Chico Balanceado

Ingredientes

- 3 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de água

- 1 litro de leite

- 2 colheres de sopa cheia de amido de milho

- 6 gemas

- 1 lata de leite condensado

- 6 claras

- Meia xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

1 - Numa panela faça uma calda cor de caramelo com 3 xícaras  de

açúcar e 1 xícara de água. Depois caramelise o fundo de um

refratário e deixe esfriar.



2 - Numa outra panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres de

amido de milho, 6 gemas e 1 lata de leite condensado e leve ao

fogo médio até ficar um creme (mais ou menos 15 minutos). Despeje

no refratário caramelizado e reserve.



OBS: neste momento você pode incrementar a receita original

adicionando frutas de sua preferência.



3 - Numa batedeira, faça um merengue firme, com 6 claras em neve

e depois adicione meia xícara de açúcar. Coloque este merengue

sobre o creme do refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 160º C

por cerca de seis minutos ou até o merengue começar a ficar

dourado. Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.



Sugestões de frutas para incrementar o doce:



- Fatias de banana grelhadas, morangos fatiados e polvilhados com

açúcar, ameixa preta em calda