BOLO DE BANANA COM RASPAS DE CHOCOLATE DA NIGELLA

Minha amiga Miki, viajou para o sitio em Socorro e na volta me trouxe muitas bananas de lá.
Não podia apenas comer as bananas, tinha que fazer um receita especial.
Então, porque não o bolo de banana com raspas de chocolate da Nigella???
ah, e fiz uma pequena alteração, trocando os pedaços de chocolate meio amargo, por chocolate branco.....

• 1 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras rasas de bananas maduras
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de leite com 1 colher (sopa) de limão
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio (opcional)
• 180 gramas de chocolate meio amargo (se você preferir mais doce, coloque chocolate ao leite)

Modo de preparo

1. Antes de começar o preparo, coloque todos os ingredientes na mesa e meça-os. Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim e pré-aqueça o forno à 180ºC (cuidado pra não demorar muito pra fazer a massa, pro forno não ficar muito quente - o tempo ideal de pré-aquecimento é de dez minutos). Corte a barra de chocolate em raspas, deixando pedaços um pouco maiores. Amasse também as bananas, também deixando alguns pedaços maiores.
2. Junte a manteiga e o açúcar, e bata bem, até que a mistura se torne um creme clarinho e bem cremoso. É realmente importante chegar nesse ponto, pra evitar que a massa fique com um gosto forte de manteiga.
3. Acrescente um ovo de cada vez a massa, batendo sempre, até que o ovo seja totalmente incorporado a mistura.
4. Junte a baunilha (caso use), a banana amassada, a farinha (peneirada, galera!) e o leite. Quando tudo estiver bem misturado, adicione o bicarbonato (caso use²) e o fermento em pó. Por último, incorpore as raspas de chocolate no bolo.
5. Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até dourar. [Para os principiantes, não esqueça do teste da faca! Se você espetar o bolo e ela sair toda limpa, está pronto! E nunca, nuuuunca abra o forno antes dos trinta minutos de cocção! Apenas se a receita pedir!]