BARRINHAS DE AMORAS

To aproveitando a época das frutas vermelhas, afinal as congeladas até quebram o galho,

 mas gosto mesmo de usar as frescas.

Aproveitei e fiz as barrinhas da Talita,do Chocorango e graças a dica dela sobre o amido de milho, o meu

recheio ficou bem cremoso.

A receita é deliciosa.

 Mal coloquei ela no forno, para os meus filhos da sala, sentirem o aroma das raspas de limão.

Um doce perfeito, que combina o aroma do limão, o azedinho da amora , com o doce do recheio.

BARRINHAS DE AMORAS

Para a base de bolacha
100g de farinha
1/4 xícara de aveia Nutry
50g de açúcar
1/4 de colher (chá) de sal
Raspas de 1 limão 
60g de manteiga gelada em cubos
1 ovo


Recheio
1 ovo grande 
250ml de leite condensado
200ml de creme de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
60g de amoras cortadas ao meio


Preparo
1. Em um bowl, misture a farinha, a aveia, açúcar, sal e raspas de limão. Acrescente a manteiga em cubos e esfregue nos ingredientes secos com a ponta dos dedos até formar uma farofinha úmida. Adicione o ovo e misture só até incorporar. Se necessário, acrescente uma ou duas colheres de sopa de água bem gelada para formar uma bola homogênea de massa. Cubra com um plástico e leve à geladeira por 15 minutos. 


2. Pré-aqueça o forno a 180˚C.


3. Forre uma forma pequena com 3/4 da massa e leve para assar por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. 


Recheio
4. Enquanto a massa assa, bata na batedeira ou liquidificador, o ovo (de preferência peneirado), leite condensado, creme de leite e amido de milho. Quando a massa estiver dourada, despeje essa mistura líquida sobre ela e por cima as amoras cortadas ao meio. Leve para assar novamente sobre uma forma maior com água fervente, para fazer um banho-Maria.


5. Abra o 1/4 de massa restante e corte em losangos. Quando a torta-pudim já tiver assado por uns 25-35 minutos, e o recheio estiver se firmando, coloque os losangos de massa sobre o pudim. Asse por mais aproximadamente 20 minutos ou até que o recheio esteja firme, porém cremoso. Deixe esfriar completamente sobre uma grade e só depois corte em pedaços e desenforme. Se o pudim estiver muito molinho (por ter sido retirado antes do tempo do forno), deixe na geladeira por 30 minutos e depois desenforme.


Dicas: As barrinhas da foto foram feitas com 2 colheres (sopa) de amido de milho, porém ficou muito consistente. A quantidade ideal é de 1 colher (sopa) de amido.


Serve: 10 pedaços.

FRANGO DESFIADO COM MILHO E ERVILHA

Se tem uma coisa que eu adoro fazer, é frango desfiado.

Porque além de ser uma deliciosa mistura, você tem a opção de rechear tortas e salgados.

Dá um pouquinho de trabalho sim, mas se você fizer uma quantidade grande, você poupa trabalho na hora de fazer uma torta.

É só cozinhar os peitos de frango numa panela com agua e caldo de galinha.

Depois, é só desfiar e refogar no azeite, com alho, cebola,sal, colorau, milho e ervilha.

BIFE A ROLÊ

Peguei essa receita no blog do Beto, o Receita Passo a Passo

Só fiz duas alterações, não usei o bacon e nem o molho de tomate.

Temperei bem o bife, e ficou bom demais.

Só coloquei um pouco de agua para cozinhar na pressão.

INGREDIENTES:

♦ 5 bifes de coxão duro
♦ 2 xícaras de molho de tomates (não usei)
♦ 1 cenoura média cortada em filetes
♦ 5 vagens grandes
♦ bacon em tiras (não usei)
♦ sal e pimenta a gosto
♦ 2 colheres de óleo de soja para fritar

Tempere os bifes com sal e pimenta moída na hora

 Coloque o recheio - bacon, cenoura e vagens.

 Enrole os bifes, um por um, bem apertado.

 Com palitos de dente, prenda os bifes na forma de rolinho.

Coloque o óleo numa panela de pressão. Deixe aquecer bastante.

Adicione os bifes enrolados e deixe-os fritando até corar.

Vire os rolinhos do outro lado, para que fiquem bem corados dos dois lados.

 Adicione o molho de tomates de uma vez.

Adicione dois copos de água.

 Feche a panela de pressão e deixe-a aquecendo. Quando a panela começar a chiar conte 45 minutos. Abra a panela e teste a maciez dos rolinhos. Se ainda estiverem duros, volte ao fogo por mais uns 15 minutos. Se a água já tiver secado adicione mais um pouco para não grudar.

LASANHA

Todo mundo tem uma receita diferente de lasanha, com um ou dois ingredientes a mais.

Depois que vi essa receita, só faço ela.

O unico diferencial é o requeijão cremoso que é colocado entre as camadas.

E quando faço, uso uma assadeira pequena, mas nesse dia, resolvi usar a maior que eu tinha, e saiu 3 camadas caprichadas de lasanha.

2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1 kg de patinho moído
- 2 caldos de carne
- 2 latas de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de orégano
- 2 pacotes de massa pré-cozida para lasanha
- 1/2 kg de mussarela 
- 1/2 kg de presunto
- 1 copo de requeijão
- 200 g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto

Refogue no óleo a cebola e o alho. Acrescente a carne. Quando a carne estiver refogada, coloque o caldo de carne. Acrescente o orégano, o extrato de tomate e o sal. Coloque a folha de louro e a água. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque uma primeira camada de molho. Monte alternando massa, presunto, mussarela e molho. No final, coloque o requeijão e o parmesão. Cubra tudo com uma camada de massa e molho. Coloque mais parmesão. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 25 minutos.

TOFU

No verão, geralmente a fome desaparece.....
queremos comer algo mais leve, como uma saladinha ...
Aqui, uma sugestão deliciosa e nutritiva, tofu com molho de soja.

TIRINHAS DE FILE MIGNON COM CEBOLA

Prato vapt vupt.....
Coloquei um pouco de manteiga na panela, refoguei as tirinhas de file mignon, coloquei alho e cebola picado, cheiro verde, sal e tempero a gosto.
Sem muito segredos, pratico e delicioso.

PIZZA SUFLÊ DE MACARRÃO

Domingo é dia de macarronada, certo???

Errado!!!!

Isso acontece quando no meio da semana, você depara com uma receita deliciosa.

E foi o que aconteceu, quando vi essa receitinha  da cumadi Vinni do Amehlia Digital

Só lamentei por não ter o requeijão cremoso na geladeira, mas ficou bom do mesmo jeito,

e essa vai ser a desculpa para fazer de novo.....

 to indo lá, providenciar um copo de requeijão cremoso.

Ingredientes

250 g de espaguete cozido (usei parafuso)
2 gemas
3 colheres (sopa) queijo ralado 
3 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) azeite
1 xícara (chá) molho tomate pronto
1 copo de requeijão cremoso (não tinha)
200 g de presunto
200 g de mussarela
1 cebola picada
Tomate (usei Sweet grape)
Orégano
Temperos a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o macarrão cozido, as gemas levemente batidas e o queijo ralado. Misture.
2. Em seguida, adicione metade do requeijão e a farinha. Mexa com auxílio de uma colher para agregar os ingredientes.
3. Coloque a massa obtida em uma fôrma (própria para pizza) untada com azeite. Leve ao forno preaquecido, por 10 minutos.
4. Retire do forno e espalhe molho de tomate, presunto, cebola, tomate, requeijão e mussarela.
5. polvilhe com orégano, regue com azeite e leve ao forno para gratinar.