CUPCAKE DE MATCHÁ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

CUPCAKE DE MATCHÁ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Tinha feito uma pequena pausa na parte de guloseimas com coberturas, devido ao calor,

mas tem dias que nós chocólatras lutamos contra o cansaço, o calor, e até a preguiça.

E para esses dias, nada melhor do que uma receita especial da Diva dos chocolates,

a Simone do blog Chocolatria

200 g de farinha
150 g de açúcar refinado
4 colheres(chá) de pó de matchá (eu usei 2 colheres de chá)
1 colheres (sopa) de fermento
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (sopa) de sal
90 g de manteiga sem sal, derretida e fria
65 ml de óleo vegetal
150 ml de água gelada
2 ovos pequenos
70 ml de creme de leite

Se quiser, você pode bater todos os ingredientes no processador como a Nigella. Dá certo. Se não tiver processador, faça tudo na batedeira ou bata a mão com um fouet. Forre a fôrma de muffins com as fôrminhas de papel, próprias para assar os bolinhos. Despeje a massa até preencher 3/4 da capacidade da forminha. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 30 – 40 minutos ou até que esteja seco ao espetar um palito. Deixe esfriar por completo e só então decore com a cobertura.

. A cobertura aguenta bem em temperatura ambiente e na geladeira de um dia para outro.

175 g de chocolate meio amargo derretido e frio
200 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar de confeiteiro peneirado
Pó de Matchá para polvilhar e confeito de açúcar a gosto

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou na potência média de seu microondas por cerca de 1:30 min ou até que esteja completamente fluído. Reserve e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Adicione o chocolate e bata mais um pouco, o suficiente para agregar. Confeite os cupcakes com uma colher ou saco de confeiteiro. Polvilhe com matchá em pó e decore com confeito de açúcar.