CUPCAKES DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE BUTTERCREAM DE OVOMALTINE

Queria estrear a minha forma de muffins com uma receita especial,

 e a escolhida não poderia ser outra, tinha que ser uma receita da Pam, do Receita Perfeita.

Falo isso, porque no site dela, você encontra uma infinidades de receitas de muffins e cupcakes.

Aproveitei a lista do Top 10 que ela fez, e escolhi essa receita.

A cobertura é maravilhosa, meus filhos amaram!

Ela rende muito, deu para cobrir todos os cupcakes e ainda sobrou muita cobertura.

As minhas não ficaram tão firmes como o da Pam, porque quando o assunto é creme de leite fresco, eu fico com medo de bater demais.

Tenho que concordar com ela, porque a massa de chocolate é deliciosa, recebi vários elogios dos meus filhos, e olha que eles são muito sinceros, quando não gostam, eles falam mesmo!

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras açucar
3/4 xícaras de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara de buttermilk *
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de café quente (acabado de coar)

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream:
1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate em pó
3/4 colheres (chá) de sal
4 xícaras de açucar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco
2/3 xícara de Ovomaltine

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas forminhas e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Buttercream:
Bata a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Até ficar bem misturado. Adicione o açucar em pó e bata em velocidade baixa, e junte o leite e a baunilha. Quando o açucar incorporar, aumente a velocidade e bata até ficar bem misturado. Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente. Em velocidade média adicione a misture do creme de leite, e bata até que a misture fique na consistência que você deseja. (Talvez não precise usar todo o creme de leite). Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.

                                               Vejam a textura dessa massa maravilhosa