BANANAS CARAMELADAS

(POST PROGRAMADO)

Essa receitinha me lembra a minha infância......

Falo isso, porque me lembro de um restaurante japones  na Vila Carrão.

Onde reuníamos a família inteira.

O restaurante japones, é o SOBAYA,que fica na Av. Conselheiro Carrão, 2793 na Vila Carrão.

Me lembro que eles até entregavam em casa,

mas o bom mesmo era ir até lá.

De sobremesa, minha mãe sempre pedia as bananas carameladas.

Saudades daquele tempo........Acho que uns 25 anos atras talvez....

Receita tirada do programa Mais Você

Para a massa:

- 2 claras
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de fermento em pó
- 3 bananas maduras e firmes, cortadas em 5 rodelas cada
uma
- Óleo para fritar

Para caramelar as bananas:

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de glucose de milho
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 6 colheres (sopa) de água
- Vasilha com água e gelo

Para a massa:

Bata as claras com a água por cerca de 5 min.
Misture o amido de milho, a farinha de trigo e, por último, o
fermento.
Misture e passe as rodelas de banana na massa.
Frite em óleo quente (180ºC) até dourar.
Coloque sobre papel-toalha.
Reserve.

Para caramelar as bananas:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo
somente até dissolver o açúcar.
Deixe ferver por 25 min, até atingir a cor caramelo claro (ponto
de bala dura).

Passe as bananas fritas no caramelo quente e imediatamente
mergulhe na vasilha com água e gelo por 1 min.

Escorra sobre uma peneira ou grade sem grudar e coloque em uma
forma forrada com papel-manteiga.