ESPIRAIS ALL'AMATRICIANA

Domingo para mim, é dia de comer macarrão.

Bom, isso vem de lá atras....me lembro como se fosse hoje, minha mãe preparando o almoço,

e geralmente, eu e minha irmã assistindo ao programa do Silvio Santos...rs..rs..

calma gente, não era o show de calouros.

Na epoca, ele fazia programas um pouco mais infantis.

Mas como hoje, mamãe mora muuuuuuito longe, eu vou para a cozinha

e lá tento fazer outros tipos de molhos para a minha massa.

Encontrei a receita perfeita para o meu domingo no blog da ameixa, o Canela Moída

nham nham...delicia de espirais(parafusos).

Para os meus filhos, fiz com o molho básico com carne moida, bacon e cenoura...

Ingredientes:

350 g de macarrão parafuso (espirais)

100 g de bacon

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebola picadinha

2 tomates médios meio maduros

50 g de queijo ralado parmesão

Sal e malagueta

Corta-se o toucinho em cubos grandinhos, frita-se no azeite até ficar quase em torresmos e põe-se de parte em lugar quente para não amolecer e perder o estaladiço (eu coloco-os numa folha de papel absorvente dentro do microondas).

Na gordura que ficou, aloura-se a cebola com malagueta  a gosto (deve ficar um nadinha picante). Juntam-se os tomates em pedacinhos - sem peles nem sementes e bem escorridos do líquido que tiverem -, tempera-se de sal e deixa-se ferver um quarto de hora para o molho engrossar bem.

Cozinhe a massa , escorra, vazam-se numa guisadeira aquecida (ou outro recipiente), envolvem-se no molho de tomate e no queijo, espalham-se por cima os torresmos de toucinho e servem-se sem demora. 

É importante que os tomates não sejam muito grandes, pois a amatriciana não requer um banho de molho encarnado mas apenas resultar no final um nadinha colorida pelo tomate.