BISCOITOS DE COCOS

Tarde chuvosa.......filha, estudando para a prova de português......filho assistindo televisão, casa arrumada...vontade de comer algo fácil, rápido, diferente e gostoso.
hummm..... o que fazer?
Eis que encontro a resposta no blog da Valentina, o Trem Bom
Deliciosos biscoitos de cocos, que além de serem maravilhosos,  é super fácil de fazer.

biscoitos de coco

100g de manteiga
120g de açúcar
2 ovos
100g de farinha de trigo com fermento
coco sêco ralado
Pre-aqueça o forno – 190oC. Unte e polvilhe uma assadeira de biscoito e reserve.
Bata bem a manteiga com o açúcar até que a mistura fique palida.Acrescente os ovos um por um. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Pegue uma bandeja e encha de coco seco ralado. Pegue uma colher de sopa ou chá, dependendo do tamanho dos biscoitos que você queira, e retire uma quantia da massa. Vai estar mole. Tente enrolar um pouco jogando a mistura no coco ralado. Enrole e ponha na assadeira deixando bastante espaço entre os biscoitos pois se espalham bem. Asse por aproximadamente 15 ou 20 min – até dourar.
Retire do forno, coloque numa grelha para esfriar.