CHESTER ASSADO AOS 12 ALHOS DA HELLMANN'S

Post programado, prometo que quando sobrar um tempinho, visito todos vocês.

Fui encarregada pela minha sogra de preparar o Chester (que responsa...)

mas sempre comprei o Peru ou o Fiesta temperado, e o máximo que eu fazia, era

complementar o tempero com vinho, alho, e sal.

Mas esse ano, queria algo diferente,  e nem sempre o diferente agrada,e é aconselhavel  

fazer a receita de sempre, do que testar uma diferente e correr o risco de não ficar gostoso.

Mas no impulso, joguei no google....e tcharam: 

Eis que aparece uma receita da Priscila do blog Delicias da Priscila,

não tive dúvida, essa  foi a escolhida.

Recebi muitos elogios e realmente, o chester ficou bem temperado.

Marinada aos 12 Alhos da Hellmann´s

• suco de 2 limões grandes
• 12 dentes de alhos, amassados ( 1 cabeça inteira tem 9 dentes grandes )
• 1 cebola branca média ( não pode ser liquidificada, tem que ser picada miudinho na tabua, faz a maior diferença, experiencia de quem já assou este tempero muitas vezes )
• 1 pimenta dedo-de-moça vermelha das grandonas, sem sementes, picadinha ( não pode faltar )
• 1 colher ( sopa cheia ) colorau
• 1 colher ( sopa cheia ) Fondor
• 1 colher ( sopa cheia ) " alecrim "
• 1 colher ( sopa cheia ) " tomilho "
• 1 colher ( sopa rasa - comum ) orégano
• 1 colher ( sopa rasa - comum ) sal
• 3 colheres ( sopa cheias - mãe ) de Hellmann´s ( 125 g )

 Dicas preciosas da Priscila

1. Tomilho e Alecrim - Não podem faltar de jeito nenhum. 
2. A cebola só pode ser usada picada miudinha, nunca faça purê de cebola nesta marinada. É esta cebola picadinha que dá umidade, mantém a úmidade a este Frango Assado no forno. Ela faz dispensar aquela estória de ficar regando marinada, como se pede em outras receitas. A cebola vai desidratando aos poucos, sorando água, quando se come a cebola desapareceu, porque foi bem picadinha. Já assei com cebola em purê liquidificada e o resultado é inferior assado. Apenas pique a cebola com capricho.
3. Misture toda a marinada crua.
4. Solte com as mãos a pele da carne do frangão escolhido, principalmente lá embaixo entre as coxas e sobrecoxas. Fure debaixo da pele a carne esfaqueando com faca.
5. Com as mãos aplique a marinada por debaixo da pele em contato direto com a carne crua do frango. O tempero vai ficar visivel olhando a pele de cima. Ficará um creme alto debaixo da pele.
6. Eu coloco toda a marinada por debaixo da pele, e limpo a minha mão por fora. Então cubro com filme plástico. Não deixe de o peito de cabeça para baixo não precisa. Porque a pasta entre a pele e a carne é uma camada grossa. Deixe marinar uma noite.
7. Quando for assar, apenas passe a mão de levinho por debaixo da pele, só para sujar a mão de levinho, não é para retirar a marinada. Limpe a mão suja de marinada por fora. Esta receita é otima, porque o frango sai do forno todo dourado, dispensando ser pincelado com nada.
8. Para assar coloque o Frango Cru Marinado por 1 noite em tabuleiro com grade.
9. Frangos Comuns e Partes de Frango Comuns eu asso direto, sem cobrir com nada de papel aluminio. Só Chesters e Perus que não tem jeito, tem que assar no inicio coberto de papel alumínio.

fotos feitas pelo celular