QUICHE DA JOSY

Ah, esse tempo longe da blogosfera, me deixa tão saudosa.

E claro, que não perco tempo, corro para as cozinhas das minhas queridas amigas.

Numa dessas visitas a amiga Josy, o Cozinhando com Josy, encontrei essa receita.

Estava tão animada, que fiz ela em dois tamanhos diferentes e com dois recheios diferentes.

Para o recheio fiz uma receita da Talita do Chocorango.

Ingredientes

300 grs de farinha de trigo
150 grs de manteiga gelada s/sal
1 colher (sopa)  de amido de milho
1 colher cheia (sopa) de creme de leite Mococa
1 colher (café) de fermento em pó
1 ovo inteiro
1 pitada de sal

Recheio

150 grs de mussarela
150 grs de presunto
2 tomates fatiados 

Modo de preparo

Misture a manteiga com a farinha de trigo e o amido de milho. Mexa bem com as pontas dos dedos. Quando virar uma farofa, acrescente o ovo, o creme de leite, o sal, e por último  o fermento em pó. Faça uma bola, guarde dentro de um plástico e deixe na geladeira por meia hora. Depois disso, forre forminhas de fundo falso com a massa, fure toda a extenção da massa com as pontas de um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio
Corte as fatias de presunto e de mussarela com a boca de uma xícara ou um cortador de biscoitos do tamanho da tortinha. Reserve.


Aqui, fiz um recheio de frango desfiado.
Cozinhei o frango na agua com sal e um cubo de caldo de galinha.
Desfiei, e refoguei numa panela com azeite, alho, cebola picada, salsinha, sal, colorau.

Recheio da Talita do Chocorango

40 g de presunto fatiado

50 g de mussarela fatiada

4 colheres (sopa) de creme de leite

1/2 tomate picado

1 ovo

3 colheres de requeijão

Parmesão ralado

Orégano

Sal

Recheio

Bata o ovo com um garfo, acrescente o creme de leite, requeijão, orégano, parmesão e sal. Bata novamente até ficar homogêneo. Misture ao recheio o presunto e a mussarela cortados em pequenos quadrados e o tomate picado. Com uma colher, despeje o recheio na massa pré-assada. Leve novamente ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

QUICHE DE FRANGO DO EDÚ GUEDES

Domingo foi o dia da Quiche de frango na blogosfera, achei vários.

E um  mais gostoso, que o outro.

E por coincidência, também fiz a minha.

Na verdade, essa receita do Edú Guedes,

 peguei do blog da Manu, o Manjares da Manu

Que é uma grande amiga virtual, sempre presente no meu cantinho, não é a toa que

 ela é a top comentarista do meu blog.

Obrigada pelo carinho de sempre, e sinta se homenageada com esse post, 

pois, essa será com certeza , a primeira de muitas receitas que vou pegar do seu cantinho, viu?

Ingredientes:

2¹/² x. (chá) farinha de trigo ( eu usei um pouco mais até dar ponto)
1/2 x. (chá) manteiga
1 x. (chá) creme de leite
1 ovo inteiro
1 c. (chá) sal
1 c. (chá) fermento em pó.

Modo de Preparo:

Misture tudo até ficar homogênio. Coloque na forma, não precisa untar e nem enfarinhar.

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
Faça um refogado com alho, acrescente o frango (já desfiado), junte uma cebola picada, pimentão picadinho, temperos à gosto ( eu usei; cominho, sazón laranja, shoyo, pimenta do reino moída na hora, mostarda, orégano), acrescente molho de tomate e deixe ferver.
OBS.: Não deixe muito úmido, para a maasa não ficar embatumada. Deixe esfriar bem antes de usar. Abra a massa na forma e espalhe o recheio, coloque fatias de mussarela e o restante do molho de frango e coloque porções de requeijão cremoso, leve ao forno, pré-aquecido à 180ºC, mais ou menos 35 minutos.




Eu fiz o recheio do mesmo jeito que a Manu, mas sem o molho de tomate, acho que por isso, que ela ficou com um aspecto diferente, mais seco talvez....
Só que o requeijão, deu uma quebrada nas partes secas.
Ah, e fiz também a minha versão preferida: com brócolis.

TORTA DE FRANGO

Apesar de gostar muito de  tortas de liquidificador,

 sempre é bom variar e experimentar receitas novas.

Mas queria uma receita testada e aprovada por alguma amiga blogueira,

achei várias, mas o que me chamou a atenção nessa torta da

Stefânia do Com Uma pitada de açúcar

foi o fato do site dela estar recheado de maravilhas de encher os olhos, 

e o titulo do post também, com muitos hummmmmmmmmmmmm.

Ingredientes para o recheio:

500g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de tomates pelados (tomates e suco)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados finamente
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
150g de queijo tipo Catupiry

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
150g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite frio


Modo de preparo

1. Prepare a massa. Peneire os ingredientes secos e acresente a manteiga gelada. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo inteiro e o leite até obter o ponto desejado (juntar todos os hngredientes bem). Não trabalhe muito a massa. Envolva a massa em um filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos. Reserve.

2. Prepare o recheio. Leve ao fogo uma panela com o azeite e deixe esquentar. Refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o alho e deixe refogar por mais alguns instantes (aproximadamente 1 minuto). Agregue o tomate picado e refogue mais um pouco. Acrescente o frango desfiado e o suco do tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar por aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo. Obs.: O recheio deve ficar molhadinho, com algum caldo (mas não muito), caso seja necessário acrescente um pouco mais do suco que restou na lata de tomates ou um pouco de água. Reserve.

3. Montagem. Pré aqueça o forno a 180 graus. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 26cm (eu usei uma com fundo falso) fure o fundo com a ponta de um garfo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e cubra com o recheio de frango e, por cima do recheio, o catupiry. Abra o restante da massa e cubra a torta (Você pode decorar com a massa). Sirva quente.

TORTA DE FRANGO E AMARANTO

Essa torta já é figurinha carimbada aqui no blog, sempre faço, porque além de pratica, ela é deliciosa.

Pode ser que você tenha dificuldade de bater tudo no liquidificador, 

mas não tem problema e nem vá forçar a coitada, é só despejar numa vasilha e misturar com um fouet.

Essa eu dei um toque nutritivo e acrescentei 

1 colher de sopa de amaranto.

Torta salgada Misturado

3 ovos

1 xícara de chá de oleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de queijo ralado

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de fermento em  pó

Bater tudo no liquidificador.

O Recheio usei frango desfiado, refogado na cebola e alho,  cheiro verde e tomate.

Leve para assar em forno médio por 45 minutos.

tempero a gosto.

BOLO SALGADO DE ABÓBRINHA

Fiquei 4 dias longe da blogosfera, e dando uma olhadinha rápida nas atualizações,

vi que a cozinha dos amigos e das amigas, funcionaram a todo vapor.

Levará algum tempo, mas colocarei o papo e a visita em dia.

Aqui, também estou a todo vapor.......

*Final de semana, tirei para fazer um faxinão em casa.

*Meu filho está disputando um campeonato de futebol, que começou ontém e vai até quinta feira.

*Semana que vem, também vou receber dois sobrinhos que moram em São Paulo, e que vão passar as férias aqui em casa.


 *E faltam poucos dias para o Natal, e eu não comprei nada!

O meu tempo vai ser contado, mas vou preparar muitas delicias, e reservar um tempinho para postá-las.

Hoje, trago uma receita deliciosa e bem levinha,

 um bolo salgado de abóbrinha que tinha visto no blog da Eliana, o Coisas boas da vida

e que não demorou muito, e vi ele também no site/blog da Cumadi Vinni, o Amehlia Digital

Assim, como a cumadi Vinni, também não usei a ricota, pois não tinha em casa, 

mas ainda assim, ela ficou cremosa e deliciosa.

Ingredientes

2 abobrinhas raladas

3 ovos

½ xícara (chá) de leite

3 colher (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

1xícara de ricota ralada ralo grosso  (não usei)

1 xícara de queijo branco ralado

cubinho de caldo de legumes 

tomates em cubos

cebola ralada

orégano 

sal a gosto

Rale as abobrinhas e a cebola misture com os tomates ,a pimenta,o queijo branco e a ricota coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.

No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, a farinha, o fermento,o orégano ,o cubo de caldo de legumes e o sal. Despeje sobre as abobrinhas Polvilhe com o queijo parmesão.

Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar sirva quente pois ela fica bem cremosa por causa do queijo e da ricota!

CACHORRO QUENTE DE FORNO OU TORTA DE BATATA

Cachorro quente de forno ou  Torta de batata??

Bom, essa receita é a mistura de 4 blogs amigos.

4 blogs amigos porque o Cachorro quente de forno, vi no site da Vinni, o Amehlia Digital,

que viu no blog da   Rosley e do Jotta.

E a torta de batata, vi no blog da Priscila, o Delicias da Priscila,

que viu no blog da Talita, o Chocorango

Enfim, tinha os ingredientes para fazer o cachorro quente de forno, mas no mesmo dia,

abri as atualizações e vi a torta de batata no blog da Priscila, e fiquei com agua na boca quando vi as fotos da torta, dei uma olhadinha na receita , e vi que era quase similar a um purê de batata da receita do cachorro quente.

Resultado: Fiz duas receitas em uma.

Cozinhe 10 batatas médias em água e sal.

 Após cozidas, tire as batatas da água e mergulhe 500 gr de salsichas nessa panela, deixando de molho enquanto amassa as batatas. 

Tire as salsichas da água e parta ao meio no sentido do comprimento, reserve.

Pegue fatias de pão de forma e amasse com um rolo, enrole as salsichas com o pão, reserve.

              Eu deveria ter partido as salsichas no meio, mas como usei uma assadeira pequena
              resolvi usar elas inteiras.

Para a receita da torta de batata

1 kg de batata cozida com sal e amassada

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de leite

3 colheres (sopa) de maisena

Preparo

Em uma tigela, coloque a batata amassada, os ovos, a margarina e o leite. Bata bem.

Acrescente a maisena e bata novamente, até estar homogêneo. Acerte o sal.

Montagem do prato:

Espalhe metade do purê numa assadeira untada

distribua as salsichas enroladas no pão sobre essa base

Coloque fatias de mussarela sobre as salsichas e espalhe a outra metade do purê

Jogue mussarela e leve para assar em forno a 180°C por 40 minutos.




              Sobrou meio pedacinho do pão com a salsicha, eu levei para tostar um pouco,
e virou um petisco bem saboroso.

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

Essa receita é da minha mãe, além de ser prático, é rápido e delicioso.

E você pode variar nos recheios, já fiz de presunto e queijo , e sardinha.

Fiz no sabado , depois de saber pela minha amiga Katia, que  a sua filha adora essa torta.

Torta salgada Misturado

3 ovos

1 xícara de chá de oleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de queijo ralado

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de fermento em  pó

Bater tudo no liquidificador.

O Recheio usei frango desfiado, refogado na cebola e alho,  cheiro verde e tomate.

Leve para assar em forno médio por 45 minutos.

tempero a gosto.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM IOGURTE

Fiz esse blog,  para procurar receitas diferentes de bolos,

 porque eu sempre fiz a mesma receita de bolo durante anos,

 e o mesmo vinha acontecendo com a receita de torta.

Mas agora, estou sempre procurando em outras cozinhas, receitas diferentes de tortas para testar.

Essa feita com iogurte e no liquidificador, peguei do 

do blog avental engomado

Receita
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo (pode substituir 1 por amido de milho Maizena)
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de galinha, carne, bacon...a seu gosto
1 xícara de leite1 xícara de iogurte natural, sem sabor
Meia xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto

*Bata tudo no liquidificado, colocando os ingredientes líquidos primeiro e por último a farinha e o fermento. A consistência é parecida com massa de panqueca. Unte uma forma ou travessa, coloque a massa (toda ou só a metade), e coloque o recheio, que pode ser de: sardinha ou atum, ovos cozidos, azeitona, ervilha, tomate cebola, queijo, presunto, cebola, tomate, carne moída refogada, linguiça ou salsicha etc. Leve para assar em forno médio e quando a massa estiver cozida, aumente o fogo para dourar. 

TORTA DE POLENGUINHO

Bom, poderia descrever essa semana, como a semana do Amehlia Digital,

porque essa é a terceira receita que eu pego do blog da Vinni.

 o Amehlia Digital

Quando não posto nada, além de visitar os blogs amigos, gosto de passear pela cozinha dos amigos, e pegar receitas que eu perdi, durante as minhas várias ausências.

E quantas descobertas tenho feito.

Essa é uma delas, receita da querida Palmirinha.

E aprovadissimo!

Receita da Palmirinha

Massa
4 polenguinhos ( Queijo Polenguinho/ Polenghi )
3 ovos
2 copos de leite
2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de óleo

1 colher (sopa) fermento em pó
Sal a gosto

Recheio

200 g de mussarela
200 g de presunto
1 cebola grande cortada em rodela (não coloquei, mas na próxima, eu coloco)
1 tomate grande cortado em rodela (não coloquei, mas na próxima, eu coloco)
Temperos a gosto

Modo de fazer

Bata no copo do liqüidificador o leite, os ovos, o óleo, os tabletes de queijo Polenguinho e o sal a gosto.

Junte a farinha de trigo e bata mais um pouco. Coloque a massa (reserve um pouco) em uma assadeira redonda nº 24.

Sobre ela coloque as fatias de mussarela, o presunto, a cebola e o tomate, intercalando em camadas.
Polvilhe salsinha e temperos a gosto e acrescente o restante da massa. Asse em forno, pré-aquecido a 180º C, por 20 minutos.

QUICHE DE QUEIJO DA CASINHA

                                                               (POST PROGRAMADO)
A nossa primeira receita a gente nunca esquece....
Essa, foi a minha primeira Quiche, e marcou por se a primeira vez que fiz, e pelo seu sabor maravilhoso.
Receita tirada do blog da Marcia Rosa  a Casinha
A forma maior recheei com  brocolis refogado no azeite.Sobrou um pouco da massa, arrisquei e coloquei nas forminhas de empadas, nessas recheei com presunto e queijo, e ficou maravilhoso.


Massa:

• 02 xic de chá de farinha de trigo
• 1/2 xic de chá de maisena
• 1/2 colher de café de sal
• 150 gramas de manteiga gelada cortada em pedacinhos (ou se preferir coloque metade manteiga e metade margarina)
• 01 ovo inteiro
• 1/2 xic de chá de yogurte natural.

Coloque a farinha, a maisena e o sal em um recipiente e misture.
Acrescente a manteiga e misture com um garfo até formar uma farofa grossa.
Misture o ovo com o yogurte e acrescente ao restante dos ingredientes, mexendo até que forme uma massa unida. Importante NÃO SOVAR a massa.
Coloque dentro de um saco plástico e deixe na geladeira descansando por 01 hora, antes de esticá-la com um rolo. Rende duas formas de fundo falso de 18cm de diametro. Para abrir, utilize um saco aberto entre a massa para não grudar, conforme a foto abaixo. Deixe uma borda na lateral da forma de uns 3cm de altura e faça furos com garfo no fundo. Não é necessário untar a forma, apenas que seje de fundo removível.

Prepare o recheio:
Para 01 assadeira de 18cm de diametro:

• 40 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 ovos inteiros
• 3/4 xic de chá de iogurte natural
• 3/4 xic de chá de creme de leite fresco
• 1 1/2 xic de mussarela ralada

brocoles precisam ser levemente refogados em azeite e temperados com um pouco de sal e escorridos
Misture os ovos, creme de leite, yogurte em um bowl sem bater.
Sobre a massa crua na assadeira, coloque a mussarrela, o creme e por cima o parmesão ralado. Se não for acrescentar o parmesão, coloque sal na mistura de ovos, caso contrário ficará salgada. Leve para assar em forno alto por uns 40 minutos…até corar bem e as laterais da massa estiverem assadas. Espere esfriar antes de desenformar.