PÃO ARREBATADOR DE LIMÃO

Pão Arrebatador de limão

O que vocês fariam ao ver uma receita com esse nome?

E se vocês vissem as fotos e os comentários sobre essa receita no
Baunilha e Chocolate

Será que resistiriam???

Bom, eu não resisti, e apesar da ultima tentativa frustrada com  massas,

venci o medo em nome da vontade de provar essa delicia.

Massa

350 g de farinha (mais para sovar)

50 g de açúcar

2 colheres de chá de fermento seco (ou 14 g de fermento fresco)

1/2 colher de chá de flor de sal

75 ml de leite morno

60 ml de água morna

55 g de manteiga derretida

2 ovos levemente batidos

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Misture a água e o leite e aqueça-os, não pode esquentar muito pois o fermento não agirá. Junte o fermento e o sal e deixe dissolver por 5 minutos.

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Numa superfície polvilhada com farinha vá acrescentando o leite aos poucos e amassando, acrescente os ovos aos poucos, sempre amassando bem. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, eu precisei de mais 1/4 de xícara. (lembrando que é  importante colocar 1 colher de cada vez para não passar do ponto).

Coloque num recipiente e cubra com um pano, deixe crescer em local quente por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Recheio

100g de açúcar

Raspa de 3 à 4 limões sicilianos

55 g de manteiga derretida

Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa.

Cobertura

80 g de mascarpone (ou cream cheese)

30 g de açúcar de confeiteiro

1 ou 2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de suco de limão

Misture o mascarpone com o açúcar, junte o suco de limão e o leite aos poucos, até ficar na consistência desejada.

Para quem tiver dúvida com o passo a passo, é só dar um pulo lá, para ver a ilustração

Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente.

Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras.

Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra.

Corte 6 fatias e disponha na forma com os cortes para cima. 

Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. Depois, asse à 180 por 30 minutos ou até dourar levemente. Desenforme, espere esfriar e cubra com o creme.

 Como eu tinha só uma forma pequena, dividi a massa em duas partes e fiz duas assadeiras.
Uma com a cobertura e a outra sem, já que não sabia se agradaria ou não os meus filhos.

                                                     Com a Cobertura de cream cheese