MUFFINS DE PAÇOCA

Quem não gosta de paçoca???

Eu amo!

E sempre que alguém está indo para o Japão, mando uma caixa recheada de paçocas.

Fazem o maior sucesso por lá.

E pensando nessas maravilhas, lembrei me de um bolo que vi no blog da Marly,

o Saboreando a vida

Só mudei a cobertura da receita e fiz uma farofa do The cookie shop

Bolo de Paçoquinha

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga 
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de paçoquinha de boa qualidade, esfarelada com as mãos
1 colher (sopa) de fermento em pó 
4 ovos

Modo de Fazer:

Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Bata as claras em neve e ponha-as de lado. Coloque a manteiga na batedeira, juntamente com o açúcar e as gemas, e bata até formar um creme fofo. Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. Junte a paçoquinha e misture novamente. Adicione a farinha de trigo, peneirada com o fermento, mexendo delicadamente. Por fim, acrescente as claras em neve, cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima, até que fique uma mistura homogênea. Ponha a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.

Para a cobertura

3 paçocas tipo “rolha”

1/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar mascavo (aperte bem para medir)

30g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos

Faça a cobertura:

Numa tigela pequena, esfarele as paçoquinhas e misture bem com o açúcar mascavo e a farinha de trigo. Junte os pedacinhos de manteiga gelada e já esfarelando com os dedos, até obter uma farofa úmida e grossa, sem pedaços grandes de manteiga.

Um vídeo by Oplyx.com para o meu doce blog