara medidora de 240ml
3 xícaras (330g) de pecãs
4 xícaras (560g) de açúcar de confeiteiro
2/3 xícara (60g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
¼ colher (chá) de sal
4 claras grandes
1 colher (sopa) de extrato de baunilha(usei essencia de baunilha)
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Espalhe as pecãs numa outra assadeira e toste-as no forno por alguns minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente.
Numa tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau e o sal. Junte as pecãs e em seguida as claras e a baunilha, misturando bem.
Coloque colheradas de massa nas formas preparadas – cerca de 1 colher (sopa) cada – deixando um bom espaço entre uma e outra.
Asse por 9-11 minutos – os cookies vão esparramar, estufar, rachar no topo, ficar brilhantes e depois opacos. Retire do forno e, com jeitinho, transfira o papel manteiga para uma gradinha e deixe os cookies esfriarem completamente.
- xícara medidora de 240ml
3 xícaras (330g) de pecãs
4 xícaras (560g) de açúcar de confeiteiro
2/3 xícara (60g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
¼ colher (chá) de sal
4 claras grandes
1 colher (sopa) de extrato de baunilha(usei essencia de baunilha)
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Espalhe as pecãs numa outra assadeira e toste-as no forno por alguns minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente.
Numa tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau e o sal. Junte as pecãs e em seguida as claras e a baunilha, misturando bem.
Coloque colheradas de massa nas formas preparadas – cerca de 1 colher (sopa) cada – deixando um bom espaço entre uma e outra.
Asse por 9-11 minutos – os cookies vão esparramar, estufar, rachar no topo, ficar brilhantes e depois opacos. Retire do forno e, com jeitinho, transfira o papel manteiga para uma gradinha e deixe os cookies esfriarem completamente.
2 comentários:
Agora eu cri que vc é mesmo chique... comprar pecã, hein cumadi...é prá quem mora no Japão mesmo...rs
Posso imaginar a delícia desse biscoitinho...
Será que deixou esfriar na assadeira, foi isso? Ou pq o forno já estava quente? Não gosto qdo isso acontece... pq fica tudo quebradinho, né?!
Um bejim no seu coração!
Tenho sérios problemas com o papel manteiga daqui, gruda tudo mesmo. Sempre unto com um pouco de manteiga antes de usar. Esses quebradinhos, não tem problema, manda pro meu lixo que dou um jeito! :-)
Bjss
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