AMARANTO E QUINUA * BOLO DE AMARANTO COM BANANA

E as minhas descobertas continuam....

Essa semana, encontrei no supermercado esses pacotinhos de amaranto e quinua.

Há algum tempo, vi no Globo reporter uma reportagem que falava do poder dos grãos na alimentação.

E os grãos citados, eram o Amaranto e a quinua.

A Quinoa, ou Quinua Real, como também é conhecida, é um grão que caiu no gosto do brasileiro, foi considerado um dos mais completos do planeta. O grão, muito consumido pela população andina, é uma excelente fonte de proteínas, possui carboidratos de baixo índice glicêmico, ômega 3 e 6 e é isento de glúten, sendo alternativa para celíacos. Sua distribuição de aminoácidos, faz com que seja um alimento muito indicado para o consumo após a atividade física e para crianças em desenvolvimento.

Já o Amaranto, além de ser muito nutritivo e versátil para as preparações culinárias, é capaz de melhorar os níveis de colesterol segundo os últimos estudos.

Ele é fonte de cálcio biodisponível, aminoácidos essenciais e também não contém glúten, podendo ser usados por celíacos. Em sua composição também estão presentes nutrientes como o zinco e o fósforo, além das fibras. Pode ser utilizado em preparações culinárias, como sopas, tortas e em barras de cereais.

O que me assutou foi o preço, nos super mercados, encontrei uma caixa de quinua por R$ 21,00.

E até comentei em outros post, que pelo preço, só consigo ingerir a quinua, comendo o pão de forma com 8 grãos.

O amaranto, até tinha desistido de procurar, para não levar o mesmo susto com o preço.

E essa semana achei esses pacotinhos,que não vem muito, mas o suficiente para fazer um bolo ou uma torta.

Reparem no preço do amaranto.....R$ 59,00 o kilo!

O que é isso????

É ouro????

Bom, agora vamos a receitinha tirada do Globo Reporter
Preciso dizer que esse bolo, é otimo para a saúde, mas não agradou aos paladares dos filhotes aqui em casa.


Um das formas de consumir o amaranto, que faz tão bem à saúde, é cozinhando um bolo de amaranto com banana. Quem ensina a receita é Rosana e Bruna do laboratório de nutrição da USP.

Ingredientes

1 ovo
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de margarina
1 banana amassada
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 colher de chá de sal
1 colher e meia de fermento para pão
1 xícara de flocos de amaranto
1/4 de xícara de leite

Modo de preparo

Para fazer a massa do bolo, é preciso de uma batedeira para misturar os ingredientes. Comece batendo o ovo com açúcar. Em seguida, coloque a margarina e a banana amassada. Assim que estiver misturado, pare de bater e coloque o amido de milho. Mexa com uma colher até incorporar o amido na massa. Depois, volte a bater e coloque a farinha de mandioca e o sal.

Pare novamente de bater para colocar os flocos de amaranto que podem ser comprados em grandes supermercados ou em lojas especializadas. Mexa com uma colher até incorporar o amaranto na massa. Volte a bater e coloque o leite.

Com tudo bem misturado, é hora de ir para a próxima etapa. Coloque a mistura em uma forma untada, espalhe e enfeite com rodelas de banana. Polvilhe açúcar e canela a gosto.

No forno pré-aquecido, em temperatura média, coloque a forma para assar por 40 a 45 minutos.