MEU ANIVERSÁRIO E O MEU DESAFIO, O BOLO CREPE DE CHOCOLATE

Ontém, completei 34 anos....parece que foi ontém, que eu estava com meus 18 aninhos...mas tudo bem, abafa o caso!
Eu deixei de comemorar o meu aniversário, quando voltei para o Brasil, porque não conhecia ninguém aqui, meus parentes moram muito longe e meus pais, irmãs,sobrinhos,sogra,marido....todos estão no Japão.
Mas percebi que os meus filhos ficavam animados quando ouviam a palavra "aniversário", talvez seja, porque eles não tinham muitas festas de aniversário para irem, já que a família inteira está lá, do outro lado do mundo.
Então, comecei a fazer um bolinho e brigadeiros, e comprava até as velinhas para fazer uma festinha particular, com meus filhos.
Esse ano, o meu aniversário, teve um gostinho especial, porque fiz muitos amigos, no Brasil inteiro e até em Portugal e  Japão....são as minhas amigas blogueiras.
Que sempre passam aqui, e deixam seus comentários fofos, e elas não fazem idéia do bem que me faz, todos os dias.
Esse bolo,foi um desafio, porque desde  a primeira vez que vi nos blogs da Patricia , o Technicolor Kitchen e da Simone, o Chocolatria, fiquei apaixonada.
Mas deixei ele guardadinho, para o meu aniversário, como um desafio.
Nem preciso dizer, que ficou maravilhoso, e que valeu a pena, ficar 2 horas, no fogão fazendo os crepes de chocolate.
Eu optei por fazer 2 bolos com 16 crepes cada um.
O recheio, usei o da Simone(sem claras de ovos) e a cobertura usei o da Patricia.

Bolo de crepes de chocolate
receita de Martha Stewart

* xícara medidora de 240ml

Massa dos crepes:
170g (¾ xícara) de manteiga sem sal gelada, picada
225g de chocolate meio-amargo bem picadinho – usei o Callebaut amargo produzido no Brasil, que tem mínimo de 51% de cacau
210g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo
67g (1/3 xícara) de açúcar
½ colher (chá) de sal
600ml (2 ½ xícaras) de leite integral em temperatura ambiente
6 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Ferva 60ml (¼ xícara) de água em uma panelinha em fogo médio-alto. Adicione a manteiga, 1 pedaço por vez, mexendo bem com um fuê a cada adição. Retire do fogo e junte o chocolate. Mexa até dissolve-lo completamente. Reserve.
Misture a farinha, o açúcar e o sal numa tigela média. Em outra tigela média, misture bem o leite, os ovos e a baunilha. Junte esta mistura à mistura de farinha aos poucos, mexendo até que fique uma mistura lisa. Adicione o creme de chocolate e mexa até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e descarte quaisquer carocinhos. Coloque a massa numa tigela bem fechada (tipo Tupperware) e refrigere por 2 horas ou de um dia para o outro.
Aqueça uma crepeira/frigideira anti-aderente de 20cm em fogo baixo e pincele com manteiga derretida – aqui fiz uma alteração. Os crepes que saíram destruídos foram feitos com a crepeira untada. A partir do momento que parei de untar não perdi mais nenhum crepe.
Coloque porções de massa na crepeira – usei uma concha com capacidade para 3 colheres (sopa) – e frite-os em fogo baixinho, virando depois de aprox. 30 segundos, ou quando as beiradas já estiverem secas. Frite o outro lado também.
Coloque os crepes prontos em um prato e continue repetindo o procedimento até a massa acabar.
Os crepes podem ser guardados na geladeira, cobertos com filme PVC, por 1 dia – retire-os um pouco antes de começar a montar o bolo.

Recheio de avelã:
400 ml de creme de leite fresco
300 g de açúcar
350 g de manteiga sem sal, em pedacinhos, amolecida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
140g (1 copo) de Nutella
1 pitada de sal
Cerca de 1 xic. (110grs) de avelãs picadas (que será salpicada sobre o recheio a cada 3 crepes)
Modo de Fazer – Recheio:
Bater o creme de leite fresco em chantilly e reservar na geladeira. Bater a manteiga amolecida, juntar o açúcar, a baunilha e o sal. Juntar a Nutella, batendo até que esta mistura fique homogênea. Verter essa mistura sobre o chantilly e misturar com o auxílio de uma espátula. Levar à geladeira por 30 minutos, até firmar.
Para montar o bolo, coloque um crepe num prato de bolo. Espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de recheio e cubra com outro crepe. Continue o procedimento até acabar o recheio e os crepes, terminando com um crepe.

Cobertura de chocolate:
300ml (1 ¼ xícaras) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de glucose de milho (Karo)
1 pitada de sal
280g de chocolate meio-amargo

Coloque o creme de leite, a glucose e o sal em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo medi-alto até ferver. Retire do fogo e junte o chocolate, virando a panela para cobri-lo. Deixe descansando por 5 minutos. Misture tudo até obter uma mistura homogênea.
Deixe esfriar completamente antes de usar.





Leve à geladeira por 15 minutos ou até que esteja firme.Espalhe ½ xícara de cobertura no topo do bolo, espalhando para as beiradas. Espalhe o restante da cobertura pelos lados do bolo, cobrindo-o completamente. Leve à geladeira por 20 minutos ou até que o ganache esteja firme.
Coloque as avelãs carameladas sobre o bolo e sirva.

Bom, para terminar o post, queria agradecer a todos meu amigos blogueiros ou não,  meus filhos que preenchem a minha vida de alegria,minha família que mesmo do outro lado do mundo, me ligaram , mandaram mensagens, recados e muita energia positiva,minha família daqui também, pelos recados, meus primos de Barra mansa, pela linda telemensagem, a minha amiga Miki, ganhei um lindo avental dela, a minha amiga Cristina, ganhei uma caixa de chocolates(as formiguinhas agradecem!), a minha amiga Sandreane do blog Tigela de Yakissoba,pela bela homenagem que fez para mim,e a Sónia do blog Cozinha da Sónia, pela farinha de custard , vinda direto de Portugal, e chegou no dia do meu aniversário, adorei o presente e o carinho, principalmente, porque você não me conhecia direito, quando me enviou o presente, mas tenho certeza que consegui passar o que eu realmente sou para você, e tenha certeza, que conseguiu mais uma amiga nessa terra verde e amarela, quando vier para cá, vai ser muito bem recebida.