MUFFINS COM NOZES E CHOCOLATE BRANCO

Quando tenho um tempinho ( o que é muito raro...), gosto de passear pelas cozinhas das minhas amigas, atras de alguma receitinha que eu perdi, quando não tinha o meu blog, ou quando estive ausente por algum motivo.

E num desses passeios pelo blog da Léia, o Cucchiaio Pieno, encontrei essas belezinhas de muffins.

Ficaram uma delicia!!!!

Aproveitei para fazer uma cobertura com a latinha de brigadeiro da Mococa.

Misturei 1 colher de sopa de leite e 1 colher de sopa de Baileys.

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de nozes picadas (se desejar, substitua as nozes pela mesma quantidade de castanha de caju picada)
1 tablete de chocolate branco picado (200g)

Modo de preparo

Bata na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme de cor esbranquiçada e reserve.

Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione as nozes, o chocolate branco picado e o creme reservado. Coloque a massa em formas individuais untadas e enfarinhadas.

Leve ao forno médio-alto (200°C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que os muffins estejam assados (os meus ficaram prontos em 15 minutos). Retire-os das formas ainda quentes e sirva-os frios.