MUFFINS DE BANANA COM STREUSEL

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Eu adoro testar receitas diferentes de muffins e cookies.

Ah, não ser quando estou com pressa, ou um pouco ansiosa, aí fico com receio de fazer algo novo e dar errado, e para não correr o risco, fico com o de sempre.

Num dos meus posts, recebi o comentário da querida Marly do blog Saboreando a vida,

e ela me falou de um muffin de banana delicioso que ela fez.

É claro, que não perdi tempo, fui lá procurar o muffin de banana.

E a vontade era tanta, que corri para comprar bananas bem maduras.

Realmente, uma delicia!!!!

O aroma da canela passeou pelo meu apartamento.

Ingredientes
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de leite
8 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) açúcar
1 ovo grande (jumbo)

1/2 xícara de passas de uva já aferventadas e escorridas (não usei)

                                               5 bananas bem maduras (prata ou nanica)
                                                    descascadas e cortadas em rodelinhas.

                                                                          

                                                             streusel (farofinha) 

                                                     1/2 xícara (chá) de açúcar
                                                 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
                                                  2 colheres (sopa) de canela em pó
                                         2 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria
                                            (se usar margarina escolha uma boa marca)

                                                                  Preparo
                              Misture tudo, formando uma farofa e polvilhe-a sobre os muffins.

                                                       

Preparo dos muffins

Ligue o forno em temperatura média/alta (200ºC).
Unte com manteiga 10 forminhas de muffins ou ponha 10 forminhas
de papel (para muffins) dentro da forma para muffins.

Numa tigela bata ligeiramente:

A manteiga, o ovo, o leite, a essência e o açúcar. Reserve.

Numa outra tigela peneire a farinha com o fermento.

Junte o conteúdo das duas tigelas sem bater nem misturar muito.

Depois junte a ela, meia xícara de passas de uva já aferventadas e escorridas e a banana cortada. 

Distribua a massa nas forminhas (não encha muito, pois a massa cresce bem) 

 polvilhe a farofa sobre os muffins e leve-os ao forno.

 assar por 20/25 minutos, até o bolinho começar a dourar (ou até que passem no teste do palito).