CALDA HOT FUDGE

Essa receita maravilhosa, encontrei no blog da Paula, o THE COOKIE SHOP,
essa calda vai bem com tudo, sorvete, bolo....aqui fiz ele, para jogar sobre as
panquecas ...tudo de bom!!!!

Calda Hot Fudge

• 50g (4 c. sopa) de manteiga, cortada em 8 pedaços
• 170g de chocolate meio amargo picado bem fininho
• 3/4 de xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de glucose de milho (usei karo)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal

1. Em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Não deixe esquentar demais, senão o chocolate acaba separando da manteiga. Reserve.
2. Numa panela pequena, misture o creme de leite, o açúcar, a glucose e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
3. Derrame aproximadamente 1/4 da mistura de creme de leite sobre o chocolate, misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o restante do creme de leite em duas adições, sempre misturando completamente a cada vez. Deixe a calda esfriar por uns 10 minutos antes de usar.