TRUFAS PASSADO NO CACAU E FARINHA DE AMENDOA

Na minha cozinha não há desperdicio de nada....
sobrou o recheio dos macarons, então fiz trufas.
sobrou farinha de amendoa, pouco mais que 2 colheres de sopa, então, juntei com o cacau e passei na trufa.
Ficou maravilhoso!!!

COQUINHO QUEIMADO

Adoro esse doce, e ele me lembra a minha infância.
Sempre que eu tinha vontade de comer esse doce, eu tinha que me deslocar até o centro
da cidade onde eu moro para comprar 2 saquinhos por R$ 1,00.
E quando vc começa a comer, não consegue parar.
Vi a receita há um tempo atras no Mais Você, e resolvi fazer.
Os ingredientes são super simples....o que dá mais trabalho é quebrar o coco...rs..r.s...

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de coco, (o fruto seco)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Modo de abrir o coco:

Fure o coco e escorra a água. Leve o coco na chama do fogão até
queimar todas as fibras. Segure o coco com um pano, bata com um
martelo para abrir. Com a faca retire a pele mais escura e corte
em tiras e depois em quadradinhos de 1 cm x 1 cm.

Numa panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo
alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e
secar a calda. Abaixe o fogo, continue mexendo no mesmo sentido
até o açúcar caramelar em todos os pedaços de coco.

Retire do fogo e espalhe numa forma. Deixe esfriar. Separe os
pedaços que grudarem.

Rendimento:

550 g ou 11 saquinhos de 50 g cada um ou 3 caixinhas com 150 g
cada uma


  

PRATO DO DIA: O PREFERIDO DA MINHA FILHA, COUVE REFOGADO.

Couve refogada com bacon.

PRATO DO DIA: CARNE COM BROCOLIS E TOFU.

FRENCH MACARRONS

Para falar dos Macarrons, preciso começar do começo...rs...rs...
A Primeira etapa foi o processo da transformação das amendoas...
E foi graças ao Vitor Hugo do blog Prato fundo que postou o passo a passo de como remover
a casca da amendoa, e o processo para transforma-lá em farinha.
Ah... e também, não poderia deixar de agradecer os meus filhotes, que me ajudaram nessa ardua tarefa.

A receita, também pesquisei em vários blogs, quase todas iguais, muda só uma coisinha aqui, outra lá.....e no final, fiquei com a receita do blog A vida escrita a mão





A primeira fornada foi um desastre...não sei onde foi que eu errei....
e para piorar a situação, os macarrons ficaram grudados no papel manteiga.
Esse doce, foi um dos mais cansativos que eu fiz.
Tudo bem, que todo o esforço foi recompensado , porque ele é uma delicia.
Mas não sei, se eu faria novamente.

French Macarrons:
200g de açúcar de confeiteiro
110g de farinha de amêndoa (bem fina e seca)
57g de açúcar granulado
3 claras previamente deixadas em temperatura ambiente por uma noite ou no mínimo 8 horas
2 colheres (sopa) cacau em pó (opcional)
1. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa (se ambos estiverem meio úmidos, aqueça no forno brando por 5-10 minutos) e o cacau. Reserve.
2. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar granulado até formar picos firmes.
3. Agora vem a parte mais crucial, que faz o macaroon dar certo ou não. Misture muito e o macarron não cresce; misture pouco e o macaroon fica deformado e racha no forno. Misture as claras em neve com a outra mistura de amêndoas. Mexa delicadamente com uma espátula flexível até ficar na "consistência de magma". Faça o teste: afunde a ponta do seu dedo na massa, tire e observe o pico que formou. Este pico deve praticamente sumir em 30 segundos. Se permanecer firme, misture mais um pouco. Coloque a massa num saco de confeitar com bico redondo, liso, de 2cm de diâmetro.
4. Numa forma com papel manteiga, faça discos de 3cm com a massa, deixando espaço entre eles. Deixe-os descansando por 1-2 horas até formar uma pele resistente na superfície.
5. Asse em 160ºC com a porta entreaberta se puder (meu forno desliga com a porta aberta, o chatonildo), por 10-11 minutos.
6. Deixe esfriar e recheie. Os nossos, como os clássicos, foram recheados de ganache (creme de leite + chocolate amargo).
Para um macaroon ser chamado de macaroon e não de biscoito, no momento em que está no forno é preciso formar o "foot", que é a base do macaron; e o "dome", que é o teto côncavo, a abóbada. E, claro, é preciso ficar delicioso também.
Na primeira mordida o dome quebra em pedadinhos finos. O foot é concentrado em amêndoa, parecendo um micro-bolo-brownie, que se mistura com o recheio e derrete na boca com todo o resto, mudando para sempre a sua vida inteira.

MACARRÃO COM TOMATE CROCANTE

Aproveitei para experimentar uma das receitinhas....

1 tomate cortado em cubos pequenos
1 colher de sopa de azeite
1 embalagem de macarrão dona benta sitio do picapau amarelo sabor tomate(usei galinha..rs..)
1/2 xícara de chá de batata palha

modo de preparo(Nossa.....muito dificil, hein.)
doure o tomate em azeite quente e acrescente o conteúdo do sachê de tempero.
Prepare o macarrão conforme indicado na embalagem, escorra e mistura com o refogado.
Polvilhe a batata palha e sirva.

A SEGUNDA IMPRESSÃO....É A QUE FICA: DONA BENTA

Sempre usei a farinha de trigo Dona Benta, e não tenho do que reclamar, por isso, quando
lançaram o macarrão instantâneo, resolvi experimentar.
E para minha surpresa quando abri o pacotinho de tempero, percebi que ele não havia sido
fechado.
Decepção total!!!
Na mesma hora, tirei algumas fotos, porque sei que hoje em dia, gente que quer se dar bem, é o que não falta....e liguei para o Sac da Dona Benta.
Relatei o problema, e a atendente foi super atenciosa comigo....(ponto para eles)
E hoje, recebi essa caixa maravilhosa, com os macarrões, uma cartinha e livrinhos de receita.
(mais um ponto para eles)
Conclusão: A segunda impressão, é a que fica!

BOLO FORMIGUEIRO

Fiz uma grande busca pelos blogs a procura de uma receita de bolo formigueiro,
achei essa, num blog, que agora não me lembro qual foi, mas a receita veio com
os créditos do blog sabores da lica.
Quando eu lembrar de qual blog eu retirei essa receita, eu posto aqui.
Meu unico erro foi usar uma forma grande demais, o bolo ficou fino.
Para cobertura, fiz uma mistura de leite, achocolatado, açúcar e manteiga...(tudo no olhometro)

Bolo formigueiro

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de açucar
1/2 colher de chá nivelada de sal
50 g de manteiga sem sal derretida e esfriada
240 ml de leite
1 ovo ligeiramente batido
90 g de chocolate granulado

Pré aqueça o forno a 180°C
Coloque os ingredientes secos numa vasilha e mexa com uma colher mas misturar bem.
Numa outra vasilha, misture os ingredientes liquidos e derrame a mistura nos ingredientes secos.
Misture tudo, usando um garfo
jogue o chocolate granulado
e coloque a massa numa assadeira untada e leve para assar.

PRATO DO DIA: FRANGO FRITO

Quando faço coxinha da asa, geralmente sempre faço empanado....passado na farinha de trigo e frito em óleo bem quente.
Se não for dessa forma, meu marido não come.....ele fala que fica com a impressão do frango estar cru....não sei porque!!!!
Esse também, é um dos pratos preferidos do meu filho....sempre que eu faço essa receita,
o Felipe fala: Hoje tem frango de pegar com a mão.....rs...rs...rs...rs....

COCADINHA DA RAQUEL DO MAIS VOCÊ

Essa receita é quase parecida com a que eu sempre faço, a única diferença, são as batidas que tem que dar na panela.
No começo ficou parecendo uma receita de beijinho....
Só ficou parecido com uma cocada no dia seguinte.
Esta receita peguei no Mais Você

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado seco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de manteiga

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 100 g de coco
ralado seco, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (café) de
manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar derreter e  a
mistura desgrudar do fundo da panela (+/- 7 minutos). Aumente o
fogo e mexa rapidamente por +/- 2 minutos. Retire a panela do
fogo, coloque-a sobre o mármore e bata vigorosamente por +/- 2
minutos.

2- Com uma colher de sobremesa (ou de café) pegue pequenas
porções de massa e vá colocando numa superfície lisa e untada com
manteiga. Deixe as porções esfriarem. Depois envolva-as no coco
ralado e sirva a seguir.

  

LANCHE: PÃOZINHO COM CARNE LOUCA

Puxa, não tem coisa mais gostosa e que me lembre a minha infância do que pão com carne louca....
toda festa de aniversário tinha....
Ai saudades da minha infância........bom, porque do lanche...eu já matei as saudades..rs...rs...

PRATO DO DIA: POLENTA E CARNE LOUCA

Hoje, resolvi fazer para o almoço Carne Louca, tentei procurar em alguns blogs alguma receita diferente, achei várias receitas, até uma salada de carne louca.
Mas resolvi fazer do meu jeito, e os temperos e ingredientes, foram no olhômetro e chutômetro.
tipo: se tiver, tudo bem....se não tiver, tudo bem também....e ficou bom.(modéstia parte)

Carne Louca
1 kg de lagarto
cebola
tomate
cheiro verde
vinho branco
alho
sal e pimenta a gosto
Molho de tomate.

Tirei a gordura do lagarto, temperei com alho, sal,pimenta e vinho, e coloquei para cozinhar na panela de pressão com agua, cebola, tomate, cheiro verde.
Depois de um tempo, tirei a pressão da panela, cortei o lagarto em fatia finas.
Depois faço um molho, com o caldo do cozimento e o molho de tomate, vou acertando
o tempero e jogo as fatias de lagarto nesse molho.
cozinho mais um pouco.

Nossa esse meu lado curioso, sempre me faz buscar diferentes maneiras e diferentes ingredientes para preparar o mesmo prato.
Com a polenta , não foi diferente.....já fiz polenta com molho de tomate por cima, polenta recheada de carne moida, de frango, de salsicha, de muzzarela e presunto....aff
quantas variedades!
E a maneira de fazer, sempre foi a mesma...(também no olhômetro) .
refogava uns dentes de alho no azeite, quando estivessem dourados, eu jogava agua, sal a gosto, e o fubá, algumas vezes, colocava caldo de carne.
Hoje, fiz uma receita do site da Nestle.
e confesso, que ela vai ser a oficial daqui para frente.

Polenta

Aguarde...

Voto Registrado com Sucesso!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 tabletes de Caldo Maggi de Carne
• 2 xícaras (chá) de fubá
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga. Dissolva os tabletes de Caldo Maggi e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos). Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) untado. Sirva com o molho de sua preferência.

Dica:

Você pode variar o Caldo Maggi de acordo com o molho para acompanhamento. Preparo sem segredos: -Se sobrar polenta, você pode guardá-la sob refrigeração até o próximo dia. Ela ficará mais resistente e poderá ser cortada em cubos ou tiras para fritura em óleo quente. Escorra a polenta em papel absorvente para retirar o excesso de gordura. -Os flocos de milho pré-cozidos possibilitam um preparo de polenta mais rápido e menos trabalhoso do que o fubá comum. Algumas marcas que já contêm saldispensam a adição de outros temperos.

Faz Bem Saber:

-A polenta nasceu no norte da Itália e foi trazida para o Brasil pelos imigrantes que se instalaram na região Sul. Hoje, cada região do Brasil possui sua própria receita de polenta, mais cremosa ou mais firme.

DICAS: ADAPTANDO RECEITAS AO MICROONDAS

Todos os domingo, quando compro o jornal da minha cidade (vale paraibano), vou direto na sessão
Vale Viver, lá tem a parte de culinária, com os segredos do mestres.
Confesso que estou acumulando tantos jornais, que resolvi simplificar, e colocar todas as dicas aqui, assim ajudo outras pessoas, e consigo me livrar dos jornais acumulados aqui em casa.

ADAPTANDO RECEITAS AO MICROONDAS:

As receitas que usam forno e fogão convencionais podem se adaptadas ao microondas, seguindo as seguintes dicas:
O tempo de cozimento no microondas é de geralmente do tempo correspondente no fogão convencional.
Quando necessário aumente um pouco o tempo de cozimento no microondas.
O sabor dos alimentos ficam mais acentuados. Assim, reduza os temperos, principalmente o sal.
Se achar necessário acrescente mais tempero depois do cozimento.
A quantidade de líquidos(ága, vinho, caldos) deve ser diminuída, porque no microondas os líquidos evaporam menos.
Utilize sempre recipientes maiores do que os de costume, para que o alimento não transborde.
Para preparar uma receita em dobro nunca dulplique o tempo de cozimento, aumente apenas 50%.
Se possível utilize todos os ingredientes da receita em temperatura ambiente, ingredientes gelados podem causar alterações no tempo de cozimento.
Se o seu microondas não doura, para dar cor a peixes e carnes por exemplo, pincele ketchup,
cerveja preta, mostarda, colorau, páprica, maionese ou caldo de carne. Para bolos use mel, geléias ou açúcar mascavo.
O amido de milho utilizado para engrossar molhos e cremes, deve ser colocada somente no final da preparação, quando líquido estiver quente.

MEU AJUDANTE

Meu filho é super curioso, é só ele me ver mexendo nas panelas, que lá vai ele,
perguntando: Posso ajudar?!?

RABANADA DIFERENTE

Hoje, me deu uma vontade enorme de comer rabanada, mas não a rabanada de sempre, frita no oleo....
Resolvi fazer a receita da revista, com uma unica diferença, usei o microondas.
apertei a tecla numero 5 do meu complicado microondas, e voulá.
Depois joguei açucar confeiteiro por cima, e me joguei no prato...rs..rs...

Receita

2 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de leite
2 pães, tipo frances (eu usei pão de forma)

*eu acrescentei gotas de baunilha

Bata tudo , e passe o pão nessa mistura.
Frite em óleo quente ( eu não fritei)

PRATO DO DIA: MACARRÃO COM CENOURA

Para não perder o hábito....macarrão com cenoura ralada...
Depois é só jogar o molho, e pronto!!!

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Torta de liquidificador

3 ovos
1 xícara de chá de oleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó

Bata a massa no liquidificador, e misture com o recheio de sua preferencia.

Recheio:
eu usei um recheio de tofu com carne moida
500g de tofu tipo momen (de textura mais firme)
200g de carne moida
1 cebola pequena picada
1/2 cenoura pequena picada
2 fatias de queijo (pode ser prato ou mussarela)
2 colheres (sopa) de fecula de batata
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada a gosto

Tire a agua do tofu. Pode-se colocar sobre um escorredor de macarrao ou peneira grande, cubra o tofu com um prato e sobre este um peso. Deixe chorando durante a noite com uma vasilha grande aparando embaixo. Outro metodo eh envolver o tofu com algumas folhas de papel toalha, colocar num prato e levar ao micro-ondas por 3 minutinhos.

Refogue a cebola na manteiga, junte a cenoura e a carne moida. Tempere com sal e pimenta. Deixe que cozinhe por alguns minutos em fogo medio. Tire do fogo e deixe esfriar.

Numa vasilha coloque o tofu amassado, a carne refogada, o queijo picado, a fécula de batata e a salsinha.



パイブレンダー

卵3個
油1カップ
2カップ小麦粉
牛乳1カップ
大さじ1粉チーズ
塩一つまみ
大さじ2粉体を焼く

ミキサーにビートの打者、ミックスお好みの充填した。

充填：
私はひき肉と豆腐の詰め物を使用する
500グラム豆腐のタイプ木綿（より強固なテクスチャー）
200グラムひき肉
1個の小型タマネギ
2分の1の小さなにんじん、ひき肉
2スライスチーズ（板やモッツァレラチーズを使用できます）
大さじ2ジャガイモの（スープ）、でんぷん
大さじ1（大さじ1）バター
塩と胡椒味
パセリの味がする

豆 腐から水をください。パスタやふるい大型のラックには、プレートとの体重は1日に豆腐をカバーに配置できます。大きな水差しをトリミングと夜の間に泣いて みましょう。別の方法を紙タオルの数枚と、皿の上に置くと3 分のためのマイクロ波を取るの豆腐をラップすることです。

バターで炒めるタマネギ、ニンジン、ひき肉を追加します。塩とコショウで味付け。中火で数分のために料理しましょう。暑さから削除して冷ます。

ボウル代わりに、つぶした豆腐、蒸し肉、細切りチーズ、片栗粉、パセリ。

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Aqui, duas receitas de torta salgada com recheios diferentes:
uma de presunto, muzzarela e oregano e outro de frango desfiado com espinafre.

ここでは、塩の2つのレシピを、別の詰め物とケーキ：
ハム、モッツァレラチーズ、オレガノ、別のほうれん草と細切り鶏肉の。

pesquisar

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Sem querer , acabei deletando todas as minhas receitas de tortas salgadas.....
por isso, estou postando novamente.

Torta de liquidificador

3 ovos
1 xícara de chá de oleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de fermento em pó

Bata a massa no liquidificador, e misture com o recheio de sua preferencia.
*Atum ou sardinha, com tomate picado, cheiro verde, cebola
*Presunto, queijo e oregano
*frango desfiado, tomate, cebola, cheiro verde


したいがなければ、私は香ばしいパイ.....のすべての私のレシピを削除する
ので、もう一度投稿しています。

パイブレンダー

卵3個
油1カップ
2カップ小麦粉
牛乳1カップ
大さじ1粉チーズ
塩一つまみ
大さじ2粉体を焼く

ミキサーにビートの打者、ミックスお好みの充填した。
*マグロやみじん切り、トマト、パセリ、タマネギとイワシ
*ハム、チーズ、オレガノ
*鶏、トマト、玉ねぎ、パセリ

ROCAMBOLE FEITO PELA MINHA AMIGA MIKI

Rocambole feito pela minha amiga e vizinha Miki.
Delicioso e na medida certa....tipo, doce do Japão...não é doce demais.
Ah, ela também faz um bolo de chocolate famoso e muito gostoso.


ヒメニンニク私の友人や隣人三木した。
おいしいし、これまでいくつかの種類、甘い日本..は甘すぎる... ...。
ああ、それはまた、チョコレートケーキと非常においしい有名なります。